Bundeva, većina nas poznatih u jetri, ali se može savršeno upotrijebiti i sirovo - u obliku salate. Za svježu bundeva pulpa u salati obično dodati jabuka, mrkva ili celer. Pri pripremi toplih salata koristite lagano pečenu ili kuhanu bundu . Svoju pažnju privlači izbor recepata za salate bundeve.
Salata bundeve i jabuka
sastojci:
- bundeva - 250 g;
- jabuke - 1-2 komada;
- sok - 1/2 limun;
- med - 1/2 tbsp. žlice;
- krekeri (zdrobljeni) - 1/4 šalice.
priprema
Bundu se ljušteno i ljušteno i rezano u trake, kao i jabuke. Pomiješajte sok od limuna i med, napunite salatu ovom smjesom. Na vrhu sa zelenom salatom posutom slomljenim krušnim mrvicama.
Bundeva salata s mrkvom i celerom
sastojci:
- bundeva - 200 g;
- mrkva - 40 g;
- korijen celera - 25 g;
- kopar - 35 g;
- majoneza - 10 g.
priprema
Čistimo bundu i uklonimo sjeme, meso je izrezano u male kocke. Mrkva i celer su izrezani u trake. Kombiniramo povrće u zdjelicu salate, sezoni s majonezom i pospite sjeckanom kopricom.
Salata od bundeve s raketnom salatom
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- ulje od ulja - 50 ml;
- naranče - 1/2 kom .;
- limun - 1/2 kom .;
- ruccola - 300 g;
- granat - 1/4 kom .;
- Umak narsharab - 2 žličice;
- orasi - 50 g;
- Sol, papar crni tlo, paprika crveno tlo - okus.
priprema
Peeled bundeva izrezati u kocke, staviti na list za pečenje, posuti maslinovim uljem, paprom i peći u peći na temperaturi od 200 stupnjeva 15 minuta. Zatim dodajte sol, promiješajte i pecite još 15 minuta, pripremljena bundeva izvadite iz peći i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Pomiješajte limun i sok od naranče s maslacem od kikirikija, dodajte sol i papar. Orahe mljevenje i pržiti u suhom tava. Od ove količine granata, proizvede se pola čaše žitarica. Pomiješajte matice s sjemenjem šipka i runde, stavite bundu i lagano posipajte narsharabom.
Bundeva salata s češnjakom
sastojci:
- bundeva - 500 g;
- češnjak - 5-6 udubljenja;
- ocat ili soja - 30 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- papar - okus.
priprema
Rezana bundeva kuhana u kipućoj slanoj vodi 5 - 7 minuta tijekom male toplote. Uklonimo bundu iz vatre, ispustimo vodu i ohladimo bundu. Kuhana bundeva izrezati u kocke i pomiješati s nasjeckanim češnjakom, dodati umak od soje ili ocat, papar, mješavinu. U tavi zagrijte biljno ulje i napunite salatom.
Pumpkin salata za zimu
sastojci:
- bundeva (ljušteno) - 600 g;
- kiselo jabuke - 0,5 kg;
- rajčica od luka - 3 komada;
- šećer - 3/4 šalice;
- sol - 1 čajna žličica;
- zemlja korijandra - 1 čajna žličica;
- đumbir tlo - 0,5 tsp.
- mljeveni cimet - 0,5 tsp;
- oguliti 1 limun.
priprema
Peeled bundeva i jabuke izrezane u kocke. Luk se čisti i sitno sjeckani, sve povrće se stavi u emajlirane posude, dodati sol, šećer i sve začine i temeljito promiješati. Neka povrće ostaje malo da bi se sok ističe. Zatim stavite povrće na štednjak i ponesite kuhati da se kuhati 25 minuta pod poklopcem na maloj vatri, uzbudljivo cijelo vrijeme. Stavili smo pripremljenu salatu u suhe sterilizirane staklenke i namotali ih suhim steriliziranim poklopcima. Okrećemo staklenke naopako, pokrivamo ih i pustimo da se ohladi, a zatim skladištimo bocu na tamnom i hladnom mjestu.
Salata od bundeva sa sirom
sastojci:
- slatka bundeva - 200-300 g;
- Adyghe sir - 50-60 g;
- lisnatog lišća - 1/2 poluga;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- ghee - 2 tbsp. žlice;
- senf - 1/2 tsp.
priprema
Oprati bundu i ukloniti sjeme, meso izrezati u male kocke i pržiti u rastopljenom maslacu. Proširite na papirnatom ručniku, ostavljajući višak masti. Saladnik smo se širili s lišćem, na vrhu - kocke bundeve. Pripremimo preljev za salatu: miješamo maslinovo ulje i senf, sol i papar. Prekinimo male komadiće sira i ravnomjerno ih stavimo na vrh bundeve, zalijevamo pripremljenim preljevom.