Eclairi s kondenziranim mlijekom - nevjerojatan desert, koji svatko obožava bez izuzetka. Ova izvrsna poslastica za čaj svakako će ugoditi vašem domaćinstvu i gostima. Otkrijmo zajedno kako napraviti ukusna i tališta u ustima s kondenziranim mlijekom.
Recepti za eclairs s kondenziranim mlijekom
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 1 predmet;
- maslac - 100 g;
- voda - 1 predmet;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- sol - pincem.
Za punjenje:
- ispareno mlijeko - 200 ml.
priprema
Razmotrimo kako kuhati eklairi s kondenziranim mlijekom. U tavi umijte vodu, stavite ga na vatru i dodajte ulje i sol. Sve dovodimo do kuhanja, ulijemo u brašno, neprekidno, dok se miješamo s masom sve dok tijesto ne bude pivo i formirana gruda. Nakon toga, pripremljena masa se lagano ohladi, razmuljite jaje i promiješajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte drugo jaje, pomiješajte ga i nastavite na isti način. Sada širite tijesto na podmazanom limu za pečenje s žlicom umočenim u vodu, dajući mu oblik šanka. Pecimo eclairs u pećnici, zagrijani na temperaturu od 210-220 stupnjeva. Ne otvaramo pećnicu pola sata, tako da pečenje ne opali.
Provjeravamo spremnost dainties s čačkalicom - oni bi trebali biti prazni iznutra i rumen vani. Hlađeni eklairi napuniti kremu, u našem slučaju s kondenziranim mlijekom, kroz rupu sa strane žličice ili s konditorskom špricom. Zamrzavanje gotove poslastice uklanja se nekoliko sati u hladnjaku. Prije posluživanja stavite kolače na veliko jelo, pospite šećerom u prahu i pozovite sve za čaj.
Eclairs s kuhanim kondenziranim mlijekom
sastojci:
Za test:
- kuhana voda - 125 ml;
- mlijeko - 125 ml;
- maslac - 100 g;
- šećer - 0,5 tsp.
- pšenično brašno - 150 g;
- sol - prstohvat;
- jaje - 5 kom.
Za kremu:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 200 ml;
- isparilo mlijeko - 3 žlice. žlice;
- konjak - 1 tbsp. žlica;
- Maslac - 200 g.
Za glazuru:
- maslac - 50 g;
- mlijeko - 2 žličice;
- šećer - 3 tsp.
- kakao - 3 tsp.
priprema
Zatim, ulijte vodu u lonac, mlijeko, stavite ulje i pustite da kuhate. Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta, isključite plin i brzo sipajte u tavu, prethodno prosijite brašno. Pažljivo promiješamo tijesto, tako da se ispostavilo da je to jedna kvržica i zaostao za stenokazima posude.
Nakon toga prebacimo ga u zdjelu procesora hrane i pričekamo da se tijesto lagano opusti, a ne bude vruće. Zatim uključite uređaj i postupno, po polaganom brzinom, počnite ulaziti u jedno jaje. Tijesto kao rezultat bi trebao postati sjajna, dobra konzistencija.
Nježno ga prebacimo u vrećicu slastičara, pokrivamo list za pečenje papirom za pečenje i stisnemo tijesto kratkim razmakom. Pošaljite eclairs peći u predgrijane pećnice na 200 stupnjeva i pecite 10 minuta bez otvaranja vrata ormara. Zatim smanjite temperaturu na 175 stupnjeva i pripremite još 10 minuta.
A mi smo ovaj put, dok pripremamo punjenje za eclairs s kondenziranim mlijekom.