Kolač "Belgijska čokolada"

Njegovo ime "Belgijska čokolada" zasluženo je primljeno. To stvarno uključuje belgijsku čokoladu, ali kod kuće je vrlo skupo kuhati. Ako si možete priuštiti kupnju nekoliko skupih čokoladnih barova iz Belgije, a zatim ga upotrijebite, inače upotrijebite bilo kakav kvalitetan lokalni analog.

Kolač "belgijski čokolada" - recept

Ovaj slatki čudovište je san svakog čokoladnog čovjeka. Slojevi čokolade, s čokoladnim ganache, čokoladnim glazurama i čokoladnim čipovima za dekor. Moramo kuhati!

sastojci:

Za kekse:

• brašno - 155 g;
• šećer - 145 g;
• kakao - 45 g;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• masna krema - 355 ml;
• pola ljuske naranče;
• jaja - 4 kom.

Za ganache:

• masna krema - 530 ml;
• čokolada - 395 g.

Za glazuru:

• masna krema - 175 ml;
• instant kava - 2 tbsp. žlice;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
• gorka čokolada - 265 g;
• kukuruzni sirup - 30 ml.

Za impregnaciju:

• sirup šećera - 160 ml;
• narančasti liker - 15 ml.

Za ukras:

• čokoladne mrvice.

priprema

Prije nego što napravite belgijski kolač od čokolade, trebate pripremiti kekse, i to treba raditi oko 8-12 sati prije nego što počnete raditi na ostatku složene delicije.

Shema za pripremu takve kekse je jednostavna. Prva stvar koju trebate učiniti je sušiti suhe dijelove. Nakon njih, tukli jaja s citrusa oguliti. Okrenite ohlađenu vrhnju u veličanstvenu vrhnju, stavljajući je do čvrstih vrhova. Pažljivo, pomoću silikonske lopatice, pomiješajte kremu s pretučenim jajašcima. Sada ulijte smjesu kreme na brašno i nježno pomiješajte sve, pokušavajući zadržati maksimalnu količinu zraka, točno dok se sastojci ne spoje zajedno.

Nakon lijevanja tijesta na tri oblika od 20 cm, pošaljite ih u pećnicu i peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Zasićite kekse s mješavinom sirupa i narančastog likera i ostavite kolače posve hladne tijekom cijele noći. Ravnati kolače, rezanje neravnina područja vrha.

Usvojite ganache. Ulijte kriške čokolade s vrućim vrhnjem, ostavite sve na trenutak i promiješajte. potpuno hladno ganache. Podijelite na pola i raspodijelite na vrhu dva kolača. Stavi kolače na vrh svake druge. Poravnajte površinu i ostavite tortu cijelu noć.

Analogno, glazura je također pripremljena. Krema je zagrijana i pomiješana s komadićima čokolade. Dodaju se sve preostale komponente. Stavite kolač na rešetku, pokrijte ga hladnim glazurama, ravnomjerno ga podijelite s konditorskom spatulom. Još jedan sat u hladnjaku i desert "belgijska čokolada" za takav zapetljani recept mogu se isprobati. Za dekor ukrasite površinu čokoladnim čipovima.