Bubrezi su prilično korisni nusproizvodi od mesa. To je proteinski proizvod s niskim sadržajem masti, bogat raznim vitaminima i mikroelementima. Ljudsko tijelo lako apsorbira dobro kuhana jela iz bubrega.
Mliječne, teletine, svinjetine i / ili sluzavac mliječnih proizvoda mogu se pripremiti ukusni kolačići.
Kažem vam kako kuhati kremu iz bubrega.
Bez obzira na jelo od ovog nusproizvoda nećemo kuhati, prvo mora biti spremna.
Priprema i mariniranje bubrega domaćih životinja
Uklanjamo masnoću i film bubrega. Sjeckali smo svaki bubreg i pažljivo izrezali urinarni kanali s oštrim nožem. Glavni problem pri pripremi bubrega je specifičan miris, ali može se djelomično ukloniti i modificirati prethodnim namakanjem i mariniranjem.
Namočite bubrege u hladnu vodu barem pola sata, a po mogućnosti na 3. Zatim skuhajte polovice bubrega (ili ih urezujte na manje komade) u bilo kojem svježe stisnutom kiselo ili slatko kiselom voćnom soku (narančasta, limun, grejp, lim, kivi, trešnja, trešnja šljiva ili mješavina tih sokova). Možete marinirati u slaboj otopini prirodnog octa jabuke ili vina (2 žlice po čaši vode), ili u domaćem vinu ili čak u pivu. Dodajte u marinadu mljeveni začini i češnjak. Pomolirajte bubrege najmanje 2 sata, ponekad se okrećući, a zatim ispiru hladnom vodom i bacite natrag u cjedilo. Sada možete kuhati.
Crijeva iz bubrega - recept
sastojci:
- pripremljeni bubrezi (vidi gore) - oko 600 g;
- luk - 1 kom .;
- bijela pšenična bagueta od srednje veličine - 1 kom;
- mlijeko ili voda - 1 staklo;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- smalets ili biljno ulje;
- pšenično brašno ili mrvice od kruha;
- začini zemlju (crni papar, muškatni oraščić, korijander itd.);
- kopriva zelena fino sjeckana;
- zelje su različite za ukrašavanje.
priprema
Namočite kruh u vodu ili mlijeko, a zatim lagano iscijedite. Proći ćemo bubrege zajedno s lukom kroz meso za mljevenje, kao i natopljeni kruh. Dodamo jaja, mljeveno koplje i začini. Malo. Pažljivo promiješajte punjenje (možete miješati) i pobijedite ga na stolu. Gustoća popravljena brašnom ili škrobom.
Zagrijte masnoću u tavi. Izrađujemo kolače , ulijemo ih u brašno ili krušne mrlje. Pržite kolače sa obje strane na zlatno smeđe boje i, smanjivanjem vatre, malo više pod pokrovom postižemo potpunu dostupnost. Crijeva s bubrezima poslužuju se s bilo kojom drugom posudom, povrćem i tradicionalnim raznosolamima (kiseli kupus, kiseli krastavci, gljive, itd.) I bilo koje drugo jelo. Obavezno pripremite vrući umak (na primjer, češnjak-kiselo vrhnje, ili pikantni čili i češnjak od rajčice ili umak na bazi kaše ili sok od kiselog trešnje šljive, konjaka ili senfa) do kostiju iz bubrega. Za kolače iz pupova možete poslužiti votku, bobice tinkture, lagano vino ili tamno pivo.