Zec je izvrstan prehrambeni proizvod iz kojeg je moguće pripremiti razne delicije. Najčešće je kunić ukopan u tavi, pržen na otvorenoj vatri ili pečen u peći. Od kunića se mogu pripremiti i izvrsne juhe od juhe, uključujući i juhe za djecu.
Recite kako kuhati ukusnu juhu od kunića. Najčešće, zečevi se prodaju svježe ili rashlađeni u obliku cjelovitih trupova, rjeđe - u obliku zamrznutih komada. Naravno, bolje je odabrati svježi kunić (iako zamrznuti daju dobre rezultate).
Zmijska juha s krumpirom i vermičelima
sastojci:
- Zečje meso na kosti - oko 400 g;
- luk - 1 kom .;
- ležaljka;
- paprika s graškom;
- slatki papar;
- klinčić;
- krumpir - 3 kom .;
- vermičele visoke kvalitete (natpis na paketu "grupa A") - za 3 obroka;
- zelje.
priprema
Komadići kunića temeljito su oprali, sipali ih hladnom vodom u tavi sa začinima i ljuštenom lukom koji je zagladio karanfil. Kuhajte oko 1 sat nakon kuhanja na najnižoj toplini, zatvarajući poklopac, ne zaboravite povremeno ukloniti masnoću i buku. Lagano ohladite bujon i uklonite komadić zeca, odrežite meso od kostiju. Ledeni i usjevni listovi bacaju se. Stavili smo u tanjur s malim krumpirom i slomljenim vermikelima. Kuhajte dok ne budete spremni. Vratimo meso u juhu. Ako želite, možete dodati tijesto rajčice (2 žlice). Spremna juha od kunića ulijeva se u posluživanje jela i pospite sjeckanim zelenilom.
Juha od zeca s rižom - recept u panijanskom stilu
sastojci:
- zečje meso - 2 stražnje noge;
- đumbirski korijen - 1 komad;
- crveni luk - 1 kom .;
- slatki paprika - 1 komad;
- tikvice - 200 g;
- sezamovo ulje;
- soja umak;
- mirin;
- vapna;
- češnjak;
- vruća crvena paprika;
- zelje (lemongrass, korijander, itd.);
- riža kuhana mrvica - za 3 porcije (na primjer, 2 žlice).
priprema
Meso od zečjeg mesa izrezano je od kostiju i izrezano na male komadiće. Kosti staviti na bujon u zasebnom loncu s nasjeckanim đumbirom (do spreman od početka kuhanja 50 minuta).
Izrežite uklonjeni luk, tikvice i slatki papar u trake. U dubokoj tavi za žvakanje ili debelom zdjelu na sezamovom ulju, pržite na toplotnom mesu, stalno miješajući. Zatim smanjite toplinu i pirjati 15 minuta dodavanjem mijena, soje, soka od limete. Isključite vatru i sezite češnjakom i vrućim paprom (možete dodati malo currya). U jelima za posluživanje stavili smo pravu količinu kuhane riže i prženog mesa s povrćem, preljevom juha. Pospite sjeckanim biljem.
Juha od kunića s heljda i gljiva - recept u ruskom stilu
sastojci:
- meso kunića bez jama - 400 g;
- pečeno prirodno ulje - 5 tbsp. žlice;
- jajovod od heljde - 5 žlica. žlice;
- luk - 1 kom .;
- svježe gljive (bijele, šampinjoni ili drugi) - 200 g;
- češnjak;
- zelje,
- mljeveni crni papar.
priprema
Kuhanje u tavi. Lagano pržite sitno nasjeckani luk u rastopljenom maslacu, a zatim dodajte meso, izrezani na kratke tanke ploče i gljive (izrezali smo ih veći od luka). Skuhati ih sve zajedno i dodati ispran ispran heljda. Dobro promiješajte i još pet ili pet minuta, sve na najnižoj toplini. Dodajte pravu količinu vode i kuhajte dok ne kuhajte heljde (20 minuta). Spremna juha ulijeva se u prekrasne keramičke zdjele u narodnom stilu, začinjena češnjom i crnom paprom, posipanu biljem. Ova juha je dobra za posluživanje s crnim kruhom.