Ako imate priliku kupiti domaće mlijeko ili svježi sir, svakako upotrijebite naše recepte i pripremite ukusan i nevjerojatno koristan kozji sir, pogotovo jer će to biti apsolutno lako.
Kako napraviti domaći sir od kozjeg mlijeka - recept
sastojci:
- Svježi kozji mlijeko - 2,1 litre;
- sol bez jodizirane - 40 g;
- ocat - 60 ml.
priprema
Da se sir od kozjeg mlijeka, stavite lonac s sirovinama na vatru i pustite da kuhati, povremeno miješajući. Sada, uz neprestano miješanje, ulijte u kipući mliječni ocat i pričekajte da se formira gusta hrpa (mlijeko treba smrzavati). U ovom trenutku uklonimo posudu iz vatre i bacamo sadržaj posude u cjedilo, obloženi s preklopljenim trostruko izrezanom gaza. Nakon isušivanja cjelokupne sirutke stavite bazu sira u zdjelu, dodajte sol, mijesite ga ravnomjerno raspoređivanjem okusa i iscijedite debeli kolač od već slane mase. Sada ostaje samo staviti obradak na posudu za lijevano željezo s debelim dnom, staviti u vatru i pričekati da se kolač topi i pretvara u sir. Nakon potpunog hlađenja i hlađenja, sir je spreman za upotrebu.
Domaći meki kozji sir i sir sirutke
sastojci:
- svježi kozji mlijeko - 1 l;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- Pileća jaja - 3 komada;
- sol ne jodiziran - 30 g ili okus;
priprema
Druga mogućnost za proizvodnju sira omogućuje mekši proizvod. Kako bi se provukao recept, prelijte kozje mlijeko u tavu i pustite da kuhati, miješajući. Sada stavimo kiselo vrhnje u odabrana jajašca, intenzivno promaknu masu uz pomoć šipke i zagrijavamo bez zaustavljanja miješanja dok se ne kuha još i još pet minuta. Sada bacamo sadržaj posude u cjedilo, obložimo ga s presavijenim trostruko izrezanom gazom, pustimo da se nekoliko minuta isprazni, a zatim vezu gaze vrećom i stavimo je pod punjenje pet sati. Nakon proteka vremena, gase vrećicu prebacimo s sirom u zdjelu ili drugu posudu i stavimo je u hladnjak nekoliko sati.
Kako napraviti sir kod kuće od kozjeg sira
sastojci:
- koza - 1 kg;
- svježi kozji mlijeko - 1 l;
- Pileća jaja - 3 komada;
- maslac seljak kremasti - 200 g;
- sol ne jodizirana - 15 g ili okus;
- Soda hrane - 10 g.
priprema
Za početak smo proširili sir u tavu, sipali mlijeko i stavili posudu na vatru. Nakon kuhanja, smanjite intenzitet topline na minimum i kuhajte mase, miješajući, tijekom deset minuta. Nakon nekog vremena, stavi se u tikvicu s gazom i ostavite da se riješi seruma petnaest minuta.
Sad stavite masu u visoku tešku posudu ili štednjak s debelim dnom, vozite u istim jajašcima, širite maslac i dodajte sol, soda hranu, stavite bazu na vatru i zagrijte, uzbudljivo, dok se ne rastaljena homogena tekstura. Sada ga premjestimo u zdjelu ili drugu prikladnu posudu i postavimo da se ohladi i zamrzne najprije u sobnim uvjetima, a zatim na polici hladnjaka.
Kako napraviti mekani fetus od kozjeg mlijeka?
sastojci:
- kozji mlijeko - 2-3 litre;
- sol bez jodizirane - 20 g.
priprema
Kravlje mlijeko se izlije u prikladnu posudu i stavi na sunce dok se ne odvoji u sirutku i tikvicu. Sada bocu sadrzaj spremnika u cjedilo s gazom i objesimo nekoliko sati kako bismo napravili staklenu tekuinu.
Sad se sijeva sir, stavite u gaze i osušite nekoliko dana na suhom mjestu. Sada popunite gotov sir sa solnom otopinom ili maslinovim uljem i odredite na polici hladnjaka mjesec dana.