Pita od kratkog tijesta je desert francuske kuhinje, koja podsjeća charlotte, ali ispada mnogo ukusnija i mirisnija.
Pita od jabuka s tijestom kratkog kolača
sastojci:
- brašno - 200 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- maslac - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- hladna voda - 2 tbsp. žlice;
- šećer i sol - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- crvene jabuke - 300 g;
- mljeveni cimet - 2 žličice.
Za popunjavanje:
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- jaje - 3 komada;
- krema - 100 ml;
- šećer - 50 g.
priprema
Dakle, prosijamo brašno u zdjelu, dodamo šećer i sol. Skuhajte kremasti maslac u kocke i stavite u suhu smjesu. Zatim dodajte jaja, zamijesite tijesto, stavite ga u kuglu i stavite u hladnjak.
U međuvremenu, pripremite preljev za pite: kiselog vrhnja s whistles s jaja, postupno zalivši šećer. Jabuke se isperu, isjeckaju tanjim tanjurima i poškropljuju cimetom. Sada uzmemo kratku tijesto, uvucimo ga u tanki sloj i postavimo ga u kalup, formirajući strane. Pecite bazu 15 minuta u prethodno zagrijanoj peći, a zatim širite jabuke u nju i napunite ga kiselim vrhnjem. Ponovno pošaljite kolač u pećnicu još 15 minuta. Gotova poslastica ukrašena je svježim listovnim listovima i poslužuje se za čaj.
Zatvorena pita od jabuka iz kratkog tijesta
sastojci:
Za test:
- brašno - 350 g;
- šećer i sol - 1 tbsp. žlica;
- voda;
- Maslac - 225 g.
Za punjenje:
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- cimetov prah - 1 čajna žličica;
- jabuke - 300 g;
- šećer - 100 g;
- krumpirov škrob - 2 tbsp. žlice;
- đumbić - tresak;
- Maslac - 30 g.
Za podmazivanje:
- jaje - 1 komad;
- krem - 1 tbsp. žlica.
priprema
Sol, šećer i brašno izlijte iz posude miješalice i pomiješajte. Zatim dodajte ohlađeni maslac, rešetke i mljeveno dok se ne dobije mrvice. Zatim postupno sipati u hladnu vodu i skupljati tijesto u kuglu. Širimo je na stol, pravilno ga zamijesimo, podijelimo ga u dva dijela, stavimo je u film i uklonimo ga 1 sat u hladnjaku. Da bi se napunilo, jabuke su oprane, očišćene, izrezane jezgre i isjeckane kriške. Zatim stavite voće u zdjelu, pospite šećerom i mljevenim cimetom. Dodajte škrob, mljeveno đumbir i pospite sokom od limuna. Sve temeljito miješamo i ostavimo 15 minuta. Tijesto je podijeljeno na dijelove, valjano na stolu u tanke slojeve i stavimo ga u kalup za pecivo, formirajući strane. Odozgo raspodijelite punjenje jabuka i postavite komadiće ulja. Sad pokrivamo sve s drugim slojem, prelijemo rubove i napravimo male rezove odozgo. Jaje se vrti s vrhnjem i izlije cijelu površinu kolača. Stavili smo ga 30 minuta u hladnjak, a zatim ga poslali u vruću pećnicu.
Obrano pita od jabuke iz kratke tijesto
sastojci:
- brašno - 150 g;
- jabuke - 6 komada;
- maslac - 200 g;
- hladna voda - 1 tbsp. žlica;
- vanilije i cimeta - za ukras;
- šećer - 150 g.
priprema
Jabuke su oprane, jezgra je uklonjena i usitnjena na tanke kriške.