Recepti s kokosovim mlijekom karakteristični su za tajlandske, malezijske, indonezijske, azijske i orijentalne kuhinje, no nedavno se sve više koriste u kulinarstvu drugih zemalja. Proizvod je alternativa goveđem mlijeku s netolerancijom na laktozu, koristi se u vegetarijanskom ili laganom izborniku.
Kokosovo mlijeko - kako koristiti?
Jela s kokosovim mlijekom impresivna su raznolikosti i mogu biti ukusna juha kuhana za večeru, ukusna jela od samoposluživanja za dnevnu ili svečanu večeru, lagani desert, izvrstan zalogaj.
- Kokosovo mlijeko može se zamijeniti kravom kod kuhanja mliječnih prasica, pripremajući tijesto za palačinke, stvarajući sve vrste slastica i koktela.
- Proizvod se uspješno koristi za pripremu umaka, koji se nadopunjuju prženjem ili posluživanjem morskih plodova, ribom, piletinom i drugim mesom.
- Mlijeko od kokosa služi kao baza pri miješanju tijesta za izradu slatkog peciva.
- Iz pića dobivate nevjerojatno ukusne mousse, kreme i sladoled, čiji kalorijski sadržaj privlači niskim indikatorima.
Koliko je korisno kokosovo mlijeko?
Kokosovo mlijeko ne samo da karakterizira nevjerojatna ukusna ali i impresivna impresivna arsenala korisnih svojstava koja su u potpunosti sačuvana u procesu toplinske obrade.
- Jedinstveni enzimi sadržani u kokosovom mlijeku, poboljšavaju njegovu apsorpciju, stimuliraju probavu i promiču pročišćavanje tijela.
- Redovita uporaba proizvoda korisna je za sve vrste bolesti probavnog trakta i potaknut će brži oporavak.
- Piće je bogato fosfatima, aminokiselinama i omega masnim kiselinama 3, 6, 9, antioksidansima.
- Visoki sadržaj kalija u mlijeku od kokosa promovira normalizaciju tlaka, a vitamin C će ojačati imunitet.
- Kokosovo mlijeko, čija uporaba ne uzrokuje kontraindikacije, trebala bi se konzumirati što je češće moguće, koristeći piće za izradu svih vrsta kulinarskog jela.
Kaša na kokosovo mlijeko
Izuzetno popularni recepti s kokosovim mlijekom među onima koji pate od netolerancije na laktozu ili podupiru mršav hranu. Za doručak možete kušati ukusna i zdrava kaša od mlijeka. Punilo može biti ne samo riža, već i mlina, heljda, ostali žitarice, tjestenina.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- riža - 70 g;
- voda 50 ml;
- med ili šećer - okus;
- cimet (izborno) - 1 prstohvat.
priprema
- U kokosovo mlijeko dodajte vodu, promiješajte i stavite posudu na peć.
- Nakon kuhanja mlijeka, temeljito se isprati riža.
- Kuhajte posudu uz miješanje dok mekina žitarica ne bude oko 20 minuta.
- Prilikom posluživanja riže kaše na kokosovo mlijeko je iskusan po želji i okus s medom, šećerom i cimetom.
Tom Kha - recept s kokosovim mlijekom
Tajlandska juha od kokosovog mlijeka Tom Kha može se kuhati uz dodatak piletine, ribe, plodova mora, jednostavno od škampi ili samo s gljivama. Potrebne prekomorske dodatke bit će dobivene u specijaliziranim odjelima za proizvode za tajlandsku kuhinju. Količina chili je promjenjiva i određena okusom.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 200 ml;
- pileća juha - 300 ml;
- gljive - 100 g;
- pileća prsa - 1 kom;
- Lemongrass - 0,5 svježeg stabljike ili 2 kliženog sušenog;
- korijen đumbir - 5-6 krugova;
- lišće kafir - 4 kom .;
- čili paprika - 1-3 komada;
- umak od ribe - 1 tbsp. žlica;
- sok od limete - 2 žlice. žlice;
- šećer - 0,5 tsp.
- cilantro.
priprema
- Lemongrass je izrezana na centimetre debljine i lagano pretučen da bi odvojio sok.
- U kipućoj bujonu stavi lemongrass, đumbir, cut kaffir lišća, šećer, kuhati za 5 minuta.
- Dodajte kokosovo mlijeko, čili, riblji umak, kuhajte 5 minuta.
- Stavili su piletinu, gljive, kuhali juhu sve do spremne, poslužili s sokom od limete i korijandom.
Piletina u kokosovom mlijeku - recept
Izvanredno usavršavanje stječe kuhanim mesom u kokosovom mlijeku. Često se za to koristi piletina: noge, bedra, filetići. Ako nema vapna, može se zamijeniti s limunom, cilantro-peršinom i lukom s bijelim dijelom poriluka. Vrijeme za mariniranje mesa ovisit će o veličini rezanja.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- piletina - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- vapno - 1 komad;
- korijen đumbir - 5-6 krugova;
- češnjak - 4 zuba;
- čili paprika - 2 kom .;
- kurkuma - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- korijandar - 1 hrpa;
- sol, papar.
priprema
- Dodajte češnjak i đumbir.
- Dodajte sok od limete, žlicu ulja, sjeckani čili, pola sjeckani cilantro, marinirani u rezultirajućoj smjesi sjeckani pile za nekoliko sati.
- U ulju pržen isjeckan luk, dodajte kurkuma, a zatim piletina s marinadom.
- Pecite meso prije mijenjanja boje.
- Sipajte kokosovo mlijeko, dodajte sol, mljeveni papar i sjeckani čili.
- Nakon 20-30 minuta tjeskobe na umjerenoj vatri, piletina u kokosovom mlijeku bit će spremna.
Chia s kokosovim mlijekom i jagodama
Veliki organski desert za posluživanje za doručak je mousse od kokosovog mlijeka s chia. U tom slučaju, jelo se priprema uz dodatak jagoda, ali s istim uspjehom možete koristiti bilo koje drugo voće i bobice, kao što je uvijek dostupno i egzotično. Za slatki zub možete dodati hranjenjem dodatnog smeđeg šećera ili šećera u prahu.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 300 ml;
- chia sjemenke - 100 g;
- Jagode - 200 g;
- šećerni sirup - 75 g;
- lišće od metvice.
priprema
- Pomiješajte kokosovo mlijeko i sirup šećera i upijajte sjemenke u smjesu za jedan sat chia sjemena.
- U sloju kremanku slojevi rezanih jagoda i mousse od chia.
- Chill desert i poslužiti s mentolom lišća.
Riba u kokosovom mlijeku - recept
Jednostavan za izvođenje i zanimljive recepte za ribu s kokosovim mlijekom, koji je u ovoj izvedbi osobito nježan. Možete koristiti, niske masnoće bijele sorte, losos ili asortiman bijele i crvene ribe. Brükvu u sastavu može biti zamijenjena brokula, prokulica od lisica ili odrezak od daikon, bijeli rotkvica.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 200 ml;
- fileti od riba - 700 g;
- voda - 200 ml;
- mrkva - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, začina za ribu.
priprema
- U mrvicama s mrvicama na ulju, pastrve.
- Dodajte kriške ribe, vode, kokosovog mlijeka i začina.
- Nakon 30 minuta mraka ispod poklopca na umjerenoj vrućini, riba u kokosovom mlijeku bit će spremna za posluživanje.
Škampi u kokosovom mlijeku - recept
Umak od kokosovog mlijeka savršeno je u skladu s kozicama i drugim plodovima mora. Posudu se pripremi za nekoliko minuta, ali ispada izuzetno i nevjerojatno ukusno. Umjesto svježeg đumbira, možete koristiti sušeno tlo. Kao pomoćno jelo, kuhana riža, tjestenina, salata od povrća .
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- šljunka ljuštena - 0,5 kg;
- sok od limete i curry powder - 1 tbsp. žlica;
- đumbir - 2 tsp.
- sol, papar, biljke.
priprema
- U umaku pomiješajte kokosovo mlijeko, sok od limete, đumbir, curry, kuhajte nakon kuhanja tijekom 7 minuta.
- Stavite škampi, pokrijte posudu s poklopcem i pustite da sjedne 10 minuta.
- Prilikom posluživanja, posipajte škampi u kokosovom mlijeku s biljem.
Palačinke s kokosovim mlijekom
Recepti palačinki s kokosovim mlijekom nakon prvog testa zauvijek ostaju u kulinarskoj košarici domaćih recepata. Proizvodi su tanki, osjetljivi s laganim mirisom kokosa. Iz iskušenja da jedu slično jelo neće stajati čak ni brzi eaters. Količina šećera može se podesiti po ukusu.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- kukuruzni škrob i brašno - 4 žlice. žlice;
- jaja - 4 komada;
- kokos čips - 4 tbsp. žlice;
- biljno ulje i maslac - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol.
priprema
- Jaja su lagano pretučena solom i šećerom.
- Dodajte brašno, škrob, kokoseve strugotine i mlijeko, biljno ulje.
- Pecite palačinke na kokosovo mlijeko na tradicionalan način na uljnu posudu, nakon čega se razmazuje rastopljenim maslacem.
Panakota na kokosovom mlijeku
Deserti s kokosovim mlijekom postaju lakši, manje kalorični, odlikuju se ugodnim nježnim okusom i nevjerojatnom aromom. Jedna od njih je panacota, koja je zračna žele, koja se dodaje za okus bobica, kriške svježeg ili konzerviranog voća, čokolade.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- želatina - 20 g;
- šećer u prahu - 80 g;
- voda 100 ml;
- bobice ili voće - 100 g;
- mješavina voća ili voća za podnošenje.
priprema
- Potopite želatinu u vodu, nakon čega se zagrijava u vodenoj kupelji dok se granule ne otopi.
- U kokosovom mlijeku, dodajte šećerni prašak, želeću vodu.
- U plijesni rasprostiru bobice, prelijte kokosovu mješavinu, ostavite u hladnom da se zamrzne.
- Kada se poslužuje, spremnik se spušta nekoliko sekundi u vrućoj vodi, pretvara se u posudu, ulije sa umakom.
Cupcake na kokosovom mlijeku
Pečenje kokosovim mlijekom vrlo je popularno među vegetarijancima, onima koji drže post ili samo pokušavaju smanjiti kalorijski sadržaj prehrane. Dobiva se mirisni, mrvljiv i ukusan kolač, koji možete peći na temelju preporuka ovog receptusa.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 200 ml;
- brašno - 200 g;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 120 g;
- sok od naranče - 50 ml;
- ekstrakt kokosovog ili vanilinskog okusa;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 1,5 tsp.
priprema
- Kokosovo mlijeko se miješa s sokom od naranče, biljnim uljem, šećerom, okusom.
- Dodajte škrob, prašak za pecivo i brašno, promiješajte sve dok se ne otopi.
- Premjestite tijesto u uljni oblik i ispeći tortu 50 minuta na 180 stupnjeva.
Koktel s kokosovim mlijekom
Postoji mnogo opcija za izradu kokosovog mlijeka od koktela. Za bezalkoholne inačice, piće se miješa u mješalici s dodatkom voća, bobica, zaslađenog na okus sa šećerom, sirupom ili medom u prahu. Od alkoholnih varijacija, kokteli s tekilom , rumom i raznovrsnim likerima su popularni.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 30 ml;
- zlatni tekilac - 30 ml;
- sok od naranče - 30 ml;
- cimet - 0,5 tsp.
- kocke leda.
priprema
- U miješalici miješajte tequilu, sok, kokosovo mlijeko i led.
- Ulijte alkoholni koktel s kokosovim mlijekom u staklo, pospite cimetom i odmah poslužite s cijevi.
Sladoled od kokosovog mlijeka
Slatki zub bit će zadovoljan receptima s kokosovim mlijekom na kojem možete kuhati ukusnu kremu ili mirisni sladoled. Da biste dobili više zasićen okus desert, možete zamijeniti bazno napitak kokosovom vrhom. Tijekom mraza, krema se periodično pretučuje s mješalicom ili šipkom.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 0,5 litara;
- krema - 1 l;
- kokos čips - 1 staklo;
- šećer - 0,5 šalice.
priprema
- U početku se priprema krema od kokosovog mlijeka, zbog čega se kokosovo mlijeko, šećer i struganje miješaju u miješalici.
- Rashlađena kremena odvaja se odvojeno.
- Pomiješajte kokosovu masu s kremastom pjenom.
- Prenesite dobivenu bazu u zamrzivač ili ladicu i pošaljite ga nekoliko sati u zamrzivač.