Često, da biste kuhali nešto ukusno, morate se znojiti u kuhinji. Ovaj desert je iznimka, nema lakše pripreme, proizvodi su obični, ali okus je nevjerojatan! Dakle, ovaj članak je o tome kako napraviti kremu brulee kod kuće.
Recept za kuhanje vrhnje-brulee kod kuće
sastojci:
- krema od 20% do 0,5 litara;
- šećer - 240 g;
- žumanjak jaja - 6 kom .;
- voda - 30 ml;
- vanilije šećer - 10 g;
- alkohol - 45 ml;
priprema
U tavi ili tavi, pripremite karamelu iz vode i 125 grama šećera. Svakako prvo prignete vodu, a zatim ulijte šećer u nju, nemojte ga miješati žlicom, već mješavinom rastusivca. Kuhajte do 10 minuta na srednjoj temperaturi dok ne postanu medeni. Toplo dobro kuhajte, ali nemojte ih kuhati i izliti na karamelu, intenzivno miješajući. Žumanjke izvagane s 50 grama šećera i šećera od vanilije, nemojte šivati, au tri faze mješamo vrhnje u njima.
Izlivamo u keramičke kalupe ili čaše s debelim zidovima. U dubokom pečenju, stavite papirnati ručnik u nekoliko slojeva, stavite plijesni s vrhnjem i napunite je vodom tako da dosegne sredinu. Kuhamo u pećnici na 140 stupnjeva 40 minuta.
Desert treba smrznuti u hladnjaku, a prije posluživanja iz svake vrhove sipati 10 grama šećera, sipati 15 ml alkohola i zapaliti. Kada se alkohol opekne i formira karamelna kora, može se hraniti.
Recept za kremu od deserta u mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- vrhnje - 800 ml;
- žumanjci - 6 komada;
- brašno - 50 g;
- cimet i vanilija - prstohvat;
- šećer - 170 g.
priprema
400 ml vrhnja staviti na ploču za grijanje, žumanjke vzobem s 100 grama šećera i polako u njih grijao vrhnje. U preostalu kremu skuhamo brašno, vanilin i cimet i stavimo je na peć, ali za razliku od prve šarže, oni moraju kuhati i kuhati na najnižoj temperaturi tijekom 5 minuta. Kada se smjesa zgusne, polagano ga uvodimo do glavne mase, dobro promiješamo i zalijemo na kalupe bez dodavanja na rubove, negdje oko 3-4, tako da kad masa zagrije, ne "pobjegne". Standardno u jednom dijelu oko 100-150 g. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici uz maksimalnu snagu 12 minuta. Nakon kuhanja, kao da ne želimo jesti sve odjednom (naposljetku, miris nas samo poludi), moramo nužno hladiti desert u hladnjaku. Poželjno je najprije ohladiti na sobnu temperaturu, zategnuti filmom ili pokriti nešto, tako da krema nije zasićena vanjskim mirisima.
I najzanimljivije! Naravno, karamela! Pospite šećer na vrh i posebni plamenik ga karamelizira. Što ako nema plamenika? Možete koristiti roštilj u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, možete uzeti kamin (to je tako dugo) utakmice, a možete alkohol kao u prethodnom receptu. Nije važno! Važno je dobiti svjež, što je, možda, vrhunac ovoga deserta!
Krema za kremu s kremom bez kreme
sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- kondenzirano mlijeko - 300 ml;
- oguliti jednog limuna i jedne naranče;
- žumance - 2 komada;
- jaje - 4 komada;
- šećer - 260 g;
- voda-30 ml;
- sok od limuna - 30 ml.
priprema
Jaja i žutanjci tuku se s 160 grama šećera, zagrijavaju mlijeko i pomiješaju se s kondenziranim mlijekom i žestinom, dobro se zagrijavaju, ali nemojte kuhati. Prilikom miješanja potrebno je slijediti zlatno pravilo, to je mlijeko koje treba dodati u