Odrezak od lososa u pećnici

Odrezak se zove isključivo govedina, ili, naravno, sjeckani meso mladih junaca. Međutim, u trgovačkim mrežama vidimo ne samo govedinu, već i odreske od janjetine, svinjetine i ribe. Najčešće se nude losos odresci.

Salmon - riba s ružičastim narančastim mesom i gustom kožom, pripada obitelji vrijednih komercijalnih (losos) riba. Naravno, želim zadržati maksimalnu korist pri kuhanju, pa pokušavamo skuhati lososa što je brže moguće. Najčešći načini su pečenje i pečenje. Recite kako kuhati odrezak od lososa u pećnici.

Jednostavnije je jednostavno

Kako ne bi prekinuli okus ribe, a ne smanjili njegovu korisnost, koristimo minimalne komponente i pripremamo se vrlo brzo.

sastojci:

• odrezak od lososa težak oko 200 g svaki - 4 kom .;
• sol jodizirana bez aditiva - za mali prst na posluživanje;
• Osušeni oregano - 1/3 tsp.
• hladno prešano maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
• limun - 1 kom.

priprema

Pažljivo izaberite ribu - boju celuloze ne smije biti sjajna: grimizna, crvena ili grimizna, što znači da je losos obojen. Lagana ružičasto-narančasta sjena bit će u pravu. Čiščimo trupla od ljestvice i isjeckamo u odreske (ako je riba već isjeckana, samo lagano ogrebotine vage s površine). Mine i lagano isušiti odreske s salvama. Pomiješajte žlicu maslaca s istom količinom sok od limuna, soli i origana. Pokrivamo posudu za pečenje s preostalim uljem, širimo joj odreske i podmazujemo ih pripremljenom smjesom, pomoću četke. Kuhamo ribu na kratko vrijeme - dovoljno je 15 minuta u grijanoj peći na temperaturi od 180 stupnjeva. Pire od lososa, pečene u pećnici, su nježne i mirisne. Poslužimo ih sa zelenilom i sitnim limom. Naravno, najbolji način za ribu je poslužiti suho, bezalkoholno bijelo vino.

Koristimo foliju

Kako bi se riba ravnomjerno pečena i ostala kao sočna i aromatična, pripremamo losos odrezak u pećnici u foliji. Dijelovi ponovno uzimaju minimum.

sastojci:

• Salmon (srednji dio trupla) - 1 kg;
• Svježe mljevena bijela paprika - 2 prstohvat;
• sol jodiziran velik - 2 prstohvat;
• limun - ½ kom .;
• vapno - 1 komad;
• kiselo vrhnje s masenim udjelom masti od najmanje 20% - 2 tbsp. žlice;
• maslinovo ulje hladne prve spin - 4 tbsp. žlice;
• suho vino Sauvignon - 2 tbsp. žlice;
• kopra - 8-12 grana.

priprema

Čistimo ribu, mina, posebno pažljivo - iznutra i malo suha, nakon čega smo odrezani na odreske s korakom od oko 2 cm. U malom pialu miješamo kiselo vrhnje, sol, papar, vino. Svaki odrezak je umočen u tu mješavinu i raspoređen po površini, a zatim ih zasebno pakiraju foliju, masnoće uljem, tako da se riba ne lijepi. Iz folije oblikovamo čamce na takav način da ih se lako otvori. Stavili smo brodove na pećnicu i poslali sve do pećnice 15 minuta, zatim otvorili foliju i pospite sok od limete. Ledeni odrezak u pećnici savršeno će se podudarati s salatom povrća ili krumpirom, povrćem kuhanom na roštilju. Mi poslužujemo odreske, raspršujući im fino usitnjen kopar.

Također je vrlo ukusno losos odrezak u pećnici u kremasti umak . Umjesto kiselog vrhnja koristimo masnu krema. Iako je moguće i na drugi način: poslužimo pečene u pećnici s umakom od kreme, kuhani po vašem ukusu.