Satsivi je popularno jelo gruzijske kuhinje, koja je gusta pasta od oraha i začina. Poslužuje se hladno kao dodatak raznim jelima. Danas vam želimo reći kako pripremiti satsivi od patlidžana.
Satsivi od jajeta u gruzijskom
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- orasi - 300 g;
- češnjak - 4 češnja;
- ocat - 1 čajna žličica;
- začini;
- Garnet žitarice - za ukras;
- biljno ulje - 6 tbsp. žlice.
priprema
Patlidzana je oprana, sušena, izrezana u duge, tanke brusochki i staviti u tavu s zagrijavanim uljem. Pržite preko srednje topline dok je poklopac zatvoren sve dok jedna strana ne zaspi. Zatim skinite poklopac, pažljivo okrenite povrće i pržite dok ne budete spremni s druge strane. Češnjak se čisti, stisne kroz tiskaru, a orasi su uvrnuti kroz meso za mljevenje.
Sad stavimo matice, češnjak i začine u zdjelu, temeljito miješamo. Zatim lagano ulijte vinski ocat i postepeno dodajte ohlađenu prokušanu vodu, a smjesu miješajte žlicom. Dosljednost paste se regulira po vlastitom nahođenju i uklonimo ga 2 sata u hladnjaku. Zatim ga napunimo prženim patlidzanima i poslati ih još pola sata u hladnjak. Kada poslužite, ukrasite jelo sa sjemenkama šipaka.
Recept za satsivi od patlidžana
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- oguljeni orasi - 1 predmet;
- trešnja celera - 4 kom .;
- češnjak - 6 zubobolja;
- žarulja - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- ocat bijele vina - 4 tbsp. žlice;
- hops-suneli, mljeveni cimet, češnja - okus.
priprema
Patlidžan za pripremu ove jelo je bolje uzeti mlade i srednje veličine. Dakle, u početku temeljito oprati povrće i na svakom patlidžu napraviti dubok uzdužni rez s nožem. Zatim malo više ili malo ispod njega - još jedan. Dalje, uzmite čajnu žličicu i pažljivo izvadite malu količinu pulpe, stvarajući džep u svakom patlidzanu. U njima ćemo staviti nadjev, ali u međuvremenu sprejemo s biljnim uljem, stavimo je na pladanj za pečenje i stavimo ih u zagrijanu pećnicu oko 10 minuta.
Celer se ispere, stavi u kipuću vodu, dodati sol na okus i kuhati 10-15 minuta dok mekana. Sada dodajte kuhani celer, oguljene oraha, češnjak, hmelj-suneli, malo cimeta, sol i češnja u zdjelu mješalice. Napunite vinski ocat i sve brusite na visokoj brzini do konzistencije homogene paste.
Čistimo žarulju, rastrgamo polukrugove i prolazimo do zlatne boje na vrućem ulju, a zatim prenesemo maslac na nju. Kuhajte sve na polaganom vatri, miješajući se, oko 10 minuta, i izvadite iz vatre. Dobivena smjesa je napunjena pečenim patlidzanima i uklonimo ih oko 2 sata u hladnjaku. Poslužimo jelo hladnom na stolu, prskajući na vrh sjeckanog svježeg zelenila kopra.
Ukusni satsivi od patlidžana
sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- žarulja - 2 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- orasi - 70 g;
- začini.
priprema
Dakle, patlidžan je opran, sušen i pažljivo uklonjen pedikula. Zatim napraviti duboko rezati i stavite povrće 15 minuta u posudu hladne vode za uklanjanje gorčine. Zatim ih stavite u posudu s vrućom vodom, pokrijte poklopcem i kuhajte 15-20 minuta. Nakon toga
Nemojte gubiti vrijeme uzalud, pazimo dok pripremamo umak od orah. Sitno sjeckani luk pire na biljno ulje. U zasebnoj posudi stavili smo češnjak, orasi, začini, zelje i miješalicu sve do homogene mase. Zatim spojite malo vode, pomaknite tijesto na luk i pomiješajte. Skuhajte, kuhajte 5 minuta i umijte u umak od svake patlidžane. Posudimo jelo u hladnjak 2 sata, a zatim ga poslužimo na stolu.