Biskvit kolač je neponovljivi klasik među ogromnim asortimanom svih vrsta slastica. Pripremite ga istodobno i jednostavnima i teškim, jer je skup proizvoda za kekse s keksima najfiniji, ali možete dobiti veličanstveni i trajan rezultat samo uz sigurnu svježinu proizvoda i ispravnu tehnologiju za njihovu obradu.
Krema za kolač od keksa može biti bilo koja krema, kako u čistom obliku tako i nadopunjena bobičastim plodovima ili voćem. A ako nemate dovoljno vremena za pečenje keksa, možete koristiti gotove kolače.
Kolač od keksa s vrhnjem i voćem
sastojci:
- pšenično brašno - 160 g;
- svježe kokošje jaje - 5 kom .;
- granulirani šećer - 200 g;
- oguljena limuna - 10 g;
Za kremu:
- mekani sir ili sir - 320 g;
- krema s visokim udjelom masti - 260 g;
- šećer u prahu - 150 g ili okus;
- ananas konzervirano ili breskve - 1 posudu;
- želatina - 20 g;
- voda 145 ml;
Za glazuru:
- čokolada - 100 g;
- krema s visokim udjelom masti - 50 ml.
priprema
U savršeno čistoj i suhoj dubokoj zdjeli stavljamo bjelančevine odvojeno od žumanjaka, prelijte šećer i razbijemo smjesu dok se ne dobije gusta i gusta pjena (oštri vrhovi). Nadalje, dok nastavljamo odmotavati, naizmjence uvodimo žumanjake i limunu. Pšenično brašno prosije se kroz sito i izlije u mrtvu mast u dijelovima, svaki put lagano miješajući s pokretima odozdo prema gore.
Dno odvojive oblika promjera 24 centimetara je razmazano uljem i ulije u njega tijesto. Odredite oblik s ispitivanjem u predgrijanoj pećnici na 185 stupnjeva, prekrivajući foliju na vrhu i ostavite trideset minuta. Deset minuta prije kraja postupka pečenja uklonimo foliju.
Gotov keks se ostavi da se potpuno ohladi i nekoliko sati stavi pod ručnik, a zatim ga rezati u dva kolača.
Za pripremu kreme potopite želatinu u vodu i ostavite je deset minuta. Pripremite mekani sir ili sir od šećera u prahu i vrhnju i temeljito razbistrite sjaj i prozračnost mješalicom. Želatina se grije na vatri, miješa, postupno ulazi u mješavinu krutine i miješa dok ne postane homogena. U ovoj fazi dodajte zdrobljene ananase ili breskve. U stvari, možete koristiti apsolutno bilo voća i bobica, svježe i konzervirane.
Donji slatki kolač stavljen je u prsten od podijeljenog oblika i natopljen sirupom od ananasa ili breskve, a plodovi se raspršuju. Napunite drugu tortu i stavite kolač u hladnjak.
Nakon punog otvrdnjavanja napunite kolač čokoladnim glazurama. Za pripremu, otopite čokoladnu bar s malom količinom vrhnja na maloj vatri na štednjaku.
Također možete ukrasiti vrh torte po vlastitom nahođenju.
Jednostavan recept za kolač od keksa napravljen od gotovih kolača od badema s kiselim vrhnjem
sastojci:
- gotovi keksi biskvit - 1 pakiranje;
- kiselo vrhnje s visokim udjelom masnoće - 520 g;
- kondenzirano mlijeko - 320 g;
- banane zrele - 3 komada;
- kivi - 3 komada;
- bobice, čokolade i matice za ukrašavanje.
priprema
Banane i kiwise su očišćene i lomljene u krugovima. Kiseli vrhnje se pomiješaju sa kondenziranim mlijekom i razbiju smjesu s miješalicom ili mješalicom dok ne budu sofi i prozračni.
Na jelu smo stavili jedan kolač, pokrili ga s vrhnjem i širili jednu trećinu voćnih kriški. Pokrijte vrh s drugom tortu, koja je zauzvrat pokrivena kiselim vrhnjem i voćem. Sada je prijelaz trećeg kolača. Samo ovaj put će plod biti prvi, a zatim sloj krema. Ukrasimo kolač po ukusu, koristeći se komadićima voća, bobica, ribane čokolade i slomljenih orašastih plodova.