Čak i ako odbacite retoriku o prednostima pileće jetre, ostatak će dobiti mnoge druge prednosti: pristupačnost, jednostavnost i brzinu u kuhanju, zadivljujući ukus i nježnu teksturu. Ovaj broj plusa učinio je ovaj proizvod nevjerojatno popularnim u našem izborniku, a drugu ideju njezine pripreme odlučili smo vam pružiti ovaj materijal. Pileća jetra u umaku od vrhnjem je vrlo kremasta i nježna, a dodatno je kombinirana sa gotovo svim ukrasima.
Pileća jetra u kiseloj vrhnja
Predlažemo da počnete s inačicom ovog jela, što nije sasvim standardno za našu kuhinju, uključujući obilje vruće paprike i češnjaka u umaku. Takav recept će morati okusiti svim ljubiteljima jela toplijim.
sastojci:
Za oštar tijesto:
- vruće paprike - 440 g;
- češnjak - 140 g;
- sol - 15 g;
- sok od limuna - 235 ml;
- biljno ulje - 235 ml;
- ocat - 55 ml.
Za jetru:
- piletina jetre - 280 g;
- biljno ulje - 55 ml;
- luk - 85 g;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- mlijeko - 45 ml.
priprema
Pripremite mirisnu tijesto od češnjaka i papra, nakon što ste ih kopirali na bilo koji prikladan način. Za gotovu tjesteninu, dodajte velikodušni prstohvat soli, sipajte sok od limuna, ulje i ocat. Sve se umiješajte i ulijte u posudu, čvrsto je zapečati.
Čvrsto zagrijte tavu s maslacem i pržite jetru na obje strane tako da je vidljivo smeđa izvana, ali ostaje vlažna unutra. Uklonite jetru u zasebno jelo, a na mjestu, spasite luk. U luk, prelijte mlijeko, promiješajte i skidajte sve dijelove s dna posuđa. Dodajte kiselo vrhnje i smanjite toplinu. Sada dodajte vrući umak na okus i stavite jetru da ide na spremni na niske topline.
Pileća jetra u kiseloj vrhnja s lukom
sastojci:
- piletina jetre - 490 g;
- luk - 115 g;
- mrkva - 70 g;
- šampinjoni - 290 g;
- kiselo vrhnje - 235 g;
- voda - 45 ml;
- med - 10 ml;
- štip od muškatnog oraščića;
- maslac - 35 g.
priprema
Spasertuyte polukružuje luk i ribani mrkva zajedno sve do pola pripravnosti. Stavite gljivu na povrće i ostavite ih dok se viška vlage ne isparava. Sada je to bio prijelaz jetre. Očistite je i dobro isperite, zatim ga stavite na povrće i pustite ga da shvati sa svih strana. U zasebnoj zdjeli, razrijedite kiselo vrhnje s vodom i dodajte med i muškatni oraščić. Ulijte sadržaj umaka u tavu i ostavite ga na vatri dok komadići jetre ne dođu do spremne. Pileća jetra s gljivama u umaku od vrhnjem odmah, po želji, dodajte jelo od svježeg bilja.
Pileći recept jetre u umaku od vrhnja
sastojci:
- pileća jetra - 530 g;
- maslac - 35 g;
- škamp - 45 g;
- šampinjoni - 175 g;
- konjak - 35 ml;
- suho bijelo vino - 55 ml;
- krema - 65 ml;
- kiselo vrhnje - 110 g.
priprema
Na rastopljenom ulju, spremite plitke prstene. Za pečenje luk, dodajte gljive i sol. Kada se pojavi višak vlage, stavite komadiće jetre na tavu i pustite ih da ga zgrabite. Ulijte u konjak i vino, ostavite alkohol da potpuno ispari. Dodajte vrhnje s kiselim vrhnjem i pustite da umak od kremastih znoja.
Ako želite ponoviti pripremu piletine jetrene grickalice u kiselom vrhnju, možete i na multivarhu. Ponovite sve gore navedene korake u načinu rada "Prigušivanje".
Kako kuhati pileća jetra u kiseloj vrhnja?
sastojci:
- piletina jetre - 490 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- maslac - 20 g;
- luk - 115 g;
- češnjak - 2 zuba;
- ogranak duhana;
- šampinjoni - 340 g;
- krem - 115 ml;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- špinat - 170 g;
- Balzami ocat - 30 ml.
priprema
Isperite jetru s lukuljcima na mješavini prethodno zagrijanih ulja. Dodaj majicu s češnjakom, a zatim ulijte sve balsamic. Stavite gljive, neka im vlaga isparava, zatim dodajte špinat, a nakon pola minute prelijte krema s kiselim vrhnjem. Tum jetra na niskoj vatri za oko 5-7 minuta ili dok ne kuha.