Ako mislite da je jelo ukusno roštilj, a da ne pokušavate nutriju, onda bih se usudila razočarati - to nije tako, jer prehrambeno meso ovog glodavca kada peče na drvenom ugljenu dobije pravilan šiške kepe, osim u kalorijskom sadržaju. Općenito, u razdoblju budućeg zagrijavanja, vrlo je poželjno pronaći tijelo od nutrije u kilogramu 2-3, što će biti dovoljno za zadovoljenje velike tvrtke. Ali mi ćemo vam reći o tome kako napraviti shish kebab iz nutrije u ovom članku.
Marinada za nutriju
Marinada za nutriju, kao i za sve šiške kebab, prioritet je međutim, unatoč rijetkosti ovog glodavaca mesa na policama trgovina, marinada ne zahtijeva posebne delicije za to.
sastojci:
- majoneza maslina - 100 g;
- luk - 500 g;
- zira - 1 čajna žličica;
- mješavina paprike - okus;
- sjeme korijandera - 1 čajna žličica.
priprema
Sve je jednostavno: sjeckani meso obilno ulijeva majonezom od maslina, bez žaljenja škropljenog s lukovima lukova i, što je najvažnije, dodamo ziri i korijandardne sjemenke - glavni vrhunac konačnog shish kebab, zatim malo papra i bez soli, u suprotnom će meso postati tvrdo (za soljenje mesa se izli slano voda tijekom kuhanja). Ostavimo nutriju u marinadi od 3 sata do 24 sata.
Još jedna jednostavna solja za poznavatelje okusa čistog mesa
sastojci:
- luk - 3 kom .;
- papar - 1 čajna žličica;
- suho bijelo vino ili mineralna voda - 2 tbsp.
priprema
Zapravo, kuhamo shish kebab kao i obično, nakon što smo okusili meso s aromatičnim prstenima lukova i papra (opet - ne solju!). Napunite ga mineralnom vodom ili vinom, za piquancy možete dodati nekoliko žlica Adzhika. Marijujemo nutriju pod tiskom za 3-6 sati.
Shish kebab od nutria - recept
Nutria se brusi, čisti se od unutarnjih i kralježničkih žlijezda. Meso smo odrezali na komadiće, čija veličina ovisi o starosti životinje: velika - za mladi meso, malo - za zrelo. Zatim prelijte meso jedan od gore opisanih marinada i ostavite u hladnjaku 3-6 sati. Prije prženja, stavite ga na kosnice, izmjenjujući s manje masnih komada s više masnoća. Šiškavicu šaljemo vatru, nakon što bacamo nekoliko grana voća bez kora u vatru, dati će dimljeni meso. Gotova šiščica se poslužuje s pečenim povrćem i omiljenim umacima. Bon appetit!