Brokula kupus ne smatra popularnim proizvodom u našoj zemlji. Mnoge kućanice čak ne znaju što se ukusna jela mogu napraviti od kupusa brokule. Za razliku od naše domovine, na zapadu ta vrsta kupusa osvojila je stotine tisuća obožavatelja. I to ne čudi, jer ovo povrće donosi ogromne prednosti našem tijelu. Brokula i cvjetača su bliski srodnici, ali kompleks vitamina i minerala koji se nalaze u tim povrćem varira.
Svaka hrana je cijenjena od strane čovjeka u smislu količine vitamina i hranjivih tvari. Brokula kupus, desno, smatra se pravi zdravlje. Sadrži vitamin C, K, U, PP i beta karoten. Za mnoge je pravi otkriće da u kupusu brokula sadrži 2,5-3 puta više vitamina C nego u agrumi. Brokula je bogata mineralnim supstancama - fosforom, kalcijem, kalijem, željezom. Ovo povrće ima širok raspon ljekovitih svojstava zbog visokog postotka vitamina i minerala potrebnih za tijelo. Liječnici preporučuju jesti brokulu u bolesti srca i živčanog sustava. Nedavno, znanstvenici su naučili da je brokula dobra preventiva protiv raka i čira na želucu. I konačno, za većinu žena, najvažnija prednost brokula je njena niska kalorična vrijednost - samo 30 kcal na 100 grama.
Uzgoj brokula kupusa također su prakticirali drevni Grci i Rimljani. Posuđe od brokule smatrale su se pravom delicija u tim dalekim vremenima. U Europi je ova vrsta kupusa postala široko rasprostranjena tek početkom prošlog stoljeća. Do danas, Europljani godišnje konzumiraju oko 70 tisuća tona kupusa brokule.
Za okus kupusa, brokula sliči cvjetača, ali je više začinjena. Cvjetača se može zamijeniti brokulom u gotovo svim posudama. Postoji mnogo recepata, kako kuhati brokule - to su salate, juhe-kaša i vruće zalogaje i bočna jela. Ako ćete kuhati jelo od brokule, onda će vam biti korisno za učenje nekoliko savjeta:
- Brokula dobro uklapa češnjak. Dovoljno je odrezati sirovu brokule u male komadiće, pržiti ih maslacem, dodati svježi češnjak kroz tisak - i snack je spreman;
- Kuhana brokula s kiselim vrhnjem izvrsna je bočna jela za ribu i jela od mesa;
- sendviči sa sirom i brokula su vrlo niske kalorijske jela. Prikladni su za blagdanski stol i lagani doručak;
- Odličan vrući snack smatra se brokula u tijesto. Za ovaj predjel je prikladan bilo koji desert, a priprema jela će zauzeti vrlo malo vremena;
- za pripremu vrhnje juhe brokule - najprije kuhati povrće, a zatim ih mljevena miješalicom. Rezultirajuća masa dodaje se juhu uz omiljene sastojke za juhu;
- Kao preljev za salate od brokule, biljno ulje i sok od limuna dobro su prilagođeni. Ugodan okus jela također će dodati žlicu jabučnog octa.
Posuđe od svježeg brokule može se pripremiti u bilo koje doba godine. Promatrajući određene tehnologije koje se razvijaju, ovo povrće se dozrijeva čak i zimi. Ova prednost čini brokule gotovo neophodnim proizvodom zimi, kada nema dovoljno zelenila i vitamina. Potražite izvorne recepte s kupusom brokule, eksperimentirajte, dodajte ovo povrće na različita jela, pržite, kuhajte, pirjite - i vaša će kućanstva biti vrlo zadovoljna.