Dugo je vremena glavno jelo bilo kojeg banketa ružna pileća polovica u sredini stola. Razlog za takvu popularnost pečene pile nije samo u svom jednostavnom i univerzalnom ukusu, već iu njegovoj pristupačnosti. Više pojedinosti o tome kako peći pileći u pećnici posve ćemo reći u sljedećim receptima.
Recept pečene cijele piletine
Najlakši način za pripremu ukusne ptice je marinirati u mješavini aromatskih začina i bilja. Pravilno odabrani začini mogu pretvoriti dosadno okus pile u nešto zapanjujuće nove i živopisne.
sastojci:
- pileća polovica;
- slatka gorušica - 210 g;
- češnjak - 3 zuba;
- paprika, zemlja korijandera, kadulja - 1/2 čajna žličica;
- prstohvat cuminog cuma;
- šećer - 5 g;
- sok i kora jednog limuna.
priprema
Prije ukusne peći pileći u pećnici u potpunosti, trebao bi biti mariniran. Za marinadu je potrebno kombinirati senf s nasjeckanim češnjakom i začinima, dodati šećer, velikodušni prstohvat soli, a zatim razrijediti sve s sokom citrusa i posuti zest. Dobivena masa se raspoređuje po cijeloj ptici, kao i pod kožom iu šupljini. Tada se trupac ostavlja marinirati 5 sati, nakon čega se stavi u zagrijanu pećnicu 260 minuta 20 minuta. Zatim je ptica prekrivena folijom, a temperatura je spuštena na 180 i meso je ostavljeno da bi postigla punu spremnost.
Kako peći piletinu u pećnici u cijelosti s krumpirom u rukavu?
Čahura, koja pomaže u održavanju maksimalne vlažnosti, može istodobno dovesti piletinu i krumpire u spreman, izbjegavajući spaljivanje potonjeg. Jedini nedostatak ove tehnike pečenja je da na ptičici neće biti rumenaste smeđe boje.
sastojci:
- luk - 115 g;
- kurkuma, paprika - 1 tsp svaki;
- gomolja krumpira - 430 g;
- cimet - 1/2 tsp;
- pileća polovica;
- Osušeni timijan - 1,5 tsp.
priprema
Najprije treba isprati opranu i sušenu piletinu s mješavinom začina: kurkuma, paprike, cimeta, soli i suhog bilja. Kad se piletina pripremi, stavlja se u rukav, zajedno s kriške krumpira i lukova, koji također moraju biti slane i posipane uljem. Učvršćivanje rubova rukavca s posebnim stezaljkama, šalju se peći oko sat vremena na 205 stupnjeva.
Kako peći pileći u pećnici posve u foliji?
Drugi način zaštite kože od gori, a meso - od isušivanja, je pokriti pticu s folijom folije. Uz samu pticu, takav jednostavan način će ispeći vrlo neobičan ukras za nju.
sastojci:
- luk - 135 g;
- češnjak - 4 zuba;
- šumske gljive - 430 g;
- grane timijana - 6 kom .;
- limun - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- mrvica kruha - 2 šačice;
- piletina - 1 kom.
priprema
Počnite s pripremom tradicionalnog engleskog punjenja kruha za pticu. Za nju, prvo što treba učiniti jest proći luk, dodati joj sjeckani češnjak zubi i komadi gljiva. Nakon isparavanja viška vlage u posudama stavite grančice timijana i iscijedite limun. Dobro začinite punjenje, lagano se hladi, a zatim pomiješajte s jajima i mrvicama kruha.
Nakon pranja ptice i brišući ga začinskim, njezina je šupljina puna mješavine gljiva i kruha, sjenice su vezane zajedno i
Piletina pečena u cijelom tijestu
Tehnika pečenja u tijestu je jednostavna i pogodna za punjene i obične ptice. Za recept ćete trebati jedan pileći srednje veličine i dva kilograma brašna. Brašno je slano i zatim razrijeđeno 1.2 litara hladne vode. Tijesto koje se dobije nakon valjanja pokriveno je pripremljenom pticom, a potom je poslano sve peći na 200 stupnjeva po satu i 40 minuta.