Shish kebab s ocem i lukom - recept

Shish kebab je jelo od mesa izrezbareno u različite vrste sorti, obično ukiseljeno i kuhano na metalnim ili drvenim kopčama preko ugljena.

Sastojci marinade mogu biti sok od limuna ili šipaka, proizvodi od kiselog mlijeka, voćni sokovi, na primjer kivi, pivo, pa čak i mineralna voda za očuvanje prirodnog okusa mesa.

No šiške s grlom i lukom najčešći su i najčešći recept za meso. Ocat daje pikantnu kiselost i miris mesa, ali ne sve njegove sorte toleriraju takvu marinadu zbog svoje niske tvrdoće. U tom slučaju, primjerice, s svinjetinom to se neće dogoditi.

Poslužuje se gotov šiščica s ukiseljenim lukom na kojemu ovisi jedinstven okus jela, kao i svježe povrće, češće rajčice, krastavce i zelje.

U nastavku ćemo razmotriti mogućnosti za pripremu šiške kebab iz različitih vrsta mesa i reći vam kako pravilno marinirati luk na shish kebab s ocem.

Kopriva svinjetine s ocem i lukom

sastojci:

Za ukiseljene luk:

priprema

Ispiranje i sušeno svinjsko meso izrezano je na komade, posuto solju, paprom i začinima. U staklu, pomiješajte vodu, ocat i šećer sve dok se ne otopi i ulije u meso. Tamo također šaljemo ljušteno luk, ljušteno na rešetku, ili slomljeno mješalicom. Svi su temeljito izmiješani i stavljeni u hladnjak četrnaest sati za pečenje.

Salata luka izrezati na pola prstena i sipati marinadu, pripremljenu od vode, soli, šećera i octa. Ostavite dva sata i ispustite tekućinu. Prekrasan ukiseljeni luk je spreman.

Meso, zalijepljeno na ražanj, pržiti na vrućem ugljevlju dok ne bude spremno, što se provjerava za prozirnost unutarnjeg soka. Kako bi meso bilo sočno, povremeno prskajte s prženim mineralnim vodama.

Poslužimo gotove mirisne šiške kebab s gotovim mariniranim lukom, svježom rajčicom, krastavcima i zelenim.

Shish kebab od piletine s ocem i lukom

sastojci:

priprema

Pranje i sušeno pileće meso posuto solom, mješavinom paprike, po želji začin, ulijevanja octa i polaganja ljuštivih lukova i narezanih lukova. Sve temeljito izmiješamo i pustimo da se mariniraju dva i pol sata. Onda postavljamo komade mesa na rešetku ili gredu na ražanj, i pržimo na vrućim uglovima, povremeno se posipajte vodom. Provjeravamo spremnost za transparentnost unutarnjih sokova.

Gotova mirisna šišata od piletine poslužuje se sa svježim rajčicama s krastavcima i zelenilom.

Goveđi šećer s ocem i lukom

sastojci:

priprema

Pripremljeni govedina izrezati na komadiće, posuti crnom paprom, solom, začiniti šiške i staviti na nj pročišćeni, rezani i pireći luk. Stavimo ocat od grožđa, sve temeljito izmiješamo i ostavimo da se marinirani ispod poklopca dvanaest sati.

Stavili smo komade na ražanj i pržili na vrućim uglovima od voćaka. Tijekom prženja stalno smo posuti crvenom suhom vinom i gaziranom vodom. Spremnost provjerava transparentnost sokova.

Poslužimo govedinu kebab sa svježim povrćem i biljem.