Svatko zna da kupujete sladoled u trgovini, riskiramo kupnju potpuno neprirodnog proizvoda s hrpom neugodnih nečistoća, što je posebno štetno za dječje tijelo. Svi rizici se svode na ništa ako kuhate domaću kuhinju iz jednostavnih i pristupačnih proizvoda. O tome kako to ispravno raditi, naše današnje recepte.
Kako napraviti sladoled kod kuće - recept od mlijeka
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 990 ml;
- žumanjci jajeta - 5 kom .;
- granulirani šećer - 400 g;
- maslac, seljak kremasti - 110 g;
- škrob - 10 g;
- Vanillin - prstohvat.
priprema
Mlijeko se kombinira u tavi s maslacem i stavlja se na štednjak na ploči za kuhanje. Nakon kuhanja, privremeno uklanjajte posudu iz vatre. Pomiješajte žumanjke šećerom i škrobom i temeljito ih protrljajte sve dok se svi kristali ne pojave i rastvore. Sada masnoće žumanjaka ulijemo vrlo malo toplo mlijeko kako bi dobili konzistenciju tekućeg kiselo vrhnja i promiješali dok ne postane homogena.
Sada ponovno stavimo posudu s mlijekom i maslacem na vatru, ulijemo tanku struju žumanjaka gumiranog šećerom i istovremeno intenzivno promiješavamo masu. Neka smjesa kuhati i staviti u široku posudu s hladnom vodom za hlađenje. S vremena na vrijeme miješamo bazu za sladoled i ažuriramo hladnu vodu. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, sipa se masa u kalupe sladoleda ili u kontejner i stavimo je u zamrzivač nekoliko sati. Ako se jedan veliki spremnik upotrebljava za zamrzavanje, potrebno ju je povremeno povremeno miješati kako bi se spriječilo nastanak velikih kristala leda.
Kako brzo i lako napraviti sladoled "Plombir"?
sastojci:
- masnoća kreme (30% ili više) - 560 ml;
- šećer u prahu - 120 g;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Za pripremu sladoleda "Plombir" krema treba uzeti s visokim postotkom masnoće i pravilno ohladiti ih unaprijed. Sada miješamo ledeni proizvod sa šećerom u prahu, dodamo prstohvat od vanilina i tretiranje smjese gustim i bujnim pjenama s miješalicom. Nakon približno pet minuta rada, pomaknemo nastalu kremenu masu u spremnik ili drugi pogodni spremnik za zamrzavanje i stavimo je u zamrzivač sedam sati. Za to vrijeme smo nekoliko puta podijelili sadržaj kalupa s mikserom.
Kako napraviti sladoled "ledeni led"?
sastojci:
- sve vrste bobičastog voća ili bobica - 520 g;
- granulirani šećer - 140 g ili okus;
- sok od limuna - 20 ml;
- pročišćene vode.
priprema
Prelijte šećer u posudu ili lonicu, ulijte malo čiste vode i umjereno zapalite. Zagrijte masu kako biste otopili sve kristale i kuhali, a zatim uklonili iz topline i ostavili da se ohladi. Za to vrijeme pravilno pripremamo plodove. Isperemo ih, sortimo ih, zgnječimo ih u kravu sa mješalicom i, po želji, mljeveno ih kroz sito kako bi se dobili osloboditi od korica i sitnih sjemenki.
Nakon hlađenja sirupa, ulijte u maslinovu bobicu, dodajte sok od limuna, pomiješajte i ulijte u male kalupe ili jedan veliki oblik za sladoled. Nakon nekoliko sati boravka u zamrzivaču, voćni led će biti spreman.
Kako napraviti sladoled kod kuće bez vrhnja sa svježim sirom?
sastojci:
- cijelo mlijeko - 125 ml;
- sir - 420 g;
- Kondenzirano kuhano mlijeko - 380 g.
priprema
Priprema takvog sladoleda s miješalicom je vrlo jednostavna. Rezanci se najprije slomljuju ovim uređajem na vlastitu maksimalnu ujednačenost, a zatim dodavanjem kondenziranog kuhano mlijeka i cijelog mliječnog proizvoda. Dobivena masa prenesena je u kalupe ili jedan veliki spremnik i stavljen u zamrzivač šest sati.