Goulash je klasično mađarsko jelo od različitih vrsta mesa s povrćem. Budući da se smatra debelom juhu, uvijek se poslužuje s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja . Danas ćemo vam reći kako napraviti mirisni i ukusni gulaš od piletine s umakom.
Piletina gulaš s umakom
sastojci:
- piletina - 450 g;
- žarulja - 2 komada;
- zelje od kopra - 1 hrpa;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkva - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- adzhika - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Pileći filet je ispran i izrezan na male komadiće. Obradimo žarulju, protrljamo polusvjetljivačima i slomimo paprikaš i mrkvu. Stavili smo meso u duboki tanjur, dodali zdrobljeni češnjak i zelje. Osmislite sa Adzhikom, soli po okusu, sve temeljito pomiješajte i ostavite pileći mariniran 20 minuta. Posudu za prženje s maslinovim uljem i pržiti meso na visokoj vatri 5-7 minuta. Odvojeno smo sve povrće prolazili na mekoću. U čaši tople vode razrijedimo tijesto od rajčice i, kako treba, miješamo. Ulijte smjesu u tavu s povrćem, dodajte meso, pokrijte poklopac i gulaš 20 minuta. Mi poslužavamo piletinu gulaš kao nezavisno jelo ili s bilo kakvim ukrasima po vlastitom nahođenju.
Piletina gulaš u kremastom umaku
sastojci:
- žarulja - 2 komada;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- piletina - 800 g;
- mrkva - 1 komad;
- krema za mlijeko - 1 predmet;
- voda - 900 ml;
- sir - 100 g;
- prirodni soja umak - 1 tbsp. žlica;
- pikantni senf - 1 tsp;
- kukuruzni brašno - 1 čajna žličica;
- kurkuma - okus;
- začini.
priprema
Kako kuhati pileći gulaš? Mrkve se čiste, utrljaju na veliki teurochke, a žarulje rastresu polukrunima, a povrće prelazimo u ulje 5 minuta. Spremni pečenje prelazimo na tanjur, nježno isušujući višak ulja. Pileći filet je ispran, grubo sjeckani i usitnjeni meso 7 minuta. Sada dodajte pečenje, ulijte umak od soje, bacajte kopar, paprika, kurkuma i sol na okus. Napunite toplom vodom i pecite jelo na visokoj vatri. Nakon kuhanja, smanjite plamen, pokrijte tavu s poklopcem i slabo 20 minuta. Proširimo brašno u malu količinu vode i ulijemo u gulaš. Dodajte maslac, senf, vrhnje, pospite ribanim sirom i pomiješajte. Pecite na laganoj vatri 10 minuta i poslužite s pečenim cvjetačkom ili piregom krumpirom.
Piletina gulaš s kiselim vrhnjem i gljivama
sastojci:
- piletina bedra - 2 kom .;
- svježi šampinjoni - 500 g;
- češnjak - 4 češnja;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- začini;
- zeleno;
- brašno - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 100 ml.
priprema
Pileći odrezati u male veličine i pržiti u suhom tava. Zatim dodajte zgnječeno povrće, gulaš 15 minuta, uzbudljivo. Stavimo brašno u mlijeko, stavimo kiselo vrhnje i zelje. Ulijte umak u meso, izmiješajte i izmjerite jelo 15 minuta. Gotova gulaša dodati sol okus i služiti na stolu.
Piletina gulaša u umaku od vrhnjeg vrhnja
sastojci:
- piletina - 550 g;
- žarulja - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- masnoća - 60 g;
- Bugarski crveni papar - 2 kom .;
- vruća crvena paprika;
- začini.
priprema
Masti lagano rastopljene u tavi. Čistimo žarulju, namazamo je i prolazimo do zlatne boje. Zatim dodajte meso od piletine, izrezati na male komadiće i pržiti oko 7 minuta. Ulijte malo vode, bacajte začine i gulaš oko 35 minuta. Slatki papar odrezati slame i staviti u tavi za sve sastojke. Završavamo svih 10 minuta, a ovaj put pripremamo umak. Da biste to učinili, umiješajte u tanjur kiselog vrhnja s solom, dodajte vruće paprike i iscijedite češnjak. Ulijte umak u lonac, dobro promiješajte, prskajte posudu s ljekovitim biljem i uklonite je s ploče.