U vrućem, prožetom ljetu ništa ne može bolje ugasiti žeđ koja nas muči i ohladi tijelo nego dio hladne okroshke izrađene u aranu, pa ćemo vam reći kako pripremiti ispravno i ukusno.
Klasični recept za araanu
sastojci:
- filet piletine - 300 g;
- gusta rotkvica (crvena) - 6-7 komada;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- krumpir - 5 kom .;
- kokošja jaja - 4 komada;
- kuhanje soli;
- mješavina paprike;
- senf - 1/2 tsp;
- luk - 1/2 luk;
- kopar, peršin - za 4-6 grana;
- aran - 1,3 litre.
priprema
Pripremite piletinu u loncu, napunite vodu za piće i stavite na štednjak da kuhate. Također kuhamo krumpir bez uklanjanja kora iz nje, au drugom kontejneru jaja jesu piletina.
Svježi krastavci i gusti crveni pršut prvo se u krug, a zatim ih samljeti u slamke. Kada su ti sastojci koje smo postavili za kuhanje na štednjaku spremni, izvadimo ih iz vode i ohladimo ih. Peeled krumpir s jajima je zgnječen kroz zgodan ruku sjeckalica, s kojim dobivamo lijepe kocke. Spojimo sve u kontejner s rotkvama i krastavcima, a zatim dodamo još jednu sitno nasjeckanu polovicu žarulje. U hlađenoj aranu, promiješajte senf i ulijte u zdrobljene sastojke. Pomiješajte sve i dodajte okus soli i mješavinu različitih paprika. Na kraju ćemo uvesti u okroshka, sitno sjeckani peršin i kopar.
Recept za araanu s kobasicama
sastojci:
- obrano kuhano kobasice (teletina) - 370 g;
- kokošja jaja (velika) - 4 kom .;
- krumpir (srednje) - 5 kom .;
- krastavac - 2-3 komada;
- Dodatna sol;
- zelje od kopra - hrpa;
- perje zelenog luka - 4-5 kom .;
- hlađen ayran - 1,2 litre.
priprema
Kuhamo krumpir u jednom loncu i jaja u drugoj. Nakon toga, na sobnu temperaturu, ohladimo ih i očistimo od ljuske kože. Izrežite krumpir tankim, oštrim kockicama noža i obrišite jaja kroz rešetku s velikim rupama. Baš kao i krumpir, izrezali smo kobasicu, a zatim s malo manjim kockama uništavamo svježe krastavce. Svježi koromač i perje zelenog luka, što je manje moguće, izrezati oštrim nožem. Svi pripravljeni sastojci stavljaju se u prikladan duboki spremnik i miješaju se uz dodavanje finih soli. Napunite sve vrlo ohlađenu aran i odmah podijelite našu ukusnu okroshku na dijelove.