Svinjica je dobra ne samo za prženje i pečenje jer je nježna i nevjerojatno korisna (da, korisno!) Meso se može kuhati na nov način za sebe, uz pomoć tijesta. Svinjetina u tijestu zadržava svu svoju sokovnost i priprema se za nekoliko minuta.
Svinjetina ohlađena na kineski
sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- soja umak - 3 tsp.
- škrob - 1 čajna žličica.
Za umak:
- šećer - 1/4 stavke;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/4 tsp.
- voda - 1/2;
- ocat - 1/4 stavke;
- otopina škroba (1 žlica škroba + 4 žlice vode).
Za tijesto:
- brašno - 1/3 stoljeća;
- škrob - 1/3;
- protein 1 jaje;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- topla voda - 1/3 tbsp.
priprema
Prije nego što kuhate svinjetinu u tijesto, sam meso izrezati u kocke 2,5 cm i marinirati u mješavini soje umaka i škroba za 20 minuta. Za umak u zdjelu, pomiješajte šećer, ketchup, umak od soje, sol, vodu i ocat.
Za tijesto, umiješajte brašno i škrob, dodajte bjelanjak, maslac i toplom vodom. Mi smo pomiješali homogenu masu, gustu konzistenciju (da gusto pokrijemo žlicu, ali to izlučuje).
Komadići mesa su umočeni u tijesto, neka višak protoka i pržiti u vrućem ulju dok zlatno smeđe. Višak masnoća apsorbira se s papirnatim ručnikom.
Završite pripremu umaka: stavite smjesu sastojaka na vatru i ulijte otopinu škroba. Kuhajte umak na maloj toplini dok ne postane gust, neprekidno miješajući. Pržena svinjetina u tijesto je spremna za posluživanje!
Recepti svinjskog mesa od sira
sastojci:
- Meso svinjetine - 500 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- rajčice - 2 komada;
- luk - 1 kom.
Za tijesto:
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaje - 2 komada;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Svinjicu izrežite na kriške preko vlakana i prebacite na debljinu od 1-1,5 cm. Posadite meso solom i paprom obostrano i ostavite na stranu neko vrijeme.
Napravit ćemo gorčinu: prethodno prosijani brašno pomiješani s solju i paprom. Pecite jaja s mlijekom i dodajte suhe sastojke. Zamijesimo tijesto dok ne postignemo uniformu, a konačna konzistencija bi trebala nalikovati na mršavoj kiselini.
Posudu za prženje s malom količinom biljnog ulja zapaliti. Umočimo komade mesa u tijesto i pržimo svinjetinu u tavi u tijesto, s obje strane dok ne blanjamo. Pripremite pržene kolače na papirnatom naslonu kako biste nagomilili masnoću.
Luk i rajčica izrezani su u tanke prstenove i postavljeni na vrh gotove kolače. Krunujemo sliku komadom tvrdog sira. Pecimo svinjetinu u tijesto u pećnici ispod roštilja, sve dok se sir ne otopi.
Svinjetina u tijestu piva
- svinjetina - 500 g;
- biljno ulje za prženje.
Za marinadu:
- crni papar - 1 čajna žličica;
- sol - prstohvat;
- paprika - 2 tsp.
- senf u prahu - 1/2 tsp.
Za brašno:
- brašno - 200 g;
- papar - 1/2 tsp;
- sol - prstohvat;
- paprika - 1 čajna žličica.
Za tijesto:
- el - 500 ml;
- brašno - 190 g;
- sol - 1/2 tsp;
- prašak za pečenje - 1 čajna žličica;
- kurkuma - 1 čajna žličica.
priprema
Sastojci za marinadu su pomiješani i protrljani komadićem mesa, prethodno izrezani u trake. Ostavite svinjetinu mariniranu oko 2 sata.
Pomiješajte brašno sa začinima. Za tijesto, pomijeÅ¡ati ale i braÅ¡no dok homogenost, dodati malo soli, praÅ¡ak za pecivo i kurkuma.
Sustinjemo svinjetinu u brašno, zatim umočimo komadiće mariniranog mesa u tijesto, pustimo da otpad protječe i pržimo meso u zagrijanoj do 170 stupnjeva ulja do zlatne boje. Mast se apsorbira papirnatim ručnicima.
Poslužimo prženu svinjetinu sa svojim omiljenim umakom, bilo da se radi o majonezu, ketchupu, roštilju ili Dijonovoj senfa, a da ne zaboravimo na krišku limuna i bocu ukusne, hladne ale.