Muffini su takve pečene robe, male kolače okrugle ili ovalne. Muffini - jelo engleske kulinarske tradicije, savršeno pogodno za doručke i ručkove.
Poznata engleska verzija testiranja kolača (koristeći kvasac) i američke verzije (koristeći prašak za pecivo). Tipično, u tijesto se dodaju različita punila za okus za pečenje. Takvi aditivi su voće, bobičasto voće, džemovi i džemovi, čokoladni i / ili kokosovo struganje, mljeveno meso raznih vrsta, svježe povrće, sir, meso, ribu. Kao što razumijete, muffini mogu biti slatki i nezaslađeni. Nezakonuti muffini su dobri ne samo za Brecci i za ručak, već i za kasnija popodnevna jela. Za pripremu muffina mogu se koristiti pšenice, zobene pahuljice i kukuruzni brašno, ili njihova smjesa. Još je bolje koristiti brašno pomiješano s pahuljicama od žitarica.
Reći vam kako napraviti ukusne i hranjive muffine od piletine jetre, recept svakako će zainteresirati one koji vole pečenu jetru, ali nastoji ograničiti korištenje šećera s prehrambenim razmatranjima. Usput, jetra je prekrasan izvor vitamina (uglavnom A i B), kao i spojevi željeza, bakra, kalcija, cinka, natrija i aminokiselina (triptofan, lizin, metionin, folna kiselina).
Muffini od piletine jetre
sastojci:
- pileća jetra - oko 500 g;
- zobene pahuljice ili multi-žitarice pahuljice - 4 tbsp. žlice;
- pšenično brašno (može se pomiješati s kukuruzom) - 2-5 tbsp. žlice;
- rakija - 2 žličice;
- jaje od piletine - 2-3 kom .;
- mlijeko, kefir ili sirutka - 100 ml;
- začini suho tlo (paprika raznih vrsta, muškatni oraščić, korijander, kumin itd.);
- peršina zelje;
- sol;
- soda, ugasiti s limunovim sokom - 1 prstohvat.
priprema
Šaljemo zobene pahuljice s mlijekom ili jogurtom i pustimo da stoji 30 minuta da se proguta. Ako dodate kukuruzno brašno, odmah ga napunite s pahuljicama.
Jetra (sirovo) proći ćemo kroz meso brusilicu, moguće je zajedno s malim čistim lukovim lukom (ili je moguće mljeti uz pomoć miješalice).
Prekrijte pahuljice, također, pomoću miješalice. Povezujemo jetnu masu s pahuljicama i dodamo jaja, brašno, rakiju, začine, sol, sjeckani zelje i soda.
Beat mixer, postupno dodati prosijan pšenično brašno. Napunite tijesto u kalupe (silikon je posebno prikladan jer ne treba podmazivati). Ako imate metalne kalupe, maskirajte ih maslacem. Oblici ne ispunjavamo do ruba, ali samo do 3/4 volumena - tijesto može malo porasti. Pecite jetrene muffine u pećnici pri temperaturi od približno 200 ° C oko 45 minuta.
Za kolače pripremamo kremasti umak ili umak od vrhnja (krema malo sezone s češnjaka, sok od limuna, možete dodati orasi u obliku tjestenine ili sjeckani). Za kolače dobro je staviti voćne sokove, kavu ili čaj.
Naravno, jetrene mufine mogu se kuhati ne samo od piletine jetre. Jetra drugih domaćih ptica i životinja prilično je prikladna. Jet od puretine bolje je pomiješana s pola s piletinom, jer to je
Test za mufine jetre može također sadržavati kuhano krumpir (u obliku pire krumpira), svježi sir, ukiseljeni tvrdi sir, ribani bundeva ili tikvice. Za takve šarene mufine, pogotovo ako su s bundom i / ili krumpirom, ne služe se ukrasima, ograničite se na salate od povrća, ukiseljene krastavce, masline, kapare (ili domaće raznosolame). U večernjim satima možete poslužiti šalicu šerina ili drugog lagano jakog vina, čašu piva.