Kolač od marelica

Nudimo recept za kuhanje ukusnih kajsić-juhica od kajsije, od koje će biti luda, i odrasle publike i djece. Ako želite, konzervirane marelice mogu se zamijeniti svježim blanširanjem, ili čak koristiti za izradu pita od breskve.

Marelica kolač-souffle - recept

sastojci:

Za kekse:

• brašno - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• Maslac - 60 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• Odabrane jaja - 3 komada;
• žumanjci - 3 komada;
• prašak za pecivo - 10 g;
• sol - 1 prstohvat;

Za soufle:

• masnoća kreme za šlag - 345 ml;
• proteini - 3 kom .;
• granulirani šećer - 120 g;
• želatina - 1,5 tsp.
• marelica sirup - 40 ml;
• džem od marelica - 120 g;

Za žele:

• marelica ili breskvi sirup - 120 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• jamski marelica - 30 g;
• želatina - 1 čajna žličica;

Za impregnaciju:

• marelica ili breskvi sirup - 120 ml;
• vanilija šećera - 10 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• rum (opcionalno) - 20 ml;

Za registraciju:

• jamski marelica - okus;
• konzervirano marelice - 400 g.

priprema

Najvažniji korak u pripremi kolača od marelice je pečenje keksa. Da biste to učinili, prvo otopite maslac i pomiješajte ga s toplim mlijekom. Odvojeno, u prikladnom spremniku povezujemo jajašca, žumanjke i šećer i mješamo masu miješalicom u gustu, bujnu, slatku mješavinu jaja. Sada lagano, u malim dijelovima uvučemo u njega prosijano s praškom za pecivo i sol, nakon čega se postupno uvodi topla mješavina krem-mlijeka.

Prenesite gotove tijesto u uljni oblik promjera 26 cm i pošaljite je dvadeset minuta u pećnicu zagrijanu do 195 stupnjeva. Nakon potpunog hlađenja, reznite kolač na dva uzdužna dijela.

Za impregnaciju otopimo vanilije i obične šećere u marelicu ili breskvi siru, dodamo rum prema želji i miješamo. Ostrinujemo rezultirajuću mješavinu kolača, potrošujući na svaku od njih oko pet žlica.

Sada ćemo napraviti souffle. Želatine zlata su natopljene u sirupu marelica i ostavljaju za oticanje. Kremu koju obrađujemo s mikserom na vrhove, dok dodamo pola norme granuliranog šećera. U međuvremenu smo pobijedili i vjeverice, prešavši preostali šećer u tom procesu. Zagrijte natopljenu želatinu dok sve granule ne procvjetaju, a zatim ih pomiješajte s marmeladom, a zatim s kremom i ubrizgajte maslinu u mješavinu.

Za ukrašavanje kolača, stavite jednu natopljenu tortu na dno spljoštene forme, pokrijte ga s pekmezom, pokrijte s velikodušnim slojni sufle, raspršujući se oko perifernih kriški marelica i prekrivaju svu drugu natopljenu tortu. Na njemu položimo drugu polovicu sufleja, podignemo ga i stavimo proizvod u hladnjak za zamrzavanje.

Kada se sušak učvršćuje, pripremamo žele. Otapamo želatinu u sirupu, dodamo sok od limuna i džem i miješamo. Proširimo komadiće marelice po cijeloj površini kolača, napunimo ih ohlađenom žlicom i šaljemo proizvod na policu hladnjaka za konačno otvrdnjavanje sata po pet.

Prije posluživanja izvadimo ukusni kremasti-marelica kolač-souffle iz oblika, ukrasite je po ukusu i poslužite ga na stol.