Neki vole samo slanu haring samo pomoću soli, što dovodi do klasičnog okusa ribe bez ikakvih aditiva. No čak i ljubitelji klasika ne bi smetali da se povremeno opijeni snackom s više zanimljivih pikantnih okusnih okusa. Da biste to učinili, dovoljno je odabrati skladnu recepturu marinade i ostvariti ga kod kuće.
Marinada za haring s ocem
sastojci:
Izračunavanje dviju velikih herringa:
- voda 990 ml;
- prašak prašine - 15 g;
- blagovaonica od octa 9% - 20 ml;
- granulirani šećer - 75 g;
- kamena ne jodirana sol - 120 g;
- grašak slatkog i crnog papra - okus;
- lisnatog lišća srednje veličine - 3 kom .;
- pupova od klinčića - 1-2 kom.
priprema
Prednost marinade s ocem u svojoj brzini i anthelmintic svojstva. Vjeruje se da ocat doprinosi uništavanju larve crvi u filetima riba kada su prisutni i ubijaju različite štetne bakterije koje mogu naškoditi našem tijelu.
Priprema marinade je vrlo jednostavna. Dovoljno je kuhati vodu sa šećerom, solom i začinima, a nakon hlađenja miješati slaninu s ocem. Ako je haringa prethodno očišćena, oslobodite se unutrašnjosti, uklonite kosti i izrežite filete na kriške, tada će trebati nekoliko sati da se marinira u predloženoj marinadi. Herring u marinadi gorušice s ocem nevjerojatno je pikantan i ukusan.
Kako napraviti marinadu za sirenje svinjske soli - recept s limunskom kiselinom
sastojci:
Izračunavanje dviju velikih herringa:
- voda 990 ml;
- limunska kiselina - 1 prstohvat;
- granulirani šećer - 55 g;
- kamena ne jodirana sol - 120 g;
- grašak slatkog i crnog papra - 5 i 10 kom. odnosno;
- korijander graška - 1/2 tsp;
- jezgre kardamoma - 3 kom .;
- lisnatog lišća srednje veličine - 5-6 kom .;
- pupova od karanbe - 2 kom.
priprema
Posebno začinsko haring se dobiva u marinadi, pripremljenoj prema ovom receptu. U ovom slučaju, umjesto octa, koristit ćemo limunsku kiselinu. U početku, kao u prethodnom receptu, kuhajte vodu, dodajte joj sol, šećer i limunsku kiselinu, rasporedite salatu s listovima jabuke, grašak crne i mirisne paprike, korijander, kardamon i češnja, pustite da vrišti na minutu i potpuno ohladi. Sada je potrebno popuniti oguljenu haringu dobivene marinade i ostaviti ga za dva ili tri dana mariniranja. Osim toga, potrebno je pritisnuti ribu s pločom i staviti malo opterećenja.