Ruska kuhinja, dugo smatra grubom i primitivnom, bogata je hranjivim i jednostavnim zalogajem. Pite s kupusom, rumen i bujno, to je živa potvrda. Ovi doista nacionalni proizvodi koji su preživjeli kako bi izbjegli izbjegavanje stranih utjecaja, sačuvali su tradiciju, a do danas su simbol čuvenosti, čarobnosti i snažne i prijateljske obitelji.
Recepti za pite s kupusom
Svaka domaćica s vlastitim poštovanjem ima nekoliko mogućnosti za ukusnu i ružičastu pečenje. Pite s kupusom na kvasac s prženim sočnim punjenjem - najpopularnijim od svih. Bujna i rumena baza tijesta zahtijeva pažljivi tretman, i stoga miješanje, strogo pridržavati proporcija i zadržati konstantan temperaturni režim.
sastojci:
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 30 g;
- voda 350 ml;
- brašno - 900 g;
- biljno ulje - 160 ml;
- kupus - 1,5 kg.
priprema
- Prije kuhanja pirozhki s kupusom, razrijedite šećer i kvasac u tekućini i stavite na toplo mjesto za 30 minuta.
- Stavite smjesu brašna, 120 ml ulja, miješajte i čistite jedan sat.
- Rasporediti i masirati mase u toplinu.
- Povrće fino presije i sezoni, pržiti.
- Pecite pečene proizvode na 250 stupnjeva 20 minuta.
Patties s kupusom i jajima
Budući da je jelo često zamijenilo ručak, tradicionalni nagnuti nadjev nadopunjen je s dodatnim priuštivim proizvodima za kućanstvo. Jaja - nepromijenjena hranidbena zdjela seljačke obitelji, razrijeđena obična mljeveno meso i zasitila prehrambeni snack s korisnim proteinom. Takva klasična kombinacija je stvarna u našim danima.
sastojci:
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 20 g;
- brašno - 500 g;
- maslac - 60 g;
- jaje - 5 kom .;
- žumanjak - 1 komad;
- glava - 1/2 kom .;
- mlijeko - 100 ml.
priprema
- Prije kuhanja pirozhki s kupusom kuhajte 4 jaja i stavite u 50 ml sjeckane glave mlijeka.
- Pomiješajte suhe sastojke u zdjelu, dodajte mlijeko i jaje. Umiješajte, pirjati i stavite tijesto za pite s kupusom u toplinu 2 sata.
- Roll loptice, valjane, puniti, pričvrstiti, masirati s žumance i kuhati na 190 stupnjeva za 20 minuta.
Patties s kupusom i mesom
Ukusne pite s kupusom pohranjuju razne recepte, potvrđene stoljećima. Pečenje s mesom bilo je rijedak gost na stolićima siromašnih, u drevnoj Rusiji posebno se cijenilo i služilo samo na praznicima. Korištenje dvije komponente - meso i povrće - znatno je smanjilo cijenu jela, što je vrlo relevantno za ovo stoljeće.
sastojci:
- voda - 500 ml;
- biljno ulje - 200 ml;
- suhi kvasac - 15 g;
- brašno - 1 kg;
- mljeveno svinjetina - 300 g;
- glava - 1/2 kom .;
- luk - 3 komada;
- masnoća - 40 g;
- žumance - 1 kom.
priprema
- Prva tri popisa zagrijavaju i stavljaju u kvasac.
- Kombinirajte s prosijanim brašnom, stavite u vrućinu.
- Povrće se pržiti s mljevenim mesom.
- Oblikujte proizvode i ostavite patties mesom i kupusom 15 minuta.
- Podmazuj sa žumanjkom, ispeći na 180 pola sata.
Pite od kiselog kupusa
Patties s kiselim kupusom u pećnici - jednostavna verzija domaćih kolača, koja ne zahtijevaju skupe proizvode. Povrće koje se zima prikuplja soljenjem često je prikladno dodatak u ovo doba godine. Uz pikantan ukus, ne samo da daje jelo izvornu, nego i dijeli pohranjenu rezervu vitamina.
sastojci:
- svjež kvasac - 15 g;
- šećer - 20 g;
- voda 60 ml;
- brašno - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarin - 100 g;
- ukiseljena mrlja - 500 g.
priprema
- U tekućini rastopiti prvi par sastavnih dijelova popisa.
- Stavite u brašno i stavite spužvicu pola sata u toplinu.
- U rastopljenom margarinu dodajte kefir.
- Pomiješajte smjesu, promiješajte i stavite na "odmor" pola sata.
- Ukloni kupus dok se ne omekša.
- Mijesite valjak u kolače, stavite i pecite na 190 stupnjeva pola sata.
Moldavske piteće kupusom "Werzare"
Svaka narod ima izvorni recept za osjetljive i mirisne kolače poput pitea s ukusnim kupusom. Popularni moldavski jelo "Werzare" je svijetli predstavnik kulture njenih ljudi. Kruške role tijesta i povrća punjenje su različite u obliku od svojih ruskih kolegama, ali su također ukusni i rumenilo, a čak i lijen može nositi s jednostavnost kuhanja.
sastojci:
- brašno - 450 g;
- voda 100 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- glava - 1/2 kom .;
- luk - 2 komada;
- žumance - 1 kom.
priprema
- Prvo se pridružite proizvodu 4 i pomiješajte ga. Dajte masu od pola sata "odmora".
- Razbiti povrće i pržiti.
- Izrežite tijesto u 14 komada, izvucite i postavite punjenje, kotrljati pecivo.
- Podmažite patties sa žumanjkom kupusa i stavite u pećnicu 20 minuta na 200 stupnjeva.
Patties s kupusom i gljivama
Slijedeći poslovicu "Sve ćete staviti u kolač", ruska kuhinja razvila je sve vrste punila za ovo jelo. Posebno popularna bila je gljiva, koja je savršeno postojala sama ili je bila u susjedstvu bijele glave. Takav recept bio je dostupan, jednostavan i zamotan u tradicionalnu bujnu podlogu, brzo zasijani.
sastojci:
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 20 g;
- mlijeko - 240 ml;
- margarin - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 900 g;
- glava kupusa - 1 kom .;
- šampinjoni - 400 g;
- luk - 2 komada;
- tijesto od rajčice - 40 g.
priprema
- Prije nego što napravite pirozhki s kupusom, sjeckani povrće pržite u tavi, dodajte tijesto i stavite ga van.
- Razrijediti prvih nekoliko sastojaka u mlijeku.
- U rastopljenom margarinu dodajte brašno i jaje.
- Kombinirajte sve i ostavite na stranu pola sata.
- Oblikujte proizvod i pošaljite ga u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva.
Lijene pite s kupusom
Brze pite s kupusom - varijacija brze i povoljne hrane, u potpunosti potvrđujući njegovo ime. Jednostavan i jednostavan snack, recept koji se temelji na principu "sjeckani, mješoviti, prženi" - pristojan proizvod, kako za dnevni snack i za susret bliskih prijatelja. Proizvodi za ovaj proizvod dostupni su tijekom cijele godine.
sastojci:
- glava - 1/4 kom .;
- jaje - 3 komada;
- krušne mrvice - 200 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice.
priprema
- Povrće mljevenja, sol i mljeveno meso.
- Kombinirajte sa preostalim elementima, promiješajte i pržite, formirajte masu žlicom.
Patties s kupusom od lisnatog tijesta
Jastučići s kupusom izvrstan su način za modernizaciju ne samo hrane i okusa, nego i ubrzanje vremena kuhanja. Zahvaljujući kupovnom testu, proces će trajati najviše sat vremena, a proizvedeni iznos može hraniti četiri jela. Ova šarža je prikladna za nadopunu toplih jela, koja će potvrditi tradicionalno dodijeljeno mjesto.
sastojci:
- glava - 1/2 kom .;
- luk - 2 komada;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- pjegavo tijesto - 500 g.
priprema
- Prvi par produkata mljevenja, sezone i stavljanja u tjesteninu.
- Namjestite tijesto, izrezati na kvadrate, postaviti mješavinu, pričvrstiti.
- Peći pite s kupusom na 200 stupnjeva za 20 minuta.
Pita od krumpira s kupusom
Pite s kupusom i krumpirom - još jedan moderni prikaz jednostavnih i tradicionalnih za rusku gozbu povrća. Bazu od krumpira, koja je zamijenila tijesto, nije samo dodavala hranjivost, već je pružala i mogućnost da pržite ili ispeći zalihu. U bilo kojoj varijanti, jelo stječe neovisnost i služi kao punopravni ručak za cijelu obitelj.
sastojci:
- jaje - 2 komada;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- krumpir - 1 kg;
- glava - 1/4 kom .;
- luk - 2 komada;
- češanj češnjaka - 2 kom.
priprema
- Kuhajte krumpir do glatka.
- Povežite se s prvim parom sastojaka, pomiješajte.
- Umiješajte povrće i ispustite.
- Kolači od krumpira punjeni povrćem, pričvrstite i pržite patties s kupusom u tavi.