Alternativa jednostavnim soljenjem ili kiselinom krastava u jednostavnoj slanoj vodi je njihovo konzerviranje u sok od rajčice. Ako se odlučite za diverzifikaciju varijacije očuvanja doma, pokušajte s receptima koje smo pripremili posebno za vas.
Konzervirane krastavce u sok od rajčice
Čuvanje krastavaca u sokovima od rajčice prilično je stara procedura, koja je izgubila popularnost u naše vrijeme. Oživljavamo klasike i pripremamo konzervaciju prema dokazanim receptima.
sastojci:
- rajčica - 1,5 kg;
- krastavac - 75 g;
- češnjak - 5-6 udubljenja;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol, šećer - okus.
priprema
Počnimo kuhati s sokom rajčice. Kuhajte rajčice 2-3 minute, a nakon što prođemo sokovnik, ili ručno brušimo kroz sito, posljednji se postupak ponovi nekoliko puta da se riješi kože i sjemena. Kuhajte sok dok ne prestane pjeniti. Krastavci su bili isprani hladnom vodom i odrezali savjete. Širili smo krastavce na prethodno sterilizirane staklenke, ostavljajući mjesta za sok od rajčice. Napunite krastavce s kuhanim sokom od rajčice i stavite ih sterilnim kapicama. Prije izlijevanja sok treba podesiti na okus soli, šećera i octa. Dodajte češnjak.
Okrećemo konzerve s poklopcem za čuvanje i stavimo ih u toploj deku.
Recept za ukiseljene krastavce u sok od rajčice
sastojci:
- krastavci - 1,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3-4 glave;
- slatki paprika - 1 komad;
- slatki paprika - 20 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- Mirisana hrena - 1 tbsp. žlica;
- sušeni koromač - 15 g.
priprema
Od rajčice pripremamo sok i kuhamo solom, ribani hren i češnjak, papar, sol, lisnati list i sušen kopar. Isperite krastavci i sjeckani papreli širiti na sterilne pola litre staklenke i sipati vruće sok od rajčice. Pokrili smo posude s poklopcem i stavili je na vodenu kupelj (70-75 stupnjeva). Očuvanje treba kuhati 15-20 minuta, nakon čega se limenke mogu kotrljati.
Kiseli krastavci u sok od rajčice
sastojci:
- krastavac - 5 kg;
- svježi kopra - 150 g;
- ribani korijen hrena - 1 čajna žličica;
- češnjak - 3-4 češnja;
- sol - 75-80 g;
- spreman sok od rajčice - 1,5 l;
- mažuran - 1 čajna žličica;
- lišće od rogača - 100 g;
- parsnip - 1 kom.
priprema
Distribuiramo sve bilje i začine kako bismo očistili pola litre staklenke. Tamo također stavljamo oprati krastavce. Sok od rajčice zagrijava se na 90 stupnjeva, sol i ulijte u posude. Steriliziramo očuvanje na 100 stupnjeva 15 minuta i namotavamo pokrivače. Okrećemo banke, zamotamo se i ohladimo u ovom stanju.