Julien je nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća jela francuske kuhinje. Najčešće se kuha u malim kalupima, koji se nazivaju i kokosovom bocom. I sad ćemo vam dati zanimljivu ideju posluživanja ove jelke i reći vam kako napraviti julienne u bunju.
Recept za julienne u bunju
sastojci:
- piletina - 300 g;
- gljive (šampinjoni) - 300 g;
- luk - 150 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- brašno - 50 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- okrugli vrećice - 8 kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Pileći komad izrezan na male kocke, luk - pola prstena, gljive - tanjure i sira tri na grater. Izrežite vrh biskvita, pažljivo izvadite mrvicu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na biljnom ulju ispijte luk, zatim gljive, sve dok se tekućina isparila.
U zasebnoj tavi pržite piletinu, kombinirajte ga s gljivama i lukom, dodajte sol i papar, brašno i kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Vatra se smanjuje na minimum i kuhati dok se umak ne počne gušiti. Stavljamo julienne na bunove, posipajte ga s ribanim sirom i pošaljite je u pećnicu. Kuhajte dok se ne otopi sir.
Gljiva Julienne u kantu
sastojci:
- bunja - 4 komada;
- šampinjoni svježe - 400 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- bijelo vino - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- sir - 150 g;
- sol, papar.
priprema
Iz valjaka pažljivo odvojite "poklopac" i izvadite mekani dio. Sjeckajte luk i pržite dok ne postane jasno. Šampinjoni izrezati u kocke, pržiti, dodati luk, sjeckani češnjak, sol i papar. Umiješajte, ulijte bijelo vino i gulaš oko 5 minuta na maloj vatri. Čim vino isparava, širiti kiselo vrhnje. Umiješajte i pirjati još 5 minuta. Dobivena smjesa je napunjena s kolačima, pospite ih sirom, naribane i pecite 15 minuta pri temperaturi od 180 stupnjeva.
Julienne u peći u mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- buns - 5 komada;
- piletina - 1 komad;
- šampinjoni - 300 g;
- kukuruzno konzervirano - 200 g;
- rajčica - 1 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza - 100 g;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje;
- zeleno;
- sol.
priprema
Pileći komad izrezati na male komadiće i marinirati u mješavini soje umak i senf za oko 30 minuta. Zatim pržiti dok ne kuhamo u biljnom ulju. Odvojite pržene šampinjone, kockice.
Prenesite filete i gljive na duboku tanjuru, dodajte kukuruz, rajčicu, sjeckani zelje i ribani sir (pola). Dodajte majoneze, sol po ukusu.
U čepovima smo odrezali vrh, izvadili smo mrvicu i stavili punjenje u primljeni šupljini. Pospite čašom ribanog sira. Pecimo u mikrovalnoj pećnici s snagom od 600 W tijekom 3 minute.
Julienne s gljivama u kantu
sastojci:
- bunja - 8 komada;
- piletina - 500 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- šampinjoni - 300 g;
- jaja - 1 komad;
- luk - 100 g;
- vrhnje - 120 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 400 ml;
- biljno ulje;
- zeleno;
- sol.
priprema
Pažljivo odsiječe vrh kolača. Izvadimo mrvicu tako da stenočki ostaju netaknuti. Pileći fileti, gljive i luk izrezani u kocke. U tavu zagrijavamo biljno ulje, postavimo piletinu, lagano pržimo, a zatim izlimo luk,
Obrazac je obložen papirom za pečenje. Stavili smo pekarnicu u prah. Napunite ih punjenjem gljiva i piletine, na vrhu s umakom i pospite ribanim sirom. Pokrili smo peciva s rezanim poklopcima. Pecite u pećnici oko 10 minuta. Mi služimo julienne s gljivama i piletinom u kolač u vrućem obliku, prethodno pritresiv sjeckani bilje.