"Naša sreća je stalno - žvakati kokosove, jesti banane, Chunga-Chang!" - ulov te vesele pjesme iz crtića vremena kada je vrlo malo ljudi pokušalo "žvakati kokosove", ali ako bih to pokušao, užasnut ću jer se kokos ... uopće ne žvaka !
Kokosovo je orah, plod kokosovog palmi, široko rasprostranjen u ekvatorijalnom pojasu našeg planeta. Rodno mjesto ove palme nepoznato je, a malo je vjerojatno da će se ikada naći. Činjenica da je palma, zrelog oraha - "izvrsni plivač", koji po volji valova može plivati ogromne udaljenosti i prenijeti na zemlju, lako navikuje novu palmu. I tako u krugu.
Razvoj matice prolazi kroz niz stadija sazrijevanja. Prvo je zelena, au njoj je žuto-zeleni slatki sok (popularno i eko-friendly piće u mnogim ekvatorijalnim zemljama), a zatim matica postaje smeđa, a unutar soka pretvara se u bijelu emulziju - kokosovo mlijeko. Glavna, neporecivna korist kokosovog mlijeka je da tijekom sazrijevanja ne utječe nikakav nikakav vanjski utjecaj - stoga je ekološki prihvatljiv.
Prednosti kokosovog i kokosovog mlijeka
Kokosovo mlijeko se vrlo lako koristi kao komponenta za pripremu različitih jela lokalne egzotične kuhinje.
Pogledajmo što je sastav valjan za upotrebu kokosovog mlijeka.
Ovo mlijeko sadrži oko 4% biljnih bjelančevina, 6% ugljikohidrata i puno masti - 27%! Sadrži vitamine B1, B2, B3, a također C. Mlijeko sadrži mnogo minerala - mangana, magnezija , kalija, fosfora, željeza i drugih.
Što se tiče prednosti i štete kokosovog mlijeka, mišljenja znanstvenika i liječnika su različita. Neki vjeruju da vrlo visoko kalorično mlijeko (150-200 kcal) promiče prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta, pomaže liječenju čireva i fosfor koji sadrži obogaćuje tijelo fosfatima koji jačaju kosti i stimuliraju mozak. Prisutnost magnezija jača živčani sustav, a visok sadržaj željeza podiže hemoglobin u krvi.
S druge strane, oni koji preferiraju drugu između koristi i štete od kokosovog mlijeka, vjeruju da to može nanijeti štetu, budući da je taj egzotični proizvod strano našem tijelu i može uzrokovati stabilnu alergiju. Istodobno, tvrdeći to mišljenje činjenicom da ne možemo naći kokosovo mlijeko u obliku konzerviranog, praktički je nemoguće, pa je stoga bolje jesti svježe proizvode sličnih svojstava. Osim toga, kokosovo mlijeko je kontraindicirano kod ljudi koji ne podnose fruktozu .