Sada kuhana svinjetina je napravljena od gotovo svakog mesa i, naravno, od purana. I definitivno, pečena svinjetina iz ove ptice ispada izvrsnom, zbog toga vam predstavljamo dvije recepte za kuhanje: u pećnici i na višedijoj boji.
Kako kuhati pečeni svinjski pečenjak od purice dojke kod kuće u pećnici - recept
sastojci:
- pola puretine dojke - 1,2-1,5 kg;
- voda - 1 1;
- češnjak - 4 zuba;
- mješavina paprike;
- crvena paprika;
- paprika slatko - 2 žličice.
- korijander u grahu;
- bosiljak - 1 čajna žličica;
- oregano - 1 čajna žličica;
- senf "ruski" - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 60 g;
- sol - 120 g.
priprema
Polovica dojke (prirodno bez kostiju) se ispire i odsiječe filmom, masnoćama, žilama i svime što ne smije biti u kuhanoj svinjetini. Zatim se perad (da bi se slano i slano) trebalo držati oko 3 sata u slanoj vodi. Zatim, u prikladnom spremniku ulijte vodu i ulijte sol. Nemojte zaboraviti temeljito miješati, tako da na dnu nema ni jednog kristala ni ostatka soli, a zatim tamo dignite grudi. Ako meso nije potpuno pokriveno, dodajte vodu. Obratite meso nekoliko puta tijekom sezone soljenja. Zatim, uzimajući slanu vodu, dojku treba operirati i omotati u sušilicu.
U međuvremenu, rezati dugi češnjaka u čašu. Pomiješajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Za sljedeću akciju potrebno vam je dug nož ne veći od širine 2 cm, napraviti duboku bušotinu, ali ne okomito na komad mesa, ali kao pod kutom i nemojte ga izvaditi. Češnjak se vlaži u mješavini začina i ulja, stavlja ga na nož i na njoj gurne prst duboko u prsa, možete koristiti improvizirane načine. Na taj način, u svakoj bušotini umetnite nekoliko češnjaka češnjaka. Sada dobro marinirati marinadnu dojku, ako nije previše lijen da to učiniš bolje, napravi više, a zatim ga zamotajte i ostavite 24 sata da se marinirate u hladnjaku. Po povratku iz hladnjaka izvadite meso iz filma i pustite da leži na kuhinjskom stolu oko sat vremena. Folija treba biti omotana u kvalitetnom mesu, zrak ne bi trebao pasti unutra, pažljivo pobrinite se da nema sve proreze sa svih strana. Zatim se sljedeća kuhana svinjetina peći u predgrijani peć na 250 stupnjeva, i odmah smanjiti temperaturu na 200 i pričekajte 35-40 minuta. Sada razviti foliju, povećati temperaturu na 250 i 10 minuta ga dovesti do spreman.
Domaća turska kuhana svinjetina u multivarhu
sastojci:
- pola puretine dojke - 1,2-1,5 kg;
- voda - 1 1;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 4 zuba;
- mješavina paprike;
- crvena paprika;
- paprika slatko - 2 žličice.
- korijander u grahu;
- hops-suneli - 1 čajna žličica;
- kurkuma - ½ tsp;
- senf u grahu - 1 čajna žličica;
- Osušeni češnjak - ½ tsp;
- maslinovo ulje - 60 g;
- sol - 60 g.
priprema
Dojke dobro isprati, ukloniti masnoće, vene i film, ako ih ima. Razrijedite sol u litru vode, dobro promiješajte, ne ostavljajte ostatke soli, a zatim prenesite ovo meso na meso tako da ga potpuno pokrije. Na taj način purica se slane oko jedan dan. Nakon toga operite puricu i osušite ga.
Da biste napunili buduće kuhane svinjetine s češnjakom, isjeckajte i mrkvu s dugim kriškama od 3-4 cm. Pomiješajte preostale sastojke i pomiješajte ih vrlo dobro. Nož je potrebno dugo, a ne
Meso u rukavu s perforiranom trakom prema gore staviti u multivarku i uključiti način "pečenje" za 1 sat. I 10 minuta prije konačnog, nježno izrežite rukav i okrenite već gotovo gotovu kuhanu svinjetinu.