Smetannik s curdom više nalikuje na staru verziju poznatog desert: bijeli kolač od biskvit , crni spužva i kiselo vrhnje u sredini. Sir sir - ovo je sasvim obični kolač od kvasca, a ne klasičan, naravno, ali vrlo sličan. Biscuit bazu i krema na vrhu - sve što vam treba za savršenu čajanku.
Recepti kiselo vrhnje sa sirom
Za kekse:
- maslac - 175 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- šećer - 175 g;
- samozatavi dijetalac - 175 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
- ekstrakt vanilije - 3 ml;
- jaja od piletine - 3 komada;
- sok od četvrtine limuna.
Za kremu:
- masni sir - 450 g;
- granulirani šećer - 70 g;
- prstohvat soli;
- jaja - 2 kom.
priprema
Prije nego što napravite kiselog vrhnja sa svježim sirom, trebali biste napraviti bazu za keks. Za bazu prvo namjestimo temperaturu peći na 180 stupnjeva. U zdjelici za miješanje, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer, dodajte meki maslac, kiselo vrhnje malo soka od limuna, ekstrakt vanilije ili vanilin, kao i tri jaja. Mi umijesimo tijesto da dobijemo masu homogene konzistencije.
Napravimo posoljeni desert, pa postavimo žlicu tijesta u obliku masnog kolača. Pecite sve 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu za 60 stupnjeva.
Za kremu, tukli debeli sir sa šećerom i solom, dodajte vanilije i jaja. Čekamo dok se masa ne pretvori u bujnu, homogenu kremu koja bi trebala biti razbijena na hlađenim bazama keksa. Pecite kiselog vrhnja još 14 minuta i poslužite.
Kiselo vrhnje s kravljem i kiselim vrhnjem
sastojci:
Za kekse:
- brašno - 60 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- šećer - 30 g;
- prašak za pecivo - 3/4 tsp.
- prstohvat soli;
- maslac - 40 ml;
- jaja - 3 kom.
Za krema od vrhnja:
- sir - 250 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- šećer - 60 g;
- škrob - 1/4 tbsp.
priprema
Pomiješajte žumanjke slanom solom i šećerom i dodajte brašno žumanjke brašna, kiselo vrhnje i prašak za pecivo. Mi gnječemo gusti tijesto. Zasebno tuku bjelanjke na teške vrhove i pažljivo ih stavite u tijesto, pokušavajući minimizirati gubitke zraka.
Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i pecite 18 minuta na 180 stupnjeva.
Dopuštamo da se kolač ohladi, a sami uzmemo kremu. Mi smo tukli zemlju sir sa šećerom i vrhnjem, pažljivo dodati škrob. Širimo kremu preko kolača i peku 40 minuta na istoj temperaturi. Gotovo kiselo vrhnje trebao bi se ohladiti prije rezanja.