Francuzi su najprije nazvali bičevima, ali kasnije naziv kulinarskog remek-djela dobio dodatnu važnost, a za sada su mali komadići također mali medaljoni od sjeckanog mesa.
Posebno mjesto jela i kuhara zaslužilo je pileće file: prehrambeno i nježno meso savršeno odgovara svakom ukrasu, savršeno zadovoljava glad i zasićuje tijelo dnevnom proteinskom normom. U ovom članku ćemo naučiti kako pripremiti male količine piletine za najukusnije i jednostavnije recepte.
Pileći komadići s sirom u pećnici
Ove ukusne kriške lako se pripremaju, a nježna kokošja fileta zapanjujuće se kombinira slatkasta pulpa ananasa i rastopljenog sira.
sastojci:
- piletina - 500 g (ili 2 komada);
- ananas konzerviran - 4 prstena;
- tvrdi sir - 100 g;
- masline - 12 komada;
- biljno ulje;
- sol, papar - okus.
priprema
Oba piletina su odrezana na pola, a rezultirajuće četvrtine lagano se tuku, protrlja maslinovim uljem i začinjena solju i paprom.
Širite komadiće na zdjelu za pečenje, također podmazanu biljnim uljem. Na vrhu svake nasjecke stavili smo ananas prstenaste i narezane masline. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15-20 minuta. U posljednjih 5 minuta, kuhajte piletine s posipanom ribanim sirom. Poslužimo jelo na stol ukrašavajući zelje i rajčice.
Pileći fileti u umaku
Sjeckani komadići piletina u kremastom umaku izvrsna su opcija za srdačnu i hranjivu večeru, koju ćete morati kušati i na hladnom i vrućem.
sastojci:
- piletina bedara - 500 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- krema - 150 ml;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- jaja od piletine - 1 komad;
- mješavina talijanskih bilja - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus.
priprema
Pileći bedrci odvajaju se od kože i kostiju, a rezultirajuće meso otprilike sjeckano ručno ili uz pomoć procesora hrane. Rezultirajući komadići piletine pomiješani su s solom i paprom, dodajte jaje i podijeljeni u gustu robu posluživanja veličine ½ dlana. Stavili smo ih na zapečenu posudu za pečenje i stavili na stranu, a uključili su se u umak.
Za umak, trebamo miješati kiselo vrhnje i vrhnje, lagano dodati smjesu i dodati čajnu žličicu talijanskog bilja. Rezultirajući umak ulije malo komadiće i postavlja ih da peče na 200 stupnjeva 25-30 minuta. Završeno jelo posuto ribanim sirom i posluženo na stolu.
Recept za piletinu s gljivama
Svestrana posuđa za blagdanski ili casual stol koji dobro pristaje sa svim bočnim jelima i umacima.
sastojci:
- piletina - 400 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- jaja od piletine - 2 komada;
- bijela mrvica kruha - 50 g;
- mlijeko - 3 žlice. žlice;
- muškatni oraščić - ¼ tsp žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Pileći filet se rezati nožem ili procesorom hrane i pomiješati s solom, paprom, oraščićem i jajašcima. Krušna mrvica je natopljena mlijekom i dodana piletini. Pripremamo pileće prsa: sjeckani pileći meso ulijeva se u kuglice koje se zatim ravnaju u tanke kolače od mesa.
Šampinjoni slučajno namazati i pržiti u tavi sve dok tekućina u potpunosti isparila, ne zaboravljajući da sezone solju i paprom.
U središtu svake buduće malo stavili smo čajnu žličicu prženih gljiva i krišku smrznutog maslaca. Preostali umetak se odabire valjkom kuglice u kuglu. Pecite piletinu s gljivama u uljnom obliku na 200 stupnjeva 25 minuta. Gotovo jelo ukrašeno je zelenilom i posluženo na stolu s omiljenim umakom. Pa, što? Impresioniran? Zatim će vam se svidjeti recept za gnijezdo mljevenog mesa i piljevine . Bon appetit!