Obitelj salmonida je vrlo velika skupina, koja uključuje značajan broj vrsta komercijalnih riba. Nisu svi od njih poznati potrošaču, unatoč činjenici da oni nisu neobično u trgovinama. Ali ovo je proizvod za poslasticu, koji se najčešće kupuje za blagdanski stol. Dakle, malo zna, na primjer, što je bolje: sockeye losos ili coho, iako obje ove ribe zaslužuju pozornost. Njihovo meso i kavijar razlikuju se po svom izvrsnom ukusu, a u njima postoje i mnoge korisne tvari. Ipak postoje neke razlike među njima.
Što razlikuje coho losos od sockeye lososa?
Nerka je mala (do 80 cm duljine i do 4 kg u težini) riba srebrne boje s plavim leđima, koja tijekom mrijesta postaje svijetlo crvena. Ova boja je ona i meso. Coho uvijek ima svijetle srebrne boje, za koju je riba i nadimak srebra, ili bijeli losos. Duljina je nešto veća od sockeye - 80-100 cm, a može težiti do 10 kg. Meso je crveno-ružičasto, blijedo nego u losos na licu. I u tome, au drugim ribama sadrži puno polinezasićenih masnih kiselina omega-3.
Bez usporedbe korisnih svojstava, prilično je teško shvatiti točno ono što razlikuje coho losos od sockeye lososa. Salmon sockeye sadrži prilično veliku količinu vitamina B, vitamina A, vitamina E i D, nikotinske kiseline, fluora, željeza, magnezija i fosfora. Gotovo isti sastav je predstavljen u coho filet, samo ovdje treba dodati malu količinu vitamina C , kao i vrijedne mikroelemenata molibden, krom i nikal.
Od korisnih svojstava sočkoga lososa valja istaknuti svoju sigurnost za djecu. Meso ove ribe u kuhanom obliku može se koristiti u prehrani djece starijih od jedne godine. Lako se probavlja i pomaže ojačati imunitet djeteta. Odrasli bi trebali pojesti jer ima blagotvoran učinak na stanje kože, kose i sluznice. Također, sockeye pomaže u izbjegavanju krhkosti kostiju, osteoporoze, pa je neophodna u prehrani starijih osoba. Osim toga, osobe koje redovito jedu, metabolizam je optimiziran, ne pate od pretilosti, dijabetesa itd. bolesti. Coho se pokazuje budućim majkama - trudnice mogu sigurno jesti, glavna stvar je ne prejedati. Mala djeca također se mogu dati, kao u fileti nema malih kostiju. Redovita konzumacija ove crvene ribe pomaže u sprečavanju onkologije, srčanih udara i udaraca, problema s krvnim žilama, neuroza, usporavanja procesa starenja i poboljšanja stanja kože.
Koja je riba grublje - sockeye losos ili coho losos?
I jedan i drugi predstavnik obitelji lososa ima prosječnu kalorijsku vrijednost. U sockeye je 140 kcal na 100 grama, u coho lososa malo više - 157 kcal na 10 grama. Masnoća u mesu obje ribe je ljepušan velik dio: sockeye losos - 40% (od 100 grama), coho losos - 48%. Dakle, ovaj potonji je još uvijek nešto slabiji.
Što je bolje - kavijar sockeye losos ili coho losos?
Kavijar obje ribe je vrlo koristan, ali ima gorku goruću losos u sockeye, au svježem lososu nema izraženog okusa. Jaja u obje, a ostale ribe su male - oko 4 mm u promjeru. U sockeye su svjetliji crvene, u coho s narančastom bojom, ali to nije
Opći zaključak o tome je li riba bolja, sockeye losos ili coho
Coho je gotovo trostruko skuplji od sockeye lososa. Stoga ne čudi da prilikom odabira ribe mnogi se pitaju što je bolje: sockeye losos ili coho losos. Nutricionisti su sigurni da se međusobno ne razlikuju u njihovim korisnim svojstvima, iako je sadržaj dragocjenih tvari u mesu i kaviaru još uvijek nešto veći.