Posude iz jetre su vrlo hranjive i korisne. Možete pripremiti srdačne poslastice pomoću raznih tehnologija, od bilo koje vrste obroka, napuniti izvornim umacima i poslužiti s jednostavnim ili složenijim bočnim jelima.
Što kuhati iz jetre?
Recepti iz jetre su jednostavni i pristupačni, mogu se kuhati prženjem, pečenim peći ili čak na roštilju. Treba imati na umu da je svaki nusproizvod - govedina, piletina ili svinja - potrebno prethodno liječenje.
- Najlakši način za pripremu pileće jetre, za to morate otpustiti proizvod iz vene i plenochek i početi kuhati. Svako jelo od jetre od piletine izlazi više nježno nego od svinjetine ili govedine.
- Svinja jetra ima poseban miris, koji ne svi sviđaju. Riješite se toga može potopiti proizvod u mlijeku za nekoliko sati.
- Goveđu jetru karakterizira najbogatiji sastav hranjivih tvari, stoga često priprema jela za djecu. Podproizvod također neće biti pretrpan u vodi ili u mlijeku, kako bi se omekšala struktura.
Palačinke od receptora jetre
Ako ne znate što kuhati od govedine jetre, onda je ovaj recept najbolje ispituje na prvom mjestu. Posudica postaje ukusna, mirisna i odgovara svakom ukrasu. Palačinke od govedine jetre - recept jednostavan i potpuno beschlopotny, ne zahtijevaju tajne sastojke i posebne kulinarske vještine. Od ovog broja proizvoda bit će 15-20 mirisnih proizvoda.
sastojci:
- jetra govedine - 600 g;
- svinjetina - 200 g;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- Okrugla riža - 200 g;
- brašno - 100 g;
- ulje za prženje.
priprema
- Izrežite jetru i slaninu ne u velikim komadićima, pomaknite se s lukom i mrkvom kroz meso za mljevenje.
- Rice kuhaju dok ne budu spremne, ohladite i dodajte mljeveno meso. Sol, kušajte, dodajte brašno, pomiješajte.
- Pecite kao i obično palačinke u maslacu u tavi.
Pasta za jetra - recept
Dobiva se vrlo ukusna pašteta jetre od piletine, čiji je recept nevjerojatno jednostavan. Predjelo je nježno, mirisno i ugodno će se svima obožavateljima ukusnih jela. Kao dodatni sastojci često koriste osnovno povrće - mrkva i luk. Možete ga napraviti u obliku role s maslacem, omotanog u papir za pečenje za pohranu.
sastojci:
- jetra od piletine - 1 kg;
- svinjetina - 300 g;
- luk, mrkva - 2 kom .;
- Maslac - 350 g.
priprema
- Na limu za pečenje ispeći jetru, kriške masnoća, mrvica mrkve i krumpira.
- Pecite dok jetra nije spremna.
- Dvaput pritisnite vrući komad mesa preko mesnog mesa.
- Bacite maslac, soli po okusu, da biste postigli nježniju konzistenciju, ulijte mješalicu za masu.
Kolač za jetra - recept
Ako ne znate što se može učiniti od jetre, napravite lagani kolač . Takva poslastica može se pouzdano služiti na blagdanskom stolu i iznenađenje gostima svojim kulinarskim sposobnostima. Takva jela iz jetre također su popularna kod onih koji ne vole hranu od žlijezda. Poseban okus ovog originalnog snacka dodati će češnjak u umak.
sastojci:
- jetra govedine - 600 g;
- brašno - 150 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- mrkva - 3 komada;
- luk - 3 komada;
- češnjak - 4 zuba;
- majoneza - 200 g.
priprema
- Pecite palačinke iz jetre. Da biste to učinili, potprotekstu, jednom mrkvom i žaruljom, pomaknite se kroz meso za mljevenje.
- Dodajte sol, vrhnje i brašno u tijesto, pomiješajte.
- Pecite kao i obično debele palačinke s dvije strane.
- Napravite umak od majoneze i češnjaka.
- Preostali mrkva i luk mrviti i spremiti na transparentnost.
- Nastavite s montažom jela od jetre govedine: pokupite palačinke s majonezom od češnjaka, pospite mrkvom i lukom, pokrijte palačinke.
- Ponovite slojeve na kraju, vrhom umakom i ostavite da potopite 3-4 sata.
Gulaš iz jetre
Ukusni umak od jetre dolazi iz govedine, ali zbog toga možete koristiti svinjetinu ili piletinu. Tradicionalno možete dopuniti lukom i mrkvom, a umak s rajčicom ili kiselim vrhnjem stvar je okusa. Takav tretman će odgovarati bilo koji ukras: kaša ili pire krumpira.
- jetra - 600 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- rajčica - 1 kom .;
- sok od rajčice - 500 ml;
- brašno - 100 g;
- sol, papar, ulje za prženje.
priprema
- Jetra nije izrezana velika, objesite komade u brašnu i pržite u ulju.
- Dodajte sjeckani luk i naribane mrkve, nastavite pržiti dok se luk nije prozirno.
- Premjestiti pržiti na brašno.
- Izrezati rajčicu ne veliku, pržiti 1 minutu i sipati sok od rajčice. Procijedite 5 minuta i ulijte u jetru.
- Ugasite gulaš 45 minuta.
Jetreni valjak
Pileći jetreni valjak nije teško napraviti. Trčanje izgleda vrlo impresivno na švedskom stolu. Kao punjenje, maslac se tradicionalno koristi. Ali možete se povući iz uobičajenog receptusa i ispuniti poslasticu s tvrdo ili rastopljenim sirom s zelenilom, mrkvom, prženim gljivama ili kuhanim jajašima, u svakom slučaju, predjelo će ugoditi svakom ljubitelju ukusnih jela.
sastojci:
- jetra od piletine - 600 g;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- svinjetina - 200 g;
- Maslac - 200 g.
priprema
- Pecite u pećnici jetre, luk, mrkve i lardo.
- Pomaknite se dvaput mesom, sol.
- Prosijite sloj pate na pergamentu, širite sloj mekog maslaca i kotrite s valjkom.
- Pošaljite pâté u hladnjak za 2 sata.
Lončar iz jetre
Zdjelu koju će također voljeti i djeca - piletina jetre. Ovaj tretman sličan je sufegu u dosljednosti. Kao dodatni sastojak, koristite heljde, zasitit će jelo, dodati poseban okus i gustoću. Najbolji prilog za ovo jelo od pileće jetre bit će salata svježeg povrća.
sastojci:
- jetra - 600 g;
- heljda - 1 predmet;
- brašno - 5-6 tbsp. l;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 70 ml;
- luk - 1 komad;
- sol, papar.
priprema
- Spasertuyte luk.
- Kuhajte heljde.
- Procijedite jetru miješalicom, dodajte jaja, brašno, mlijeko i luk.
- Ponovno gurnuti šipku.
- Pomiješajte smjesu heljde i premjestite ga u kalup.
- Pecite 20 minuta.
Goveđi stroganoff iz jetre - recept
Pripremiti govedinu stroganov od govedine jetre će biti najviše nesposoban za kuhanje. Posebna značajka jela je rezanje nusproizvoda - tanke slamke i ništa drugo. Umak od vrhnja dodaje posebnu kiselost i mekoću do konzistencije jela. Poslužite govedinu Stroganoff s bilo kojim bočnikom: kašu, pire krumpir ili salatu od povrća.
sastojci:
- jetra - 600 g;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- brašno - 150 g;
- voda 150 ml;
- ulje za prženje.
priprema
- Pechenka se izreže u tanke trake, ulije u brašno i pržiti u ulju.
- Dodajte četvrtinu pramca, pržite do kraja, sezoni s solom, ulijte u vodu, pecite 25 minuta.
- Dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i ostavite jelo da stoji 15 minuta.
Sjeckanje jetre
Najbolje su kriške od jetre govedine, ali mogu biti od svinja. Pileći nusproizvod dobre hrane neće raditi, s obzirom na nježnu konzistenciju komada. Skuhani kuhanje mogu biti u tijestu ili s kruhom ili brašnom. Ovo jelo će biti prikladno i kod kuće večera i na velikom stolu će se ponositi na mjesto.
sastojci:
- jetra govedine - 600 g;
- panir;
- brašna
- jaje;
- majoneza - 100 ml;
- ulje za prženje.
priprema
- Izrežite jetru ne u velikim komadima, pokrivajte film i pobijedite s malom.
- Sol i papar.
- U zdjelu, jesti jaje s majonezom.
- Na dvije ploče podijelite brašno i kekse.
- Svaki kukac kotrlja se u brašnu, zatim u jajetu, nakon čega slijedi krušna mrvica.
- Pecete na rubne strane.
Shish kebab iz jetre
Vrijedna alternativa tradicionalnim jelima za piknik jest šiškavica od jetre govedine. Pripremite to nije teže od mesa, a okus će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Važna točka u pripremi poslastice je marinada. U ovom slučaju glavni sastojak koji omekšava jetrena vlakna bit će vino i ocat.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- luk - 150 g;
- crno vino - 150 ml;
- vina od octa - 100 ml;
- češnjak - 4 zuba;
- sok od limuna - 10 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml.
priprema
- Jetra je izrezana na komade i poslana u prikladnu posudu.
- Bacite prsten od luka, ulijte u vino, ulje, ocat, sok od limuna, sol i nasjeckani češnjak, pomiješajte.
- Marinirati 2 sata.
- Gurajte komade na ražanj, naizmjenično s prstenima ukiseljenog luka i pržite preko ugljena dok ne kuhate.