Kad se radi o jagodama - na prvom mjestu, razgovarajte o svom neusporedivom ukusu i vitaminima koji se nalaze u njemu, no njegova prehrambena svojstva ne igraju manje važnu ulogu.
Istodobno, slatkoća jagoda koje volimo gura nas u sumnju - je li previše ukusna za prehrambene prehrane da izgubi težinu?
Pogledajmo što je tako ukusno.
Ugljikohidrati u jagodama
Prije svega, volimo jagode zahvaljujući ugljikohidratima - oni pružaju svoje "desert" kvalitete.
Za početak, koliko ugljikohidrata u jagodici - na 100 g sadrži samo 7,5 g ugljikohidrata. To je prilično nizak pokazatelj, što omogućava našoj bobici da uđe u popis proizvoda s niskim glikemijskim indeksom.
GI (glikemički indeks) - upravo to pokazuje stupanj glukoze koji ulazi u krv iz hrane. Ako je brzina visoka (i visoka GI), tada naša gušterača može jedva dovesti do kraja kako bi se borila s izlučivanjem inzulina. Ako je stopa niska, glukoza iz proizvoda polako ulazi u krv, što znači niski GI. Sukladno tome, trebamo dulje da apsorbiramo šećer, duže su zadovoljni i hranjeni.
Osim ugljikohidrata u svježim jagodama, 100 grama bobica čine 0,8 grama proteina i 0,4 grama masti. Ukupna toplinska vrijednost je 41 kcal.
Količina i kvaliteta ugljikohidrata u jagodama
U jagodama, postoje i mono- i disaharidi. Monosaharidi su priznati "neprijatelji" čovječanstva, u stvari, najkarakterističniji predstavnik ove "obitelji" je bijeli kristalni šećer.
Disaharidi su složenije ugljikohidrate, koje su preferirane u našoj prehrani.
Suprotno tome koliko jednostavnih ugljikohidrata sadrži jagode, ona može i treba biti uključena u vaš dnevni izbornik. Ovi jednostavni ugljikohidrati daju bobici ugodnom slatkom, ali zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana (2, 2 g na 100 g), kao i disaharida, šećer jagode apsorbira se polagano,
Smanjenje koncentracije šećera u jagodama može biti dodavanjem proizvoda mliječne kiseline. Jagode se savršeno kombiniraju s kravljem sirom i prirodnim jogurtom, čime se ne samo da smanjuju GI, nego i poboljšavaju probavljivost.
Iako, da budemo iskreni, kada je riječ o tako visokom vitaminskom sastavu (jagode razbijaju zapise o vitaminima C , A, kalija i sl.), To je grijeh koji se žali na ugljikohidrate, pored toga, prema najnovijim istraživačkim podacima, ugljikohidrati u usporedbi s proteinima i masti, moraju biti prisutni u prehrani moderne osobe.