S orijentalnim šawarma (ili shaverma) jelom, većina nas se susrela krajem prošlog stoljeća, kada je prvi put proizvedena i prodana u posebnim štandovima na ulicama kapitala, a kasnije i drugih malih gradova.
Shaurma je tanki kolač, uvrnuti valjak ili kulkom, napunjen slikom salate od povrća, pomiješano s mesom.
Mnogi ljudi s predrasudama odnose se na ovaj kulinarski proizvod, smatrajući ga brze hrane. Zapravo, ispravno kuhana šaurma je ukusna, pa čak i korisna jela.
Kako kuhati shawarma?
Gotovo sve domaćice znaju napraviti kekere , ali recept za pripremu shawarma nije svima poznat, iako je čak i novakinja domaćica lako svladala.
sastojci:
- lavash (velika ploča) - 1 komad;
- svježe rajčice - 2 - 3 kom .;
- krastavci svježi ili ukiseljeni (slani) - 2 - 3 kom .;
- kupus - ¼ srednje veličine kupusa;
- lisnatog lišća - 3 do 4 lišća;
- luk - 1 glavu;
- Tvrdi sir (bilo koji) - 200 g;
- meso 250 - 300 g.
Za pripremu marinade:
- luk - 1 glavu;
- suho vino ili razrijeđeni ocat od grožđa - ½ šalice.
Za umak od češnjaka:
- kefir - 3 žlice;
- gusta majoneza - 3 - 4 žlice;
- kiselo vrhnje - 3 - 4 žlice;
- češnjak - 6 - 7 dentikula;
- prstohvat mješavine crvenog i crnog mljevenog papra;
- korijandera, currya, sušenog bilja (po vašem ukusu).
priprema
Priprema mesa
Izrežite meso u male komadiće. Meso za shawarma odgovara svima: teletina, svinjetina, kunić ili janjetina. Ako ste ekonomična i marljiva ljubavnica, odaberite piletinu. Osim toga, dobro je poznato da je piletino meso s niskim kalorijama. Pomirite meso 45 do 50 minuta u marinadi od suhog vina ili razrijeđenog vinskog octa i sjeckanog luka. Kada je meso propušteno, pržite ga u tavi na deodoriziranom biljnom ulju.
Priprema punjenja
Lagano odrezani krastavci, rajčice, lisnata salata i luk. Sranje kupus. Dodamo već prženo meso. Sva konstitutivna punila su pomiješana.
Stručnjaci upozoravaju da se u ovom shawarma ne stavlja prženi krumpir ili krumpiriće, inače, kad se posuda zagrije, krumpir se raspada i uzima kobastu konzistenciju, a okus shawarma će biti posve drugačiji.
Priprema umaka
Češnjak se čisti i sitno sjeckani tako da daje sok, dodajte kefir, majoneze, kiselo vrhnje, začine i sušene biljke. Svi sastojci umaka temeljito miješaju ili miješaju miješalicu dok se ne dobije kremasti spoj. Želite li još jedan umak, na primjer, rajčica? Pri pripremi shawarma, možete sigurno koristiti bilo koji od umaka. Jedina stvar, potrebno je da je gusta, inače se lavash mokri.
Priprema Shawarma
Prilikom odabira lavaha slijedite pravilo: kolač treba biti svjež za dobro savijanje, a rubovi donjeg dijela ne puknu kada sklapaju lavash u valjak.
I sad ćemo vam reći kako obložiti shaurmu . Veliki sloj pita kruha izrezan je na dvije približno jednake polovice. Na rubu svake dobivene ploče stavite gotovi nadjev, prelijte umak i pospite ribanim sirom. Pločicu zakrenemo valjcima tako da punjenje bude unutar proizvoda.
Twisted rolls of shawarma lagano su zagrijani u pećnici ili u tavi za prženje. Iskusni kulinarski stručnjaci upozoravaju da je nepoželjno zagrijati shawarma u mikrovalnoj pećnici, jer se okus jela gubi. Valjci su izrezani na velike kriške, stavljeni na tanjur ili razmak.
Pripremite shawarma za doručak ili večeru. Možda, pošalji ovo neobično jelo na pivo, kao užinu.
Vaš dom ukusan i zadovoljan shaurma će morati kušati!