Botvina, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, je osvježavajuća ruska kuhinja koja će savršeno odgovarati kao lagani ručak ili večeru. Ovo jelo daje snagu svakome tko je umoran od ljetne vrućine i želi probati recepte za hladne juhe pored poznate okroshke na kefiru ili kvasu .
Juha od Botvine
sastojci:
- kiselinska juha od kupusa - 1,5 l;
- kuhana riba (losos, losos, pastrva) - 500 g;
- repa vrhovima - 100 g;
- koprive - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- špinat - 100 g;
- krastavac - 2 komada;
- zelena luk - 1 hrpa;
- kopar - 1 hrpa;
- sol - 5 g;
- led - 200 g.
priprema
Za pripremu botvignya, prvo što trebate učiniti jest pripremiti zelje, zbog toga sve listove lišća, koprive, špinata i srži treba staviti u tavu, sipati ih hladnom vodom i kuhati zbog niske topline. Kuhani bilje treba uhvatiti iz vode, razbiti u žeravicu i pustiti da se ohladi.
Dok se zelje osuše, možete se boriti s krastavcima. Moraju se skinuti, izrezati na male kvadrate, pomiješati zajedno s solom i finom sjeckanom koparom.
Pored pire zelenila treba dodati juhu, koja se po želji može zamijeniti bijelim kvasom. Nakon tekućine, morate izliti krastavac mase i pomiješati sve sastojke temeljito.
Prije posluživanja, na svaku ploču, koja je napunjena botvinijom, dodaje se led. Kuhana riba poslužuje se u zasebnoj zdjeli.
Ako Vam na raspolaganju nema apsolutno slobodnog vremena, sljedeći recept će vam pomoći odgovoriti na pitanje kako kuhati botvinu u 30 minuta.
sastojci:
- kvas - 1 l;
- ležaljka - 1 komad;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 5 g;
- hrena - 1 tbsp. žlica;
- kopar - 50 g;
- vrhovi repe - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- mrkva - 1 komad;
- zelena luk - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- rotkvica - 2 komada;
- krastavac - 2 komada;
- losos, filet - 500 g.
priprema
Prvo, morate ukloniti mrkvu i luk i izrezati ih u male kocke, a zatim pržiti u tavi 2 minute. Filet lososa treba izrezati na velike komade i staviti na stranu.
U loncu vode, morate slati mrkve s lukom i kuhati ih do kuhanja, a zatim dodati filete ribu u tavu. Zajedno s ribom morate dodati papar, lisnati list, sol i pažljivo pomiješati sastojke. Nakon 7 minuta trebate
Sljedeći korak u pripremi botvinje je rezanje čorbe i cvjetnjaka - rezati zelje tankom slamom. Zatim u tavi za prženje morate uliti riblja juhu, dodati narezane zelje i kuhati 2 minute nakon kuhanja. Nakon toga, zelje treba filtrirati i brušiti s mješalicom ili sita.
Dalje, potrebno je odrezati sitne krastavce, zelene luk i rotkvicu, dodati hren i šećer na povrće i sve temeljito izmiješati.
Sada možete početi hraniti botvigny. Prvo, led stavlja se na tanjur, zatim masu krastavaca, koja je prekrivena pire zelenim i izlivena s kvasom. Kuhana riba poslužuje se na zasebnoj ploči.