U jesen, jedno od glavnih jela na stolu, svaki ljubitelj "tihog lova" postaje gljiva. Vrlo je jednostavno pripremiti, svatko će se nositi s receptom, a razne opcije i dodatke omogućit će stvaranje potpuno različitih okusa okusa. Snack se može kuhati i jesti odmah, a možete se pripremiti za buduću uporabu.
Kako kuhati gljive jaja?
Priprema kavijara od gljiva je vrlo jednostavna, sastojci su vrlo sitno drobljeni nožem, probušeni miješalicom ili pomicati kroz meso brusilicu, sve ovisi o tome što dosljednost postići. Ako se pripremaju zalogaj iz šumskih gljiva, morate ih pažljivo pripremiti:
- sve šumske gljive prije svega potopite u hladnoj vodi 5-10 minuta kako biste potopili prljavštinu;
- riješiti se krhotina, lišća;
- nekoliko puta dobro oprati gljive, odstraniti štetu, crvotočine, ukloniti nepotrebne filmove;
- gljive se moraju kuhati: velike 20 minuta, male -10 minuta.
Od svakog kuhara dobit ćete ukusni kavijar od gljiva, ako slijedite osnovne preporuke:
- Gljive dobro apsorbiraju različite okuse, jer ako želite očuvati karakterističan okus, ne dodajte jake mirise, dovoljno mljevenog papra i lovora.
- U procesu prženja, gusta šupljina će se osloboditi debele pjene, koja bi se trebala skupljati buke.
- Čak i najcjenjenija gljiva za zimu može se pogoršati i uzrokovati štetu zdravlju. Kako bi se to izbjeglo, radni komad mora biti steriliziran prije sjenčanja.
Recept gljive od svježih gljiva
Kavijar gljiva brzo se kuha iz mesa mesnim mesom, čiji je recept vrlo jednostavan. Često, nakon kuhanja jela u kojoj se koriste samo šeširi (na primjer konzerviranje), domaćice ne znaju što učiniti sa nogama - ovo je savršen način da ih se riješite! Zahvaljujući ovom uništavanju, jelo je vrlo osjetljivo s sjajnim okusom gljiva.
sastojci:
- Noge su prskane - 1 kg;
- luk - 1 komad;
- vruće paprike - 1 pod;
- sol, papar i ulje za prženje.
priprema
- Zgušnjavajte gljive, luk i papriku kroz fino meso mljevenog mesa.
- Stavite u posudu za prženje, pržite dok tekućina isparava.
- Ulijte u ulje, pecite dok ne budete spremni, sol i papar.
Kavijar gljiva - recept s lukom i mrkvom
Jednostavan kavijar od gljiva s mrkvom i lukom postaje ukusan i vrlo osjetljiv. Grind sastojaka na različite načine: brusilica ili grater, luk je najbolje izrezati s malom kockom, tako da njegov sok i okus će izaći tijekom pripreme jelo, a ne kada brušenje. Gljive se uklapaju, čak i sve sezone gljive ili gljive kamenica.
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- sol, papar, laurushka;
- ulje za prženje.
priprema
- Sjeckajte luk lagano, uštedite na ulju.
- Bacite sjeckani gljive, pržite dok tekućina isparava, uliti malo ulja, promiješati, uzgojiti solom i paprom.
- Mrkva mrvica na malom gratet, staviti u pržiti, staviti lovor, pokriti.
- Kavijar gljiva grije se 15 minuta pri minimalnoj vrućini.
Kavijar od bijelih gljiva
Najbogatiji šumski ukus je dobiven kavijar iz bijelih gljiva za zimu . Ovaj snack otvoren je u posebnoj prigodi, a aroma je jednostavno izvanredna. Priprema će puno vremena, ali rezultat će isplatiti sve napore. Za sterilizaciju je bolje koristiti autoklav, ali ako nije dostupan, također je prikladan veliki lonac vode. Sitnice se steriliziraju 15 minuta, 25 litara.
sastojci:
- boletus - 3 kg;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 3 komada;
- lovor na ½ listi u staklenku;
- sol, ulje za prženje.
priprema
- Gljive su oprane, oguljene, odrezane, kuhane u slanoj vodi 30 minuta.
- Vijcati gljive kroz veliku siticu mljevenja mesa, kroz plitki luk i mrkvu.
- U tavi prvo pržite kljunu od gljiva, nakon isparavanja tekućine, ulijte ulje, bacajte luk i mrkve, sol.
- Pržite dok ne završite.
- Stavite kavijar u nehrđajuće staklenke, stavite na vrh ½ plošnog lovora, stavite u posudu, napunite vodom na konzervama.
- Sterilizirajte u kipućoj vodi 15 minuta, namotajte kuhane poklopce, omotajte veo, nakon hlađenja igra gljiva premjestit će se u podrum.
Kavijarni gljive s rajčicama
Ugodan ukus je gljiva kavijar s rajčicama za zimu . Zatvorite ga dodavanjem octa, ako je njegova prisutnost neprihvatljiva, praznine moraju biti sterilizirane. Gljive se najbolje koriste za šumarstvo, imaju okus svjetlije i snack će izaći glatko. Od jednog kilograma gljiva, u pravilu, ostavlja 0,5 ml kavijara.
sastojci:
- šumske gljive - 1 kg;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- sol - 1 tsp;
- ocat - 20 ml;
- šećer ½ tsp;
- ulje za prženje.
priprema
- Gljive se dobro namazati, pržite na minimalnoj vatri dok tekućina ne isparava.
- Uvesti ulje, a zatim sjeckani luk.
- Nanesite mrkvu fino, dodajte gljive.
- Prosijati rajčice, izrezati u male kocke, sipati u pržiti.
- Vrh s najmanje 15 minuta, posolite sol i pospite šećerom.
- Ulijte u ocat, ulijte 3 minute.
- Ulijte u posudu, odmah se namotajte, zamotajte u vrućinu, uklonite je u hladnom danu.
Kavijarni gljiva s češnjakom
Gljive jaja, čiji je recept opisan niže, dobivaju se posebno začinjene. Osim češnjaka, možete dodati vruće paprike, a predjelo će igrati sasvim drugačiji ukus. Ako postoji želja za pripremom za buduću uporabu, banke moraju biti sterilizirane tako da bakterije ne nastaju tijekom skladištenja. Okusite ovaj kavijar odmah nakon kuhanja čim malo ohladi.
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- češnjak - 2 zuba;
- vruće paprike - 1 pod;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- sol i papar;
- rajčica - 1 kom.
priprema
- Gljive odrežite, stavite u tavu, pecite dok tekućina isparava.
- Uđite u sjeckani luk, mrkvu, mješavinu, sol, sezonu s paprom.
- Dodajte češnjak i vruće paprike, nakon čega slijedi blanširan i sitno sjeckani rajčica.
- Pokrijte poklopac 15-20 minuta.
Gljive jaja s patlidžanima za zimu
Gljiva kavijar s patlidzanima je srdačna snack, koji se možete pripremiti za buduću uporabu. U izvan sezone je korisno za brzi snack, može se koristiti kao punjenje za snack pekara. Lutke unaprijed, pripremite, odrežite kore i sol, kako biste se riješili gorčine. Šumske gljive trebaju kuhati 15 minuta, ne morate kupiti.
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- patlidžan - 2 komada;
- luk, mrkva, vruće paprike - 1 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- sol i papar;
- ulje za prženje.
priprema
- Patlidzana je slan, peći u pećnici 15 minuta.
- Pomoću velikog sitnog mljevenja mljevene gljive i meso patlidžana.
- Stavite u tavu, pržite dok tekućina isparava.
- Posipajte uljem, bacajte sjeckani luk i papar, zgrijete mrkvu, dodajte sol i sezonu.
- Tumirajte 15 minuta, ostavite češnjak, pomiješajte. Nakon 5 minuta, transfer do banaka.
- Sterilizirajte 15 minuta. Cork, staviti u toplinu, dan kasnije, gljiva s patlidžan kavijar je uklonjena u podrumu.
Kavijar iz slanih gljiva
Neobičan ukus je kavijar od ukiseljenih gljiva, možete koristiti gljive, russule ili druge velike "mesnate" gljive. Ovaj predjel je dobar u svojem obliku i sendviču, ali njegove se osobine najbolje manifestiraju kao punjenje za kolač, snack roll ili smjesu od jaja.
sastojci:
- ukiseljene gljive - 500 g;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- vruće paprike - ½ pod;
- vino ocat - 2 tbsp. l;
- ulje;
- Laurushka - 2 lišća.
priprema
- Zavarite miješalicu u miješalici.
- Sparce luk, dodajte rešetke mrkve.
- Unesite mast gljiva, pecite dok tekućina isparava.
- Bacite lovor i sjeckani papar.
- Cool, dodajte nasjeckani češnjak i vinski ocat, pomiješajte.
Kavijarni gljiva s bugarskim paprikom
Prikupljeni kavijarni gljive s bugarskim paprom zimi privući će kućanice, kada je neophodno iznenaditi goste sa neobičnim snackom. Ovo jelo će privući sve potrošače koji vole sendviče s pikantnim umakom. Nanesite bolju rattunda ili paprika, njihovo meso je gusto i "mesnato", a okus je zasićeniji.
sastojci:
- šumske gljive - 2 kg;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- ratunda - 2 komada;
- vruće paprike - 2 mahuna;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 5 zuba;
- ulje - 50 ml;
- ocat - 1 tbsp. l;
- sol - 1 tbsp. l;
- šećer - 1 tsp.
priprema
- Kuhajte i suhe gljive.
- Rajčica i papar blanch.
- Preskočite gljive, rajčicu, rattundu, češnjak preko mesnatog mlina.
- Uvesti ulje, sol i šećer. Sutra je 40 minuta.
- Uvesti ocat, gulaš još 5 minuta.
- Ulijte u sterilizirane limenke, namotajte ih, stavite u deku.
Kavijar iz suhih gljiva
Kavijar gljiva iz suhih gljiva pripremljen je u malim količinama, neposredno prije posluživanja. Vrlo mirisan zalogaj dobiven je od suhih šumskih šešira, recept ne zahtijeva posebne začine, dovoljno mješavina Provanovih trava. Kavijar je dobar kao punjenje za tartlets, pies, snack rolls.
sastojci:
- suhe gljive - 1,5 proizvoda;
- luk - 1 komad;
- ulje za prženje;
- sol, maslinovom travom.
priprema
- Potopite gljive 2 sata.
- Promijenite vodu, kuhajte gljive 1 sat, isušite bujon.
- Pripremite spašavanje, bacajte travu, unesite gljive.
- Kuhajte 15 minuta.
- Zalijte luk s gljiva miješalica, sol.
- Mliječni špiljski kavijar poslužuje se odmah nakon hlađenja.
Gljiva kavijar u multivarku za zimu
Kuhani kavijar od gljiva u multivarčeru se ne razlikuje od tradicionalnih. Gotovo svaki recept se može prilagoditi sposobnostima uređaja, ali morate shvatiti da mnogi zalogaje ne zavaruju, s obzirom na malu količinu posude. Od ovih sastojaka bit će oko 2 limenke od 0,5 litara.
sastojci:
- šumska gljiva (kuhana) - 3 kg;
- luk, mrkva, paprika - 1 kom .;
- vruće paprike - 1 pod;
- češnjak - 4 zuba;
- rajčice - 2 kom .;
- ulje, sol;
- ocat - 2 tbsp. l.
priprema
- Gljive, blanširane rajčice i paprike prolaze kroz mljevenje mesa.
- Na "Zharke" spasiti luk i mrkva, unesite gljiva mase.
- Prijeđite na "Quenching", kuhajte 30 minuta.
- Dodajte češnjak, sol, pomiješajte, dodajte ocat, kuhajte još 5 minuta.
- Širi se na sterilne limenke, pluto.