Pileća juha s gljivama je ukusna, hranjiva i hranjiva jela, dobar početak za obiteljsku večeru svakodnevne ili subotnje večere. Takve juhe posebno su pogodne za hladnu sezonu.
Recept za pileća juha s porcini gljiva
sastojci:
- pileća prsa - 1 kom;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- svježe gljive (šampinjoni, bijele ili gljive kamenica) - oko 300-400 g;
- mrkva - 1 komad;
- paprika-grašak - 5-8 komada;
- krumpir - 3-4 komada;
- luk - 2 kom .;
- prirodni maslac - 30 g;
- zelje od kopra i peršina;
- sol;
- crni papar u prahu.
priprema
Kuhamo pileći juhu s lukom, lovorom i graškom paprike. Cool i soja. Isperite gljive koje nisu previše fino usjecene u cjedilo. Prošimo luk u tavi na pileću masnoću. Dodajte gljive i pržite, uzbudljivo, sve do zlatno smeđe. Na kraju dodajte maslac.
Kuhani i narezani krumpir i mrkva kuhani su u bujonu 15 minuta. Sjeckajte piletinu u kocke i dodajte juhu zajedno s prolazom od luka i gljiva.
Spremna juha odrezana s nasjeckanim biljem. Bilo bi lijepo dodati malo kiselo vrhnje na svako posluživanje.
Europski recept za pileća juha s gljivama
sastojci:
- voda - 2 1;
- pileća prsa (bez kože) - 1 kom;
- luk - 1 kom .;
- kremsko prirodno mlijeko (20% masti) - 500 ml;
- šampinjoni - 400 g;
- pšenično brašno - 1-2 tbsp. žlice;
- maslac - oko 50 g;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- češnjak - 2 češnja;
- zeleni peršin, ružmarin.
priprema
Pileći prsa napunite hladnom vodom i kuhajte dok ne budete spremni. Uklonite piletinu, ohladite ga i izrežite u malim komadićima, neka je bujon bujon.
Isperite gljive tankim tanjurima i lukom - fino. Temeljiti u tavi malo (30 g) maslaca, dodati gljive s lukom i protushim na svjetlu zlatnu nijansu. Hlađeni preljev-gljiva passerzhovku i meso s miješalicom dovodimo u stanje homogene mase i pomiješamo s napete juhu.
Ostatak ulja rastopite u tavi i dodajte brašno. Pržite dok ne postanete bijedni, a zatim zamrznite vrhnje, promiješajte kako biste spriječili grudice. Dodajte smjesu juhu i ponesite ga u čir. Ne zaboravite nasjeckani češnjak.
Izrežite juhu od pileće kremene gljive u čaše za juhu i odrežimo ju s mljevenim paprom i sjeckanim biljem.
Možete napraviti pileći juhu sa suhim gljivama . U ovoj verziji najprije morate osušiti suhe gljive u vodi tako da pokupite vlagu. Ostatak se obavlja na isti način.