Parfait je lagan desert, koji je sloj krema koji se može zamijeniti s umakom, komadićima voća i bobica, keksa, krumpira mrvica ili granola i drugih aditiva. Jednostavno priprema desert idealno je za ispunjavanje luksuznog obroka i lagane obiteljske večere.
Recept za limun parfait
sastojci:
Za sloj mrvice:
- mrvica kolača kolača - 1/2 st .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- rastopljeni maslac - 1 tbsp. žlica.
Za sloj vanilije:
- krema za šišanje - 1 predmet;
- vanilin - štipaljka;
- šećer u prahu - 1 tbsp. žlica.
Za sloj limuna:
- šećer - 2/3 stavke;
- oguliti limunom - 2 žlice. žlice;
- jaja - 2 komada;
- žumanjci - 2 komada;
- sok od limuna - pola stoljeća;
- sok od limete - 1/4 stoljeća;
- maslac - 4 tbsp. žlica.
- priprema
Pomiješana je mrvica kolačića sa šećerom i rastopljenim maslacem. Beat krema sa šećerom u prahu i vanilije sve dok ne postane tvrdih vrhova.
PomijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er sa limunom Å¡est i umutiti s miješalica ili kava mlinac za oko minutu. Beat šećer smjesu s jajima i žumanjcima za 20-30 sekundi u vodenoj kupelji. Postupno ulijte u jaja sok od limuna i vapna, uklonimo posuđe iz vatre. Mješavina limuna ohlađena je s mekanim maslacem.
Stavili smo sve sastojke deserta u slojeve u kremanki ili na visokim staklima.
Možete poslužiti limun parfait s bobičastim umakom ili svježe voćne salate.
Kolač-parfait "užitak limuna"
sastojci:
- krema za šišanje - 500 ml;
- šećer u prahu - 1 predmet;
- šećer - 400 g;
- limun - 3 komada;
- jaja - 6 kom.
priprema
Počnimo od meringa: prebacite 200 g šećera s proteinima na tvrdo vrhove, dodajte prosijan šećerni prah, pomiješajte i koristite bombonsku štrcaljku da biste istisnuli dva diska (osnovicu i vrh kolača po 20 cm), a mali štapići (6 cm) ukrasit ćemo stranice deserta. Pecimo meringue na sat i pol 120 ° C.
Od limuna smo iscijediti sok, s jednog limuna uklonimo oguliti i dodamo ga u sok. Pomiješajte sok s preostalim šećerom i stavite sve na peć. Nakon što se šećer otopi, dodajte žumanjke i pomiješajte sve do homogenosti. Namjestite vrhnje i pomiješajte s ohlađenom smjesom limuna. Širimo kremu na podlozi meringue (prethodno smještenu u kalup), prekrivamo drugu koru odozgo. Stavili smo kolač u zamrzivač za 3-4 sata, a zatim izvadimo i ukrašavamo štapićima s meringa na stranama.
U smjesi kreme, možete dodati čajnu žličicu praha od kakaa, ako želite pripremiti parfait limun-čokolade.