Svatko je pokušao piletinu u tijesto, ili barem u hranidbi. Dakle, piletina je pržena najčešće, jer sloj tijesto, ili breading, zadržava vlagu unutar mesa i ne dopušta da se ispariti, što čini suho i prehrambeno meso prilično nježno i sočno. U ovom članku ćemo razmotriti nekoliko novih i vrlo originalnih recepata za kuhanje piletine u tijesto.
Pileći filet u tijestu sira
Tko među nama ne voli sir? A ako se radi o tijestu s pahuljastim sirom, koji pokriva jednako nježnu piletinu, onda nitko ne može stajati.
sastojci:
- sir "parmezan" - 250 g;
- 1 kora limuna;
- brašno - 1 ½ žlice;
- biljno ulje - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- krušne mrvice;
- ulje za prženje;
- sol, papar - okus;
- piletina - 1-2 komada.
priprema
Pileći filet oprati, očistiti od trake i izrezati u gustu brusochkami. Pažljivo sušimo meso kuhinjskim ručnikom.
Za tijesto, pomiješajte kora od jednog limuna s ribanim "parmezanom" i krušnim mrvicama . Odvojeno, tukli jaje s biljnim uljem, dodajte brašno i gnječite debeli tijesto. Solim i papar na okus. Uzmite komad fileta, umočite ga u tijesto, a zatim kotrljati mješavinom sira i keksa. Pržite komadiće piletina u tijesto na biljnom ulju i poslužite sa svojim omiljenim umakom.
Pileći filet u tijestu krumpira
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- krumpir - 1 kom;
- brašna ili škroba - 1 ½ tbsp. žlice;
- jaje - 1 komad;
- sušeni koromač;
- sol, papar - okus.
priprema
Filet se ispere i izreže u presvlake. Krumpir se očisti i utrlja na veliku rešetku, sol i ostavlja 5 minuta kako bi iscijedio višak tekućine. Sada pomiješajte krumpir s jajima, dodajte isti škrob, malo kopra i sol s paprom na okus. Poklopac piletine s tijesto na jednoj strani i stavite istu stranu na tavu, a preostalo tijesto dijelimo odozgo. Pirjajte filet u tijesto 10-15 minuta na svakoj strani.
Pileći filet u tijestu mrkve
Mrkve mogu dati piletinu ne samo originalni ukus, nego i ugodnu zlatnu boju, koja će ukrasiti svakodnevni stol.
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- mrkve - 2 komada;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaje - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Mrkva mrlja na malom rešetku, viška tekućine nije stisnuta. Dodajte jedan kokošji jaje na rešetkasti korijen i 2 žlice prosijanog brašna. Ako želite, možete dodati nasjeckane svježe ili suhe zelje. Solim i papar na okus. Predmiješani komadići pilića pažljivo su sušeni, ili škropljeni brašnom, a zatim umočeni u mrkvu, dopuštamo višak tijesta. U tavi zagrijavamo biljno ulje i pržite piletinu na nju dok ne budemo spremni. Poslužite sa svojim omiljenim umakom.
Pileći filet u tijestu piva
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- pivo - 3/4 artikala;
- brašno - 1 predmet;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- crni papar - okus;
- pileće prsa - 3 komada;
- biljno ulje - 1 ¼ tbsp.
priprema
Zamah od jaja i pomiješajte s pivom. Dodajte suhe sastojke i nastavite s miješanjem dok se ne formira glatka masa. Dajemo tijesto da stoji 25-30 minuta prije upotrebe, tako da je gluteni brašno natečen, a gluten postaje deblji i nježniji, a zbog prisutnosti sode u sastavu, također je prozračan.
Piletina odrezana u trake. Zagrijte ulje u tavi. Pileći komadi su pokriveni tijestom, dopuštamo višak protoka i pržiti za 4-6 minuta. Poslužimo prženu piletinu u tijesto, odmah nakon što smo navlažili papirnatim ručnikom.