Kolače bez brašna

Zbog određenih uvjerenja ili zdravstvenih problema neki od nas ne smiju jesti brašno, ali to nije razlog da se odreknete ukusnim jelima, jer bez brašna možete ostvariti širok raspon različitih jela. Posvetit ćemo ovaj članak receptu za kolače od sira.

Recepti za kolače od sira bez brašna

Tajna kuhanja ove vrste svježeg sira je da glavna veziva u receptu nije smjesa jaja i brašna, već mješavina tučenih jaja s šećerom i solom. Gusta, prozračna i ljepljiva masa lako će zadržati vlažnost sireva s niskim udjelom maslaca (oko 9%) i na taj način naša delicija neće propasti tijekom prženja.

sastojci:

priprema

Dakle, podijelimo jaja na sobnoj temperaturi u žumanjke i bjelančevine. Za žumanjke, dodajte prstohvat soli i umutajte dok se ne formiraju mekani vrhovi, nakon čega, bez zaustavljanja šišanja, sipati šećer na jaja (1-2 žlice će biti dovoljno) i nastaviti miješati još 5 minuta. Sada pržite sir kroz sito i pomiješajte s žumanjcima. Dobivena masena krutina pažljivo se kombinira s šlagom proteina. Dodajte vanilin šećer. Gotovo tijesto za kolače od sira trebaju imati konzistenciju kiselog vrhnja.

U tavi zagrijavamo biljno ulje i pržimo kolače od sira . Pripremljeni syrniki bez brašna i manga raspršeni na papirnatom ručniku kako bi apsorbirali višak ulja.

Kvasci bez jaja i brašna

Delikatni sirovi sirutke mogu se potpuno kuhati bez jaja! Čak i bez brašna! U ovom receptu zamjenjujemo brašno s grizom, čija količina će biti regulirana gustom gustoćom svježeg sira.

sastojci:

priprema

Rezan je obrisan kroz sito i pomiješan s grizom. Dodajte šećer i sol čašu i pustite ga slomiti. Gotova masa ne smije se držati vaših ruku. Sada je tikva baza prebačena u debelu kobasicu i izrezana u krug.

Svaki takav krug je budućnost kolača od sira. To je učinjeno tako da svi syrjiči izađu iz iste veličine. U ovoj fazi, kolači od sira bolje se lagano kotrljati u brašnu, tako da se ne drže tava za vrijeme prženja, ali ako se brašno ne koristi u načelu - zamijenite škrobom ili istim mangom.

U tavi zagrijavamo ulje i pržimo sirup na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Možete poslužiti rumen syrnichki s kiselim vrhnjem, ili bobica džem.

Kolačice bez brašna i šećera u pećnici

sastojci:

priprema

Rezan je obrisan kroz sito, ili je s miješalicom prebačen u homogenu masu. Ovisno o sadržaju masnoća svježeg sira, dodajte 1 ili 2 jaja i 1 ili 2 žlice grašaka. Sve pažljivo pomiješajte i dodajte suštinu vanilije i prstohvat soli. Da biste ulovili šećer, možete dodati težinu krupne masti prethodno natopljenih grožđica ili bilo koje drugo sušeno voće po vašem ukusu.

Sada uzmite oblike za cupcakes i ulja s biljnim uljem. Svaki takav oblik je napunjen sa masom sira i stavljen u pećnicu zagrijanu do 170 stupnjeva. Čokoladni kolač će biti spreman nakon 20-25 minuta, nakon čega bi se trebali lagano ohladiti prije nego što se izvuče iz kalupa, inače će syrniki raspasti.

Završena poslastica posuta šećerom u prahu ili poslužena s medom, džemom ili vrhnjem.