Današnji recepti za ljubitelje pilećih krila u hranidbi. Kontrast ponude s pikantnom notom mesa i hrskavog kora u ovom jelu jednostavno je neodoljiv.
Mliječne krilce u hrskavim mrvicama u pećnici - recept
sastojci:
- piletina krilima - 1-1,2 kg;
- Pšenično brašno - 185-240 g;
- škrob 95 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- mješavina začina za piletinu; - 1 tbsp. žlica;
- Sol i mješavina mirisnih talijanskih bilja - 1 čajna žličica;
- mljeveni paprika - 2 tsp.
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
- mineralna pjenušava voda - 1 staklo;
- mljeveno vruće paprike;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
Za zasićeni akutni okus, mi jedemo jedan sat prethodno ispranog i izrezani u krilce krvi u smjesi vruće paprike, soli i 50 ml vode. Stupanj oštrine piletina u brušenju određuje količinu vruće paprike u ovoj fazi kiseljenja.
U međuvremenu, pripremite tijesto i suho brušenje. U tu svrhu, pomiješajte malo pretučenog jaja s mineralnom pjenušavom vodom, dodajte škrob, sol, mirisno talijansko bilje, mješavinu začina za piletinu, mljeveni crni papar i donese masu do konzistencije kefira dodavanjem brašna. Za suhu hranu, kombinirajte ostatak brašna s mljevenom paprikom, dodajte malo soli i željene začine i pomiješajte.
Mi degradiraju pire oštre krila i uranjaju ih u kuhane knedle. U dubokoj tavi ili nekom drugom prikladnom spremniku s debelim zidom zagrijte dovoljnu količinu biljnog rafiniranog ulja za duboko prženje. Izvadimo krhotine krvi iz tekućeg tijesta, stavimo ga u suhu miješanu brašnu, a zatim ga širimo u žarulje sa žarnom niti. Četkajte proizvode sa svih strana i postavite ih na pladanj za pečenje. Stavite posudu u grijanu pećnicu na 220 stupnjeva i pripremite je za deset do petnaest minuta.
Ovaj recept je idealan za velika pileća krilca koja nemaju vremena za prženje u duboko pržena i ostaju lagano vlažna.
Pileća krilca, pržena u krušnim mrvicama u dubokoj prženoj tavi
sastojci:
- piletina krilima - 1-1,2 kg;
- nezaslađeno kukuruzne pahuljice - 245 g;
- mlijeko - 120 ml;
- pšenično brašno - 0,5 šalice;
- kukuruzno brašno - 1/4 šalice;
- kokošja jaja - 2 komada;
- mljeveni paprika i crni papar - 1 čajna žličica;
- aromatično suho bilje koje možete izabrati - 1 čajna žličica;
- mljevena vruća čili paprika;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
Isperite pileće krila na zglobove, uklanjajući najmanju falanicu, pomiješanu s mješavinom mljevenog papra, soli i male količine vode. Za to vrijeme, pomiješajte mlijeko s pretučenim jajašcima, dodajte mirisne suhe bilje, sol, crni papar i brašno. Dobivamo puno dosljednosti poput kiselog vrhnja. Pahuljice se slombe u male mrvice, a škrob se pomiješa s mljevenom paprikom i ulije u rezultirajuću smjesu krhotine krilaca. Sada ih umočimo u tekući slatkiš, raspadamo pokraj kukuruznog mrvica i pržimo u tavi u vrućem biljnom ulju s obje strane.