Čokoladni kolač s tekućim punjenjem je francuski desert, također poznat kao čokoladni fondant. Pripremljena je s gorčom tamnom čokoladom i poslužena samo vrućom, često s sladoledom vanilije. Zbog namjerno kratkog vremena kuhanja vani, kolač je pečen, a unutra ima tekuću konzistenciju.
Okus ovog lijepog deserta jednostavno je nevjerojatno, pogotovo kada je stvoren vlastitim rukama. Kuhajte!
Čokoladni muffini s tekućim punjenjem - recept
sastojci:
- brašno - 60 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 50 g;
- maslac - 100 g;
- sol - 3 g;
- tamna čokolada - 200 g.
priprema
Maslac je izrezan na maslac, a čokolada razbijena u kocke, presavijena u duboku zdjelu i utopila se u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj peći, uzbudljiva. Jaja s žumanjcima umotati u kontejner od odgovarajuće veličine s granulirani šećer, do formiranja debele pjene. Zatim ulijte smjesu od vruće čokolade i ulja u posude s masom jaja i promiješajte. Dodajte prosijanu brašnu solom i nježno, ali brzo se promiješajte dok ne postane homogena.
Ispunjavamo rezultirajuću masu peciva za kolače, ne zaboravljamo da se unaprijed namazujemo uljem i stavimo je u pećnicu, unaprijed zagrijanu na 200 stupnjeva, sedam do deset minuta. Čim se muffini podignu i pukne se na njihovoj površini - izlazimo iz pećnice.
Mi poslužuju vruće čokoladne kolače s tekućim punjenjem s vanilije sladoled i sve bobice.
Tijesto za izradu ovakvih kolača savršeno se čuva u hladnjaku dva dana. Kada koristite hladno tijesto, vrijeme kuhanja treba povećati na deset do dvanaest minuta.
Francuski muffini s lješnjikom i tekućim punjenjem
sastojci:
- brašno - 55 g;
- slomljena lješnjaci - 50 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
- meki maslac - 60 g;
- maslaca od čokolade - 1 tbsp. žlica;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- prašak za pecivo - 3 g;
- sol morske trake;
- čokoladna gorka - 100 g.
priprema
Čokolada je razbijena u komadiće, presavijena u duboku posudu i otopljena u vodenoj kupelji. Dodajte masu čokoladne matice, mekan maslac i zagrijte dok ne otopi, miješajući. Zatim pretapajte jaja, prskajući mali šećer u prahu, do guste i guste pjene, dodajte suhu masu dobivenu miješanjem prosijanog brašna s praškom za pecivo, soli i kakao u prahu, sipati zdrobljeni lješnjak i promiješati dok glatko. Mi smo uveli urednu, ali brzo dobivenu smjesu u lagano ohlađenu čokoladnu masu. Izlivamo u prethodno pripremljene prstene za pečenje, obložene zauljenim pergamentnim papirom i postavljamo na tavu pokrivenu istim uljanim listom papira. Poslali smo je u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva sedam minuta.
Nakon vremena, izvadimo mufine, podižemo prstenove i odmah ih poslužimo na ploči s vanilišnim sladoledom. I uživaj!
Također možete posipati šećerne muffine na vrhu i staviti nekoliko bobica malina, kupina ili borovnica.
Čokoladni kolač s tekućim punjenjem u mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- cimet - prstohvat;
- rafinirano povrće ili maslac za podmazivanje pehara;
- tamna čokolada, mogu biti matice - 75 g.
priprema
Pomaknite jaje dobro sa šećerom, dodajte prosijanu brašno pomiješanu s kakaovim prahom i cimetom, pomiješajte dok ne postane glatka, dodajte vodu, čokoladu, razbijte na komadiće, ponovo se izmiješajte i rasporedite na uljanim šalicama. Stavili smo mikrovalnu pećnicu i kuhali na snagu od 800 wata na jednu minutu. Ako je snaga manja, vrijeme se malo povećava.
Spremni čokoladni muffini poslužuju se vrućima ili toplim, ali ne i hladnoćom, jer će se čokolada čvrsti i učinak će biti drugačiji.