Kukuruzni škrob - proizvod dobiven od kukuruznog zrna, ima mliječno bijelo s žućkastom bojom i karakterističnim mirisom. Ovaj proizvod dobro se otopi u hladnoj i vrućoj vodi, a zahvaljujući imovini kukuruznog škroba za oticanje, široko se koristi u pripremi hrane, domaće i proizvedene u tvornici, kao zgušnjivač.
Nedavno, pristaše zdrave prehrane agitiraju da napuste proizvode koji sadrže škrob. Međutim, kako bi se procijenile prednosti i štete kukuruznog škroba, treba shvatiti njegova svojstva, kao i indikacije i kontraindikacije za upotrebu.
Prednosti kukuruznog škroba
Škrob, napravljen od sjemena kukuruza, ima dobar vitamin i mineralni sastav, zbog čega pozitivno utječe na živčani sustav i mentalnu aktivnost, a to je važno s obzirom na brzinu modernog života.
Međutim, ima veću kalorijsku vrijednost, usporedivu s krumpirom, oko 343 kcal. / 100 g proizvoda i sadrži uglavnom ugljikohidrate. To su ugljikohidrati sadržani u kukuruzni škrob koji mnogi od njih izbjegavaju. I uzalud, jer se sastoji od složenih ugljikohidrata, koji nemaju nikakve veze s štetnim monosaharidima.
Škrob od kukuruza pokazao se ljudima koji pate od dijabetesa, jer je u stanju kontrolirati razinu šećera u krvi. U dječjoj hrani, također, to ne čini bez, jer ne sadrži gluten, a neka djeca imaju alergije ili netolerancije.
S hipertenzijom i kardiovaskularnim poremećajima, škrob doprinosi poboljšanju vaskularnog stanja. Mineralni sastav kukuruznog škroba pozitivno utječe na imunološki sustav, čak i snižava kolesterol, a također ima izražen holerički učinak.
Štetu na kukuruzni škrob
Pored individualne netolerancije i alergija na kukuruz, nije potrebno uzimati škrob za ljude koji imaju tendenciju stvaranja krvnih ugrušaka, probavnih problema, žgaravice i pretilosti .
Posebnu pozornost treba posvetiti porijeklu proizvoda. Od kada se to tretira s pesticidima i mnogo mineralnih gnojiva, korištenje kukuruznog škroba
Kukuruzni škrob s mršavljenjem
Unatoč činjenici da je škrob visoko kaloričan proizvod, još uvijek možete izgubiti težinu s njom. Važno je samo zapamtiti osjećaj mjere i ne premašiti preporučene norme za sadržaj ugljikohidrata u prehrani. Osim toga, popularna Ducane dijeta savjetuje one koji izgube težinu za aktivno korištenje kukuruznog škroba za kuhanje domaćih kolača.
Također je vrijedno pažljivo proučiti sastav korištenih proizvoda, budući da se u mnogim od njih nalaze škrobovi, od slatkiša do poluproizvoda i kobasica.