Salmon - proizvod nije jeftin, ali zbog neiskusnih kuhara da preuzme njegovu pripremu je opasno. Detaljan recept za pripremu prvobitnih medaljona lososa, koji ćemo dalje dijeliti, pomoći će vam da se zaštitite od propuštanja tijekom pokusa kuhanja.
Kako kuhati medaljone lososa - recept
sastojci:
- odrezak od lososa;
- umak od soje - 240 ml;
- smeđi šećer - 70 g;
- myrin - 240 ml;
- zbog - 120 ml.
priprema
Kao što ćemo provesti azijski recept, a zatim prije pripremanja medaliona od lososa, uzmemo teriyaki umak , shema kuhanja je osnovna. Umiješajte umak od soje, šećer, mio i sake u tavi, stavite tekućinu na srednju vatru i pričekajte da se vreli, neprestano miješajući bazu za budući umak. Nakon ključanja tekućine, vatra se smanjuje i kuha teriyaki na laganoj vatri 20 minuta ili dok umak ne pokrije površinu žlice s ravnim slojem.
Sad uzmemo sam medalju, nećemo ih pripremiti ne od fileta lososa, već od odrezaka. Uzmite ribu i tretirajte trbušnu šupljinu oštrim nožem, struganje filmom i uklanjanje kostiju. Uz vrh noža, izrezati segment grebena između dvije polovice celuloze i ukloniti ga zajedno s običnim kostima.
Zapalimo roštilj ili stavimo roštilj s malom količinom ulja na štednjak. Stavili smo medaljon u tavu i pržiti s obje strane sve dok nije potpuno spreman, svaki par minuta podmazivati celuloz sa umakom. Priprema medaljona iz lososa može se smatrati potpunom, kada temperatura unutar ribe dosegne 50 stupnjeva.