Ovi uzgajali kolači iz Uzbekistana postaju mirisni, hrskavi i neobično ukusni. Oni ne idu u usporedbi s krugovima trgovine. U izvornom, uzbekski kruh je pečen u tandyr - štednjak od pečene gline. Sad ćemo vam reći kako kuhati kuharske uzgajane kolače u Uzbekima.
Kako ispeći uzbeksku tortu?
Recepti za kuhanje uzgajane kolače u Uzbekistanu vrlo su jednostavni, čak će se kuhati novak. Nakon što ih jednom kuhate, oni će postati česti gosti na vašem stolu. Uostalom, stvaranje ih nije teško, ali su ukusni.
sastojci:
- brašno - 700 g;
- mlijeko - 350 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 50 g;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 1 komad;
- sol - pincem.
priprema
U toplom mlijeku, otopite suhi kvasac, dodajte šećer, dodir soli, rastopljeni margarin (ne bi trebao biti vruće), žumanjak, sve je dobro izmiješano i počeli uvesti prosijani brašno. Tijesto za uzbečke tortile ne smije se držati vaših ruku, ako još uvijek držite, pospite još više brašna. Miješajte mješavinu oko 15 minuta. Nakon toga stavite tijesto na toplo mjesto oko sat vremena. U ove svrhe možete koristiti lagano zagrijanu pećnicu. Ne bi trebalo biti vruće - to je toplo, a tijesto će se uklopiti brže. Nakon toga, širimo je na stol, posipajte brašnom, malo gnječite i podijelimo dijelove u 10, odakle bacamo lopte. Zatim izbaci kolače od njih oko 1 cm debljine. Stavili smo ih na lim za pečenje, razmazani margarinom i ostavili još 15-20 minuta da malo dođu. U međuvremenu, uključite pećnicu, zagrijte je na 200-220 stupnjeva, probušite kolače s vilicom, mastite s šlagom proteina i stavite ladicu za pečenje u pećnicu. Pecite do zlatno smeđe. Uzbekističke kolače u pećnici su spremni! Pohranite ih do 2 dana, zamotan u ručnik i plastičnu vrećicu, u hladnjaku. A zatim ga nabavite i zagrijte, njihov okus uopće neće biti razmažen!
Kako ispeći slojni uzbekski kolač?
sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- maslac - 100 g;
- voda 400 ml;
- sol - pincem.
priprema
U toploj vodi, dodajte prstohvat soli, promiješajte, polako unesite prosijan brašno i pomiješajte ne previše strmo tijesto. Dopustili smo mu da stoji oko 10 minuta, a zatim ga izvadite, a tanji to učiniti, to bolje. Podmažite rezultirajući sloj tijesta s maslacem i izrezajte u trake s debljinom od oko 4-5 cm. Zatim objesite svaku vrpcu s valjcima (tj. Preklopite prvu vrpcu, zatim stavite spiralu na drugu i kotrite i valjak). Onda ponovno pustimo da se ispitivanje odmori, a zatim ga ulijemo u tanku tortu. Pomoću vilice napravimo otvore na testu i pecite pripremljenu kolač na rumenu koru u pećnici na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Da bi uzbensku palačinku postalo stvarno ukusno, tijesto bi trebalo valjati vrlo, vrlo tanko i staviti ga u dobro zagrijanu pećnicu, inače će se ispostaviti da bude krekerač.
Kako peći uzbakanski kolač s lukom?
sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- voda - 200 ml;
- sol - 5 g;
- veliki luk - 2 kom.
priprema
Iz vode, soli i brašna mijesiti tijesto, ne bi trebalo biti previše strmo, dovoljno, kao što ide na knedle. Stavili smo ga u kuglu, pokrili ga s velikom haljinom i stavili ga na stranu oko pola sata. A onda ga podijelimo na 2 dijela. Jedan od njih pokriva, a mi uklanjajući dok stranu, a drugi je tanko valjani i podmazan s biljnim uljem. Prebacujemo valjak iz tog sloja i pritisnemo ga valjkom, zatim ponovno vrpcu vrpcu od valjka tijesta. Rezultirajuća spirala se ponovo namotati u tanki sloj, tako da se tijesto lakše uvlači, treba ga staviti na stranu oko 10 minuta kako bi se počelo odmarati. U međuvremenu, možete provesti sve iste manipulacije s drugom polovicom testa. Sada je vrijeme za luk: to treba biti sitno sjeckani i iskusan. Širimo pripremljeni luk na tanko valjano tijesto,
Ako se odlučite ne zaustaviti na palačinke i kuhati nešto drugo iz uzbečke kuhinje, predlažemo da pogledate recept za dammams i samsa s piletinom .