Puno nadjeva u pite je san svakog ljubitelja kolača, a puno punjenja mesa u pite je samo utopija. Za reguliranje stupnja punjenja pirozhkovogo tijesta s mesom, možete samo kuhati pies sebe, što predlažemo da radimo. Međutim, ovoga puta ćemo kuhati ne samo mesne listove , već sočne piteće meso i kupus.
Kvasci s mesom i kupusom
sastojci:
Za test:
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 1 predmet;
- brašno - 4-5 predmeta;
- sol - 1 čajna žličica;
- jaja - 2 komada;
- rastopljeni maslac - 1/3 tbsp.
Za punjenje:
- mljevena govedina - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- svježi kupus - 1/2 glavu;
- kiseli kupus - 500 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Kvasac i šećer se uzgajaju u pola čaše tople vode i ostavljaju da se pojačaju. Dodajte toplo mlijeko na kvasac i pomiješajte ga. Prosijamo brašno, pomiješamo s solom, dodamo jaja i maslac, a zatim ulijte otopinu kvasca i gnječimo tijesto. Pripremite tijesto tijesta u zdjelu i pokrijte ručnikom. Ostavimo tijesto toplom dok se ne pojaca u veličini.
U međuvremenu, bavimo se punjenjem. U tavi zagrijavamo biljno ulje i pržimo luk dok ne prozirimo. Dodamo meso na luk i pričekamo da ga zaplijenimo, nakon čega smo stavili svježe i kiseli kupus sjeckani u tavu. Mi ugasiti sadržaj tava, a ne zaboravite da se sezona dobro, na mekoću kupusa.
U međuvremenu, mi gnjavimo tijesto i dajemo ga drugi put. Približili se tijestu podijeliti u dijelove, svaku pjesmu uliti u palačinke, staviti punjenje u sredinu i zaštititi rubove. Dajte pite mesom i kiseli kupus da ode 15 minuta, a zatim pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.
Recepti za pite s mesom i kupusom
sastojci:
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- kupus - 1/4 glava;
- krumpir - 250 g;
- mljevena govedina - 500 g;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- Worcestershire umak - 1/2 čajna žličica;
- Osušeni timijan - 1/2 tsp;
- sol, papar - okus;
- lisnato tijesto - 1 pakiranje.
priprema
Kupus kupus. Krumpir se čisti i izreže u kocke. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite pripremljeno povrće do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte mljevenu zemlju u tavu, miješajte sve i pričekajte da se nadjev postaje zlatni. Napunite punjenje s tijestom od rajčice razrijedenim u čaši vode i dodajte Worcestershire umak, timijan, sol i papar. Ugasimo sve zajedno 15-20 minuta.
Namjestimo tijesto, podijelimo na trgove, u središte kojih širimo punjenje. Preklopite kvadrate na pola, zaštitite rubove i napravite malu rupu kako biste izašli iz pare. Podmažite domaće pite s mesom i kupusom ulja i stavite u predgrijane pećnice na 190 stupnjeva i pecite dok ne postanu zlatno smeđe.
Kako kuhati pite s mesom i kupusom?
Niže spomenuti recept je izuzetno drukčiji od naših klasičnih ideja o pite, to je prilično cijela hrpa pite koje će sigurno biti cijenjen od strane ljubitelja britanske kuhinje.
sastojci:
- mljevena govedina - 1,5 kg;
- sol, papar - okus;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- kupus - 1/4 stavka;
- češnjak - 4 češnja;
- mrkve - 2 komada;
- celer - 2 stabljika;
- šampinjoni - 300 g;
- ružmarin - 1 grana;
- tvrdi sir - 250 g;
- tamno pivo - 4 predmeta;
- kratko tijesto;
- jaje.
priprema
U žaru s maslacem, pržite luk do zlatne boje. Dodajte na njoj narezane povrće i gljive, pričekajte dok su također smeđe, nakon čega dodajte brašno i mljeveno meso. Čekamo da se mljeveno meso iskoriste, ulijte sve pivo, dodajte sol, papar i ružmarin. Mi ugasiti svih 40 minuta, nakon čega smo stavili u dijelove, prekriti vrh s slojem sira i "poklopcem" tijesta. Podmažite tijesto s pretučenim jaje i ispeći pite za 25 minuta na 200 stupnjeva.