Naravno, neće biti moguće jesti dunje poput jabuka i krušaka - voće je dovoljno teško s ukusnim okusom, tako da se dodaje gulašu ili pečenom mesu, pilafu ili gulašu. No, najukusnije jelo je nesumnjivo, vrećice džem od džemera.
Jednostavan recept
Za kuhanje ukusnih vosaka dunja od marmelade, recept za upotrebu nije osobito drukčiji od ostalih vrsta pekmeza.
sastojci:
- zreli veliki dunja - 5 kg;
- šećer bijeli domaći pijesak - 5 kg;
- voda u bocama ili filtrirana - 2 litre;
- limun - 4 kom.
priprema
- Budući da je okus dunja posve specifičan (to je astringent-kiselak), to će potrajati prilično puno šećera. Međutim, ne treba slatki slatki slast, tako da kuhamo džem od dunja s limunom.
- Jedan limun se koristi za zakiseljavanje vode i počnemo obraditi dunje. Pažljivo posavjetujte se s plodom ili novom spužvom.
- Ispustimo vodu, siječe svako voće na 4 dijela, izrezamo jezgru sjemenjem i septa, rezamo četvrtine s kriškama i odmah ih šaljemo u zdjelu vode.
- Kada se cijela dunja očisti i izreže, kuhajte sirup. U kipućoj vodi, sipati šećer i promiješati dok se ne otopi.
- U debelom sirupu spuštamo rebra dunje i, nakon miješanja, kuhamo poslije kuhanja barem pola sata.
- Neka smjesa ohladi i nastavi postupak. Da biste zamrljali džemce lobule, postali prozirni, kuhajte na najnižoj toplini, uklonite pjenu čim se počne pojaviti. Druga faza kuhanja je četvrt sata.
- Još jednom smo ohladili džem, nakon čega opet kuhamo - ovaj put dodamo sitno sjeckani limun, ne zaboravljajući da kosti moraju biti uklonjene.
- Nakon četvrt sata, pekmez može biti omotan, raširen u sterilnim posudama. Sterilizirajte naše praznine na sve - sve je već sterilno.
Ako je dunja mala
Mnogi ljudi na selu, osim uobičajenog dunja, također rastu mali japanski dunja. Pritom prijeđe, od toga, možete kuhati džem. Kažem vam kako napraviti pekmez iz japanskih dunjaka.
sastojci:
- dunja zrela - 4 kg;
- bijelo domaće šećer pročišćeno - 5 kg;
- limun - 1 komad;
- cimet - 1 štapić.
priprema
Jam iz japanskih djetelina režnja je kuhana gotovo kao i obično. Međutim, kao u svakom slučaju, ovdje postoje suptilnosti.
Prvo, japanski dunja je puno kiselijiji nego inače, pa vam je potrebno više šećera i ne smijete stavljati limune.
Drugi - za sjenčanje okusa japanskog dunja vrijedi dodati štapić cimetom. Ali nemojte dodavati mljeveno cimet u bilo kojim okolnostima.
- Dakle, djetinju, pomoću četke, u toploj vodi, suši.
- Svaki plod odrezan je na 4 dijela, izrezati sjemeni dijelovi i podijeliti svaka četvrtina na pola.
- Prilikom prerade voća, pripremljeni lobuli se čuvaju u kiseloj vodi s limunovim sokom.
- Kada se cijela dunja očisti, dekantirati vodu i prekriti šećer. Moraju početi sok, pa ćete morati pričekati nekoliko sati. Približno 5-6 sati kasnije možete početi zaglaviti kuhanje.
- Sve to zajedno zagrijavajte na niskoj temperaturi sve dok se šećer ne otopi u sirupu, a djeliće dunjaka neće biti ravnomjerno prekrivene ovim sirupom.
- Uklonimo pjenu kako se pojavljuje i miješamo džem. Kad se smjesa kuha, zabilježite četvrt sata.
- Sada se zaglavi hladi. Pokrili smo ga s gazom, tako da u nju ne ulazi smeće, a otpadnici ne lete. Možete pokriti i pokriti, ali onda zaglavi hladno za vrlo dugo vremena.
- Zagrijte pekmez kuhati još 10 minuta nakon kuhanja, stavite štapić cimet i kuhajte koliko god je to isto.
- Izvadimo cimet, stavimo džem u sterilizirane staklenke i gurnimo ih. Kada se ohladite, prebacite pekmez u podrum ili spremište.
- Kako bi se pripremili zalogajne džunglaste jele s orasima prema istom receptu, orasi, ljušteni i grijani četvrt sata u pećnici, izlijevaju se odmah nakon početka prvog kuhanja džemova. Također će biti ukusno s polovice lješnjaka.