Čini se da je vinaigrette takvo izvorno rusko jelo, ali je došlo iz Europe negdje u XVIII stoljeću. Osim povrća, salati su dodane slane jabuke i haringa. I napuni mješavinom senfa, ulja i octa. Vjerojatno, i ime je dobio svoj vinaigrette za ugodan kiselo okus (od francuskog vinaigre - ocat). Od tada, recept za klasičnu salatu se nešto promijenio. Danas je vinaigrette pripremljena s kiselim kupusom, gljivama, zelenim graškom i grahom, sve to začinjeno uljem, vrhnjem, pa čak i majonezom.
Vinaigrette - salata je vrlo jednostavna, ali u pripremi ima malo trikova:
- tako da repa ne "proliti" na drugom povrću, odrežite ga zasebno i napunite uljem;
- pokušajte ne držati vinaigrette dugo vremena s lukom u hladnjaku, dodati ga salati prije posluživanja;
- zapamtite da je vinaigrette s krastavcima pokvarljiva jela, ne biste ga trebali nabaviti za buduću uporabu.
Kako kuhati salatu od graška s grahom?
sastojci:
- bijeli grah - 1/2 tbsp;
- repa - 2 kom .;
- krastavci (svježi) - 2 kom .;
- krumpir - 1 kom;
- natopljene jabuke - 2 kom .;
- luk-1/2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- senf (ne oštro) - 2 žličice.
- sušena maslina - 1 prstohvat;
- vino od octa crveno - 2 žličice.
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Pred-natopljeni grah se kuha u slanoj vodi, drenira i pusti da se ohladi. Repu, mrkvu i krumpir dobro se isprati i staviti na lim za pečenje prekriven folijom. Posolite sol, papar, pospite maslinovim uljem i pospite Provencalnim biljem. Zamotali smo ga u foliju i poslali ga u pećnicu da peći na temperaturi od 170 stupnjeva.
Spremni povrće se ohladi, čisti i izreže u male kocke. Za njih smo također rezati pire od jabuka, krastavaca i luk. Dodamo grah. Sve su mješovite. Za punjenje goriva kombinirajte senf, maslinovo ulje i ocat. Malo sol i papar za okus. Stavimo ovu mješavinu vinaigrette, ukrasimo zelje i poslužimo je za stolom.
Vinaigrette s grahom i kiselim vrhnjem - recept
sastojci:
- grah - pola stoljeća;
- repa - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- ukiseljeni krastavac - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- jabuka - 1 komad;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- limun - 1/2 kom .;
- zeleno - 1 hrpa;
- jaje - 1 komad;
- šećer, sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Odvojite, kuhajte i izrezujte kockice krumpir i repa. Uništite krastavac i jabuku. Sjeckani luk lagano pržite do zlatnog smeđeg. Sve mješovite, dodajte prethodno kuhane grah. Solim, papar. Napunimo maslacem i sokom pola limuna, ulijemo kiselo vrhnje. Ukrasimo sjeckani jaje i zelje.
Kako napraviti ukusnu vinaigrette s grahom i gljivama?
sastojci:
- grah - 60 g;
- repa - 2 kom .;
- ukiseljene gljive - 1 posudu;
- krumpir - 2 komada;
- luk -1 kom .;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- ocat (jabuka) - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Repu i krumpir kuhamo u slanoj vodi. Cool, isjeckajte i izrezajte u male kocke. Otvorimo staklenku s gljivama, operi ih i bacimo u cjedilo. Dobro odrežite luk. Pomiješajte sve povrće s gljivama, dodajte prethodno kuhane grah. Solim, papar. Začinimo salatu uljem i ocatom. Pecimo u hladnjak oko sat vremena i poslužimo je za stolom.
Kako napraviti salatu "Vinaigrette" sa konzerviranim grahom?
sastojci:
- crveno konzervirano grah - 1 mogu;
- repa - 1 kom .;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- kupus, kiselo - 150 g;
- luk slatki Krimski - 1 kom .;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus;
- zrnce šipaka - za ukrašavanje.
priprema
Pred-kuhane repe se očiste i izrezuju u kocke. Krastavci i luk. Otvorite staklenku graha, ispustite tekućinu i dodajte povrće. Bušotina je malo iscijedila i poslala tamo. Sve su mješovite. Solim, papar, napunimo uljem. Odozgo ukrasite sjemenkama šipaka.