Jagode su prekrasna ukusna i zdrava bobica koja sadrži puno vitamina i drugih tvari potrebnih za ljudska bića. U sezoni jednostavno jesti jagode ili ih upotrijebite za kuhanje raznih jela. Od posebnog interesa su razni slastice s jagodama. U izvan sezone možete koristiti smrznute jagode - u slučaju zamrzavanja šoka, gotovo nikakvi proizvodi ne gube korisne osobine. Pa, ili džem od jagoda, sirupa jagode (iako su manje korisni, ali ostaje ukus).
U proizvodnji raznih konditorskih proizvoda: kolači, kolači, kekse i sl. - koristite razne kreme, uključujući jagode. Zapravo, krema može biti jednostavno pire od jagode ili možete pripremati kreme s jagodastim punilima (sok, pire, sirup, liker) na različitim bazama.
Recept za kremu od jagode
sastojci:
- mliječni kremasti prirodni debeli masni - 2-3 šalice;
- svježe jagode - 1-2 čaše;
- šećer u prahu - 1/2 šalicu.
priprema
Podijelite kremu na 2 jednako jednaka dijela. Jedan od njih je pomiješan sa šećerom u prahu i zagrijan, uz miješanje, dok se posljednja otopi (bolje, naravno, u vodenoj kupelji). Uklonimo stabljike iz jagode, pažljivo operi i bacimo je natrag u cjedilo - neka voda ispadne. Strojevi za miješanje jagoda na stanje pire krumpira. Dodajte drugi dio kreme. Sada možete dodati malo (1-2 žlice) liker od likera ili gin - jagode okus vrlo dobro u kombinaciji s mentom ili smreka. Pomiješajte smjesu kremastog šećera i jagode, te ga pobijedite mješavinom. Sada je krema spremna za upotrebu. Gustoća kreme može se podesiti dodavanjem kukuruznog škroba u kremu. Također možete dodati želatinu i agar-agar (otapanje u kremi) s očekivanjem naknadnog otvrdnjavanja krema (u ovom slučaju, brzo upotrijebite vrhnje).
Na isti način možete pripremiti krema od jagoda, koristeći kremu umjesto krema.
Ako se na neki način uplašite prekomjernom masnoćom i kalorijskim sadržajem vrhnja ili vrhnja, možete koristiti prirodni zvuči voćni klasični jogurt ili grčki jogurt (to je malo deblji). Valja napomenuti da se konditorski proizvodi s kremama na osnovi kiselo vrhnja i naročito jogurta ne mogu čuvati duže od 2-3 dana čak iu hladnjaku.
Krem sir i krema od jagoda
sastojci:
- svježi sir - 2-3 čaše;
- prirodna krema za mlijeko (ili kiselo vrhnje, jogurt) - 1 staklo;
- Jagoda - 1-2 šalice;
- šećer u prahu - 1/2 šalicu.
priprema
Probijemo sir kroz sito. Peeled i ispran jagode, šećer u prahu i vrhnja (ili kiselo vrhnje, jogurt) stavlja se u miješalicu i dovodi do homogenosti. Pomiješajte s svježim sirom. Mješavina likera i, općenito, metvica loše se kombiniraju s svježim sirom. Bolje je dodati 1 žlicu jake Madeire, voćnu rakiju, rakije ili bijelo ili ružičasto jako muskotno vino (ili vermut). Još uvijek možete pobijediti mikser.
Također se mogu pripremiti kreme od jagoda i na temelju gotove sladoledne kreme.
Krema od jagoda
sastojci:
- Jagoda - oko 500 g;
- šećer u prahu - 4-5 tbsp. žlice;
- kukuruzni škrob - 2-3 tbsp. žlice (s kliznikom);
- jaje od piletine - 1 komad;
- mliječne mliječne kreme prirodne - oko 200 ml.
priprema
Isprati jagode u miješalici. Krema sa šećerom u prahu zagrijava se dok ne otopi. Pomiješajte kugu od jagode s kremastom masom, dodajte jaje i škrob. Udahnite mješalicu na čvrstu pjenu.
S kremama od jagoda na bilo kojoj osnovi (kao i kod ostalih konditorskih kreme), najprikladnije je raditi s posebnim bombonskim štrcaljkama s različitim mlaznicama ili uz pomoć konditorskih pakiranja.